下午茶 | 全蛋海綿杯子蛋糕（快手蛋糕，適合烘焙新手）

經常做蛋糕的小夥伴都知道

在做蛋糕的時候

最讓人頭疼的事兒

或者說最容易失敗的操作

必然是蛋清的打發了

今天給大家分享一款杯子蛋糕

它的做法特別簡單

不需要單獨打發蛋清

全蛋打發

簡單幾步即可輕鬆搞定

真正意義上的快手蛋糕

適合烘焙新手

這款小蛋糕無論作為早餐還是下午茶

都是不錯的選擇哦·~

原 料

? 低筋麵粉：100克

? 雞蛋：4個

? 牛奶：15克

? 細砂糖：90克

? 玉米油：15克

? 黑芝麻：少許（可不放）

做 法

1.準備好所有材料備用，烤箱上下火180度預熱。4個雞蛋打到打蛋盆。

2.加入15g牛奶和15g玉米油，用打蛋器打發。

3. 打發到濃稠且稍微發白之後，加入90g細砂糖繼續打發。

4. 打發至抬起打蛋器、蛋液緩慢流下，可以寫出字的狀態，幾秒鐘之後消失。這樣就差不多了，切忌打發過度。

5. 加入過篩的低筋麵粉，用橡皮刮刀將麵粉和蛋液混合均勻。

6. 翻拌方法：先從底部慢慢往上翻，輕柔翻拌均勻，蛋糕糊就做好了。

7. 烤盤裡放紙杯，將蛋糕糊依次倒入紙杯中，大概7/8分滿即可。

8. 撒一些黑芝麻在蛋糕糊表面（可不放）。

9. 放入預熱好的烤箱，中層上下火180度，烘烤25-30分鐘左右。

10. 叮~出爐。

11. 香噴噴的海綿杯子蛋糕就做好了，做下午茶很不錯哦。

12.開吃。

愛生活，愛美食，愛烘焙

Love life, love food, love baking

荔枝烘焙

公眾號ID：handmake77

微信 : coco770212

知乎：琪小姐