新零售全解析（一）：盒馬鮮生

新零售是電商業的一個很重要的話題，在某種程度上，他的熱度也已經超過了電商本身，在這裡我們就以阿里巴巴最火熱的盒馬鮮生來聊一聊新零售的概念以及一些可能的趨勢。

要說到新零售，得需要先說一下什麼是零售業務

（一）傳統零售

以往的零售業務就是生產者將商品售賣給消費者的最後一個環節，如果小時候生活在農村或者小鎮，街邊的小商店就是零售的最後環節，這就是一個網點的概念。網點包括了我們之前講的以前路邊的小商店，買報紙的電話亭，賣五金之類的小雜貨鋪。

這其中我們看到一件有意思的事情是，生產者的產品並不能直接到達消費者的手中，需要經過若干級的代理商組成的渠道才能到達用戶手中，實際上，一件商品的渠道成本加在消費者手中的不算小，但是沒有渠道的存在，商品是很難到到消費者手中的，在傳統零售之中，渠道承擔義務，獲取利益。

傳統零售存在的前提在於，每個網點，都要有足夠的人流量，網點的廣度和合理安排是提升整個零售業績的前提，也就是說網點越多，對消費者的覆蓋越充分，零售業績越好。所以說，早年零售業為了在一條街上爭奪網點而打架砸店一點不足為奇。

（二）傳統零售的崩盤

傳統零售的崩盤最先是從網點的消失而開始，中國從建國後一直在工業化，工業化導致城市化，城市化的結果是鄉村和小城鎮的空心化，當鄉村和小城鎮消失後，這裡的網點就沒有了足夠的人流量，鄉村小賣部和電話亭這樣的網點的倒閉。

2020年保守估計中國城鎮化率會到60%，這期間差不多每天會消失掉80個自然村，這些消失的自然村伴隨著他們的村裡的小店，電話亭也一併消失，所以說未來中國的農村商業和零售系統的崩盤是不可逆轉狀態。

農村不好，中西部的城鎮一樣不大好。中國的人口遷徙已經大幕拉開，絕大多數的省級行政區域，人口開始向沿海和北上廣深集中，這樣的集中意味著以往遍布全國的零售網點體系直接崩盤。

（三）新零售是一種解決方案

實際上隨著城鎮化的進行，以及電商的蓬勃發展，線下和線上對於各自所負責的零售品類已經有了一個明確的區分。

新的零售模式，和以往的零售最大的區別在於網點上，以往的零售網路往往是個金字塔模式，即1家生產商，若干個升級代理商，幾百個市級代理，幾千家小賣部（因為人們分布分散，每個網點的人流量有上限，需要不斷的提升網點數量才能覆蓋人群）然而新的零售模式，因為人流量的集中，需要覆蓋的網點數量大大減少，網點的減少導致了中間代理商的大規模減少。

但是土地價格導致了租金急劇上漲，這個時候就要求新零售的網點以很高的坪效才能保證整體的利潤，而坪效是反應零售效率的一大關鍵因素。對比一家傳統三四線城市菜市場賣魚的小攤販，再對比一下最近大紅大紫的盒馬鮮生兩類網點，他們在四項核心數據上是有很大的差距的。

新零售的網點數量遠遠小於傳統零售，在上海這樣一個2000萬人口的特大城市，盒馬鮮生也不過也不過10家，未來雖然會大規模的拓展線下店數量，但是也遠遠不會達到傳統菜市場賣魚的商家的數量，單個河馬的門店營業額也遠遠超過以往的零售網點，但是需要注意的是新零售的網點，成本也遠遠高於傳統零售，河馬在上海金橋單店的物業就是其鄰居的兩倍多，這就要求整個新零售的運轉有更高的零售效率，而互聯網是解決零售效率的一條重要途經。

（四）互聯網對於新零售的效率改進

一個零售網點，主要有以下幾個核心要求，輻射半徑，人流量，營業額，以及成本，那麼我們來細數以下，互聯網是怎樣改進這四個方面的。

1）人流量：光顧到這家店的人越多，人越多消費越多，以往的鄉村小店，輻射半徑不會超過1公里，居民的大件消費往往需要去更遠的集市進行，新零售下，互聯網使得單個網點的商品品類更加豐富，譬如傳統的菜市場，可以售賣的無非鯽魚，草魚，鱅魚，外加一點海蝦，大閘蟹，但是新零售下的網點可以通過大數據來明確周邊用戶的需求，也就可以安排更多的商品類型，譬如帝王蟹，波士頓龍蝦等，這樣就能夠滿足更多用戶的需求，人流量也大大增加。以往的零售網點因為數據不足和信息不暢，是不敢做帝王蟹，波士頓龍蝦這些商品的。

2）輻射半徑：社交媒體和移動互聯網的發展使得人們很容易知道一家超出自己的活動半徑的網點，譬如我就知道北京的朝陽大悅城有盒馬鮮生，我下次想吃龍蝦就可以去哪裡，而這一信息是我從微信和今日頭條上獲取的，在舊有的零售體系下，我是很難知道一家離我20公里的零售網點的存在的。互聯網的高效率使得一家零售店的輻射半徑大大增加。

3）營業額：以往的零售網點，因為消費場景的限定，使得一天之內對於用戶的需求滿足效率是比較落後的，但是隨著移動互聯網的出線，可以使得店鋪的運營效率成倍提升，譬如以往如果用戶到店消費，發現沒有位置，也不知道需要等待多久，這樣用戶的消費行為往往就被終止了，但是移動互聯網可以針對大數據確認平均每座的用餐時長，然後用戶可以提前預約，這樣就使得單個餐桌每天能銷售的金額翻倍。再加上3公里的送貨上門，使得每天的營業額巨幅增加。

4）運營成本：盒馬鮮生承諾不賣隔夜豬肉和蔬菜，實際上很大的原因在於他們沒有什麼隔夜的商品，因為大數據下，所有的商業訂單都可以預定，也可以根據以往銷售金額，確認每一種商品第二天的大致銷售額，這樣就使得每天的進貨量大致與銷售額相當，出線賣不掉壞了的概率大大降低。降低了運營成本。

總的來說新零售是城市化進程之中零售業為了適應對於零售網點的一種改造，這一改造需要零售網點在大人流量，高租金成本下的一種運營模式，而互聯網是提升運營效率的一種工具。

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