冬天吃辣要剋制!這些不辣的家常菜,清爽開胃不刺激,好吃到感人!

後台有許多小夥伴向小果兒反應,自己不能吃辣,可不可以推薦一些不辣的家常菜?

即使不考慮個人口味,冬天吃辣也需要節制。冬天毛孔一般處於收縮狀態,吃了辛辣食物後,分泌的汗液刺激汗腺,就容易發癢。這就是冬天很多人吃辣後頭皮發癢的原因啦。

那麼小果兒就給大家推薦幾道不辣的家常菜!如果你不愛吃辣,這些菜你一定喜歡;如果你無辣不歡,偶爾換換口味也不錯。沒有了辛辣的刺激,更能細細體會菜肴本身的美味了,快試試吧~

1、黃瓜木耳炒雞蛋

by 妍之有你v

·主料·

干木耳|30克

黃瓜|1根

雞蛋|2個

·輔料·

蒜|4、5瓣

油|適量

鹽|適量

·做法·

1. 干木耳提前20分鐘用清水泡發。摘去雜質,洗凈瀝干備用。

2. 黃瓜1根洗凈切片,去不去皮隨意。蒜切末。

3. 雞蛋2個打散攪成蛋液,調入少量鹽。

4. 鍋內倒油,燒熱後下蛋液滑散,盛出。

5. 另下油,下少許蒜末與黃瓜同炒片刻。

6. 倒入木耳,翻炒1分鐘。

7. 隨後將雞蛋倒入翻炒,加適量鹽調味。

8. 所有食材炒勻後即可關火。

小貼士

蛋液下鍋滑炒時,只需凝固即可盛出,方能保持雞蛋嫩滑的口感。

2、紅燒雞翅

by 刀疤江

·主料·

雞翅中|260克

雞翅根|260克

·輔料·

小蔥|3根

大蔥|1根

薑片|3片

八角|2個

桂皮|1小片

香葉|3片

冰糖|5顆

白糖|2勺

生抽|1/3小碗

老抽|1茶匙

鹽|適量

料酒|1碗

·做法·

1. 雞翅洗凈,正面劃兩道斜道備用, 蔥段、薑片、八角、桂皮、香葉備用。

2. 油入鍋燒熱,放入蔥、薑片、大料、桂皮、香葉炒出香味。

3. 放入雞翅,翻炒至變色。

4. 調入料酒,放生抽、老抽、冰糖、白糖,加清水沒過雞翅。

5. 蓋鍋蓋大火燒開,轉中小火煮15分鐘,將蔥段、八角、薑片、桂皮、香葉等香料撈出。

6. 開蓋子大火收汁,嘗嘗味道,若不夠咸可以加少量鹽翻炒均勻,繼續收汁;若咸,可以不用收汁。

7. 撒上蔥花,裝盤即可。光是肉湯拌飯就好吃到爆!

3、少油版地三鮮

by 草莓漫食

·主料·

圓茄子|1個

紅椒|1個

土豆|1個

·輔料·

大蒜|4瓣

生抽|2茶匙

老抽|1茶匙

鹽|少許

油|少許

糖|1調味匙

胡椒粉|少許

水澱粉|2湯匙

·做法·

1. 土豆去皮,切滾刀塊。

2. 平底鍋放少許油,小火將土豆煎至金黃髮脆。

3. 茄子洗凈,切滾刀塊。平底鍋放少許油,將茄子煎掉水份。

4. 青紅椒洗凈切塊,大蒜切碎。

5. 另起鍋加少許油,放一半蒜碎炒香。

6. 放入土豆、茄子。

7. 調入生抽、老抽、糖、少許鹽和胡椒粉。

8. 翻炒1~2分鐘後,加入青紅椒翻炒幾下就好。

9. 最後加少許水澱粉收汁,放入另一半蒜碎就可出鍋了~美美噠,香香噠!

4、糖醋藕片

by 小黠大痴

·主料·

蓮藕|1節

·輔料·

青椒|半個

紅椒|半個

蔥|15克

蒜|15克

白糖|1湯匙

香醋|1湯匙

番茄醬|1湯匙

生抽|1湯匙

鹽|適量

香油|適量

·做法·

1. 蓮藕去皮,洗凈切片,薄厚隨個人喜好。

2. 青紅椒切小方丁,蔥切碎,蒜切片。

3. 白糖、香醋、番茄醬、生抽、鹽調成料汁,喜歡甜味重的多放糖,喜歡酸的多加醋,隨自己愛好。

4. 鍋里油燒至五成熱,下蔥、蒜片炒出香味兒。

5. 下藕片翻炒。

6. 調好的料汁倒進鍋里翻炒均勻。

7. 翻炒幾分鐘,(因為藕含澱粉比較多,如果鍋里湯汁比較少可以適當加一點兒水,別加多了。)青紅椒丁下鍋炒勻。

8. 淋入少許香油關火。這道藕片口味酸甜,口感脆脆的,藕不要炒太久了,炒爛了就失去了這道菜的特色了~

5、西紅柿土豆燉牛腩

by keletimes

·主料·

牛腩|1斤

西紅柿|2個

胡蘿蔔|1根

土豆|1個

·輔料·

蔥段|5段

薑片|5片

蒜|半頭

料酒|1茶匙

燉肉料包|1包

番茄醬|1茶匙

油|適量

鹽|適量

·做法·

1. 牛腩切塊,入冷水鍋燒開一分鐘後,焯水撈起。再放入高壓鍋,加水、薑片、蔥段、料酒和一個燉肉料包,壓半小時左右關火。

2. 西紅柿、土豆洗凈去皮,胡蘿蔔洗凈。西紅柿切塊。胡蘿蔔、土豆切滾刀塊後,泡在水裡待用。蒜拍成蒜蓉,蔥切蔥花。

3. 鍋里燒熱油,先放入番茄沙司炒出紅油,再放入蒜蓉翻炒,然後放入番茄塊略炒。

4. 將炒好的番茄加入燉得半熟的牛腩湯中,再加入胡蘿蔔和土豆塊,一起燉,放入適量鹽。

5. 大約半小時後,胡蘿蔔和土豆塊燉熟,西紅柿和牛腩都爛熟了,蔬菜與牛肉的香味融合在一起,西紅柿土豆燉牛腩就做好了。

6. 用深盤裝,上面撒小蔥花即可。營養美味的西紅柿土豆牛腩,看起來是不是很誘人呀?你也可以的,試試看吧!

小貼士

1. 先用高壓鍋把牛腩燉到半熟,是為了省後面的功夫。

2. 番茄和番茄醬炒過會更香更酸更濃郁。

3. 土豆和胡蘿蔔切小塊,在最後半小時加入,免得燉得過爛不成形,湯也不夠清爽。

4. 各種配菜的量可以自行斟酌加入,牛腩和西紅柿的量不宜過少,這兩樣是主料,要加足才有味道。


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