茄~子~
01-30
有一些朋友覺得粵菜很清淡，不送飯。
那是以偏概全。
來，今天我們做一個超級送飯的。
新鮮的食材賞心悅目
心情好，動起手來更麻利，三兩下變成茄條
撒一些生粉進去，讓茄條裹一層薄薄的生粉
這塊梅香馬交鹹魚，據說要洗乾淨，手撕成蓉
我不！洗乾淨，用刀剁一下就好了。
再順手剁一些姜蔥蒜末以及一些豬肉末，現在不是流行剁嗎?
燒熱油鍋，把茄條放進去炸
金黃色的時候撈起來
像不像炸薯條？
鍋里留一點油
姜蔥蒜爆香以後，鹹魚末下鍋，小火炒，讓鹹魚末和油充分接觸
空氣都瀰漫著鹹魚香的時候把豬肉末倒進去，再下一勺瑤柱辣椒醬，慢炒
感覺豬肉里的油出來得差不多了，開大火把茄子倒進去，翻炒均勻
加一點水，下一點點醬油、白糖，燜一會
把它轉移到砂鍋里，加熱一會出鍋，撒蔥花
鹹魚茄子煲，居家良菜，一煲可以送飯半鍋
誰來也不怕
來~一起和遠道而來的朋友合個照吧
祝大家周末愉快！天天吃得開心！
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