【無二推薦】一杯敬朝陽，一杯敬月光

人生中第一次喝酒，是就著一塊炭烤牛肉，喝下一杯清酒。

他們說，按釀酒的原料，清酒可分四種：

純米酒磨去3成的雜質，不加酒精，酒味甘甜，飲之當如少年，一杯敬朝陽，一杯敬月光；

本釀造磨去3成的雜質，酒味清淡，飲之當如青年，一杯敬故鄉，一杯敬遠方；

吟釀去除四成雜質，酒香中隱約有果香，飲之當如中年，一杯敬明天，一杯敬過往；

大吟釀去處50%雜質，酒味甘洌，飲之當如老年，一杯敬自由，一杯敬死亡。

於是我一飲而盡，為了下一秒，要升起的太陽——

京都丨紅泥小火爐

初次喝酒，在日本京都（Kyoto）。挑一家烤肉老店，喝一杯清酒，心中便開一朵花。

數九寒冬，京都飄雪。松鶴暖簾後，一扇清漆的木門把風雨攔在外面，甫一進門，便解去了一身的寒氣。店內燈火昏黃，爐中的紅炭烤著和牛，每一翻面，便滋滋作響。

這老店之中，自然有你的座位，對面坐著多年的老友。和牛終於散發出香氣，爐篦漸漸在牛肉上留下痕迹。你對面的老友也不和你招呼，拿起溫得正好的清酒，給你倒一杯，自己倒一杯。酒杯輕輕一碰，無需多言，便一杯澆在喉頭。

慕尼黑丨會須一飲三百杯？

後來開始學會喝酒，總想著比別人喝得多，清淡、爽口的淡拉格啤酒便成了首選，而能站在桌上和鄰桌的漢子拼酒，一口氣幹掉整整一升啤酒的慕尼黑啤酒節（Oktoberfest），就成了少年時最嚮往的所在。

慕尼黑啤酒節一般在每年的9月末到10月初舉辦，會持續半個月的時間。作為德國最有名的慶典，遊行啦、嘉年華啦、民俗服裝啦、大肘子啦，自然是極好的。但是最好的部分，仍然是啤酒。當慕尼黑市長把放酒用的銅質龍頭釘進巨大的啤酒桶，高呼一聲「Ozapft is！」，慕尼黑就變成了啤酒的海洋。

慕尼黑啤酒節有自己的專用的啤酒，名叫「Wiesenbier」，原麥芽汁濃度達到13.5%，酒精度在5.8~6.4%之間。在這裡點酒的基本單位是Ma?（一升）。你對穿著巴伐利亞傳統服裝、身材豐腴的酒娘高呼一聲「Ein Ma?!」，她就會給你一杯泛著麥香的啤酒。

在啤酒節上，從來沒有喝悶酒這回事。如果鄰桌的漢子忽然站上了凳子，舉起了酒杯，不要慫，直接站在桌子上，和他拼。兩個人站在桌子上對飲，周圍的人跟著起鬨，先喝完的自然是叫好聲一片，後喝完的也沒人笑話。

1516年，慕尼黑人頒布了《啤酒純凈法案》。500多年過去後，只有巴伐利亞人固執地堅持只有用大麥汁，啤酒花，水和酵母釀造啤酒。500多年過去了，慕尼黑的啤酒依舊純凈，一如那個剛開始喝酒的少年。

大急流城丨啤酒，可以一口一口的喝

再長大一點，看著暖壺大小的啤酒杯，開始有點暈。喜歡與人拼酒的傻小子不見了蹤跡，無論是啤酒白酒葡萄酒，都習慣了慢慢地喝。慕尼黑啤酒節誠然熱鬧，但「美國啤酒之都」大急流城（Grand Rapids）里可以一口一口品的精釀啤酒，每一口都有不同的滋味。

「精釀啤酒」（Craft Beer）的概念最早由美國人提出，最初的定位為獨立酒廠生產的、年產量不超過600萬桶、主打產品中不使用輔料的啤酒。

不過隨著「精釀啤酒」的愛好者越來越多，產量越來越大，現如今已經無法定義「精釀啤酒」這個概念。唯一不變的，是每一瓶精釀啤酒都代表著個性，獨特，代表著超乎你想像的好喝。

