中西結合，「療效好」？

中國人傳統的打招呼方式，就是一句「吃過了嗎？」。吃，在中國文化中佔據了特殊地位，最著名的言語莫過於《漢書》中的「民以食為天」了。而作為烹飪美食的廚房，成了家居生活最重要的場地。

隨著時代的進步，生活的日益美好，人們對廚房的要求越來越高，除了具備基本的烹飪美食的功能外，它還必須滿足人們的個性及審美要求。

在中國，國人比較注重廚房的實用性，但傳統的烹飪方法導致廚房的油煙會比較大，因此大多中式廚房都採用封閉型廚房——講究烹飪效率的獨立式專用空間。從古至今，受中華禮儀文化與傳統建築模式的影響，中式的廚房就與用餐、起居等空間是分隔開的。

西方人講究就餐環境的情調感，既體會烹飪的樂趣，他們烹飪的方式相對而言較簡單，一般以煎、炸、烤、燉為主，油煙小，操作區域要求不大，所以西方人的廚房多以精緻、小巧、空間劃分及收納合理著稱，更多的西式會比較注重廚房的格調。西式開放式的廚房，將餐室與廚房合二為一，這樣的設計完全可以增加家庭的情感交流。

（想像一下，一邊準備準備著晚餐，一邊與家人相互分享自己美好的一天，或許是種不錯的體驗。）

現在越來越多的人應著自身的所需，釋放自己的個性，打造著合意的、中西結合的廚房。兩者結合，取其實用點，再加入合適、美觀的外觀設計，一切可以變得完美。（都說「中西結合，療效好」，廚房或許也可以適用）

中西雙廚的設計要素：

一個家庭的廚房同時要具備符合中式和西式兩種烹飪習慣的設計。

廚具設備

中式廚具：整體廚房設計飽滿、布局合理、注重效率。設備上講究適合煎、炸、炒等工具。高校功率的油煙機是剛需，再加上高壓鍋、炒鍋、煮鍋、電飯煲等一系列廚房用具。

西式廚具：廚房的設計開闊明亮些，與餐廳連在一起，有島台或吧台的設置。用餐的餐廳一般有邊餐櫃及酒櫃等。而且西式廚房的中心區域內通常會設有蒸爐、烤箱、榨汁機、咖啡機、料理機、微波爐等家電設備。

所以中西結合的廚房，是根據烹飪和其他所需的功能要求，結合出來的產物。它最大的改變是外有歐式、美式風格的面貌，內有中式烹飪的器具等。（除了中式的炒鍋、蒸鍋等設備外，當然還有西式的島台和蒸爐、烤箱等設備）

照明選擇

西式廚房 敞開而寬大的空間提供了便利，使西式廚房成為家庭互動的場所之一。家庭的溫馨氛圍，離不開燈光的襯托，燈具也可以變為關鍵。所以建議用漂亮的吊燈，鐵藝燈，水晶燈等均可。（這些燈造型相對美觀、浪漫）

吊櫃下方安裝燈具能提高安全性，也讓烹飪時不再枯燥。無論選擇何種類型燈具，光源色溫一定要控制好。柔和顯色性好的光線，能提高安全性，降低視覺疲勞，能增加廚具、電器的質感。

（歐式特別是美式傢具的實木紋理、不鏽鋼廚具的明暗質感，搭配的鮮花、綠植等，結合著濃濃家庭溫情，在感官上會是一種獨特的享受。）

中式廚房 中式照明要按照「安全與實用性，兼顧美觀」的方向去考慮 ，一般在天花安裝嵌入式或吸頂式燈具，重點考慮的是安全性和易打理，滿足日常所需，可用燈光組合提高操作安全性，適當緩解精神疲憊。

中西雙廚，燈具的利用上很重要，可以結合著搭配。如鐵藝燈、水晶吊燈等用在用餐區域，實用方便的燈具

調料品擺放

中廚調料類

鹽、糖、黑白鬍椒面、澱粉、孜然粉、辣椒面；

花椒、大料、桂皮、小茴香、草果、香葉、干辣椒

西廚調料類

以上調料是兩式常見的廚房用料，在中西式廚房中同時準備這麼多調料品，是件麻煩事。如此多的調料品，是一定要收整，不然會影響美觀，會使廚房一片糟。

建議醬料瓶這些放在灶台兩邊，收納與拿取都非常合理方便。瓶罐等包裝的調料也可以結合調味籃擺放，方便取用。（很多主婦習慣調味品放置在吊柜上，如果碰到上身高、或者櫥櫃進深的問題，拿取十分不便）

小美認為，中西雙廚廚房設計可以考慮先從櫥櫃開始，西式開放的實木櫥櫃，讓家更具溫馨的氛圍，中式的廚具和調料品滿足日常的飲食滋味的需求。

中餐吃膩了，完全可以換一個西式口味，中西式廚房就能輕易幫你實現。中西廚房也能創造出中式和西式的多種美食，讓兩式美味在舌尖綻放。

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