「七子餅茶」和「七子圓茶」到底是什麼關係？

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前些天，茶友「小溪流」問了懂茶帝一個問題：「在朋友家看到一款老茶，說是有好幾十年了，餅紙上寫著『中茶牌圓茶』，這個所謂的『圓茶』和我們現在的『七子餅茶』有什麼區別嗎？」

茶友的這個問題，觸及到一個歷史性話題，那就是：現今的「七子餅茶」與歷史上的「七子圓茶」是什麼淵源？雲南七子茶是從什麼時候由「圓」改成「餅」的？

清代的「七子圓茶」

七在中國是一個吉利的數字，七子作為多子多福的象徵，早已深入人心。我們現在所熟悉的「七子茶」，其實建制是從清朝才開始的。七圓一筒，是當時政府為了規範計量、規範生產和運輸說制定的一個標準。

《大清會典事例》載：「雍正十三年（公元1735年）提准，雲南商販茶，系每七圓為一筒，重四十九兩（合今1.8千克），徵稅銀一分，每百斤給一引，應以茶三十二筒為一引，每引收稅銀三錢二分。於十三年為始，頒給茶引三千。」

這裡，清政府規定了雲南藏銷茶為七子茶，但當時還沒有這個提法。

清朝的七子圓茶是什麼形狀？由於相隔久遠，沒有實物，比較難判斷。也就是說它有可能是饅頭形的圓茶，也有可能是圓餅形的圓茶。但不管當時是什麼形狀，這個「圓茶」的稱謂被保留下來，一直到20世紀60年代沒有改變。

在清代，茶葉的形制似乎與重量有關係。比如，重量比較輕的小圓茶，形狀如饅頭，一直是五個一包裝，在清末被稱為「小五子圓茶」。這種小五子圓茶後來被下關的商家發展成為沱茶，每圓重8兩（舊制，也就是半市斤），每包裝仍然是五個。

為了區別，人們將每七個為一筒的圓茶包裝形式稱為「七子圓茶」，但它並不是商品或商標名稱，也並不具有強制的規範性。

中茶時代的「圓茶」

民國時期，在一些文獻上我們看到了「七子餅」的叫法，比如，雲南中茶公司經理鄭鶴春先生就曾經在他寫的文章中使用「七子餅」的叫法，但是，在所有雲南中茶的正規統計報表和電報中，都用「圓茶」或「七子圓茶」這一稱謂。

因為在當時，餅茶被專門用來指一種特定的茶，即專門銷往維西、怒江一帶的一種小餅茶（又名筒子茶），它的用料粗老，包裝也是7個一筒，產量較小。

建國後，新成立的中國茶葉公司接管了雲南中國茶葉公司，茶葉國營，雲南茶葉公司所屬各茶廠開始用中茶公司的「八中」商標生產「中茶牌」圓茶。

「圓茶」過渡到「餅茶」

耿建興先生在《普洱茶續》里為我們展示了一個20世紀60年代的七子餅茶茶樣，我們看到外包裝盒上寫有「七子餅茶茶樣」，同時，在標籤上標明品名為七子餅，昆明茶廠生產。但是這個包裝盒卻只能裝一餅茶。

曾經有學者做過深入調查，走訪了一些老人，也查找了一些資料，但仍然無法確認，在20世紀60年代至70年代，雲南茶葉公司是否生產過七片一筒的常規包裝的「七子餅茶」或者是單片盒裝的七子餅茶。

70年代初，雲南茶葉進出口公司希望找到更有號召力、更利於推廣的名稱，他們改「圓」為「餅」，形成了這個吉祥的名稱「雲南七子餅茶」。這次更改是全面性的。從此，圓茶的稱謂也漸漸地退出舞台，七子餅緊壓茶的霸主地位逐漸確立。

至此，我們可以知道：我們現在所能看到的包裝紙上印有「雲南七子餅茶」字樣的，都是1972年以後的茶品。至於20世紀60年代盒裝七子餅茶，除樣茶外，我們沒有看到實物，因此，我們無法判斷1972年以前，是否有批量的「七子餅茶」生產。

小懂花這麼多篇幅跟大家介紹「七子圓茶」是如何演進到「七子餅茶」的，並不是掉書袋。這些歷史知識對於喜歡普洱茶的我們來說真不是可有可無，它對我們理解七子餅，鑒別七子餅都是很有幫助的。

不是常有茶友被老茶迷惑嗎？關於七子餅茶的這些歷史，你一定得知道一些。

參考資料：

《從大清到中茶：最真實的普洱茶》，楊凱、劉燕、李曉梅著，雲南人民出版社、雲南出版集團公司2008年版。

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