全世界最好的品嘗精釀啤酒的地方，不是啤酒的發源地歐洲，而是美國密歇根州的大急流城。這座不起眼的小城裡，有40多家精釀啤酒館，每一家的精釀啤酒風味都不相同。當地人甚至發布了啤酒之路（Ale Trail）地圖，收錄了32個精釀啤酒的暢飲之處，足夠你走一路喝一路，從清晨到日暮。

每換一家酒館，你口中的啤酒就換了一種味道。淡艾爾入口微苦，細品有啤酒花的清香，黑褐色的世濤有巧克力和咖啡的味道，波特的可可味和巧克力味更濃......只有一口一口的喝，讓啤酒在味蕾上跳舞，才能不辜負每一朵啤酒花的盛開、每一粒麥芽的發酵、每一秒喝酒的時光。

利物浦丨Hey Jude

再長大一點，開始覺得啤酒是好的，但啤酒肚是不好的。或許，我們可以換一種酒，仍然是一口一口的啄，卻有更凌冽的勁兒和更醇厚的味兒。到英國的利物浦（Liverpool ）的小酒吧里，點一杯蘇格蘭艾雷島產的純麥芽威士忌，燈火昏黃，搖一盞琥珀色的光。

威士忌，世界八大烈酒之一，酒精度到了40~60％，能品出威士忌的個中三味，當真需要點時間和閱歷。春上村樹寫了本《如果我們的語言是威士忌》，但蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌和美國威士忌要怎麼交談？穀物威士忌、麥芽威士忌和調和威士忌，能不能和平共處？

喝蘇格蘭麥芽威士忌，不一定非得去蘇格蘭高地，英國的利物浦就很好。再好的威士忌都可以運，但是酒吧不能運。在酒吧文化風靡的利物浦，點一杯艾雷島的純麥芽威士忌，加水、加冰、加可樂、加蘇打、加紅牛水都行。酒精被稀釋後，泥炭烘焙麥芽的煙熏味更容易捕捉，「前世之劫灰」的味道，格外燒喉。

音樂和酒都能跨越國界，喝得高了，哪國的詩人都發騷，哪國的憤青都罵街，哪國的男人女人都喜歡跟著音樂哼哼兩句。利物浦的酒吧里少不了The Beatles，如果你會唱，就跟著淺啄輕唱。

Hey Jude,dont make it bad.

Take a sad song and make it better.

波爾多丨終於懂了

有一天，你終於不再一個人喝酒。啤酒稍顯浮躁，威士忌太過熱烈，你需要一個折中的方案，酸中帶甜，醇而不烈，還要有足夠的顏值，配上燭光和禮服。在法國的波爾多（Bordeaux），有全世界最好的紅酒，最適合帶個人來喝。

葡萄酒，應該是全世界最適合情侶喝的酒。葡萄酒的酒精度不高，一般為10~14%，喝完微醺不醉，正是眼裡出西施的好時候。先甜，後酸，再澀，最後只余香氣在唇齒間縈繞，品一口酒，便如談了一次戀愛。

法國的波爾多，全世界公認的「葡萄酒之都」。「1855分級制度」把波爾多的酒庄分成5級，拉菲、拉圖、瑪歌、奧比昂、木桐五家酒庄便成了世界頂級葡萄酒的代名詞，無論去哪一個，無論酒是紅是白，都能醉心。

三毫米的旅程，一顆好葡萄要走十年。而你要花多長時間，才能走到那個人的心裡？當你們在燭光下碰杯，整個世界都隨著玻璃杯震顫，最後所有的言語都斂於杯中，你一舉杯，他便懂了。

一千個人喝酒，便有一千種喝酒的樂趣，其中的滋味，只有自己知道，卻說不明白。

無論是喝什麼酒，在哪裡喝酒，喝到微醺，靈魂都會脫離身體的桎梏，端坐於身前三尺，靜靜地看著自己喝酒。那一刻，那身子只是一個「走酒」，靈魂卻無比的飄然自在。

若是舉杯無人相唱和......

那就敬自己吧。

你，想去哪兒喝點兒？歡迎諮詢：https://www.uniqueway.com/?utm_source=zhihu&utm_medium=zhuanlan&utm_campaign=drink-31557272-index