【四季·冬】立冬時節，溫一壺好酒，看萬物酣眠

11.7立冬

立冬意味著冬季開始，萬物要開始收藏，以防寒冷。

冬季不但是養生的好時機，也是三五好友聚在一起，小酌聊天的好時機。

邀上三五好友到家中，總是吃那些尋常玩意，喝那些尋常的酒怎麼能夠滿足呢，當然是要突出一些特色了，不過也沒有這麼玄乎，小果推薦的是幾款比較居家的自製美酒和自製小食，等你來看看。

【1】石榴酒&麻辣鴨脖

酸甜清冽的石榴酒搭配上麻辣醇香的鴨脖，微微重口味的搭配，麻辣的味道還沒有下去就蔓延上了美酒的煞口，是冬日裡面的冰火兩重天的體驗。

石榴酒做法：

38度左右的白酒，冰糖和石榴的比例是1:4，準備好一個無水無油乾淨的容器。先將石榴果粒放入容器中，然後是冰糖，最後注入白酒至容器的9分滿。最後蓋上蓋子靜置一周就可以了。

麻辣鴨脖做法：

鴨脖去掉筋膜洗凈，加入蔥、姜、黃酒、鹽腌制一小時，取出後焯水備用。鍋中放油，爆香乾辣椒、花椒、大料然後加啤酒喝水，煮開鍋後放入白芷、豆蔻、山萘、甘草，小茴香、桂皮、老抽、白糖、醋、鹽調味。放入鴨脖煮半小時就可以關火了。鴨脖一直浸泡在湯中，泡的越久越入味哦。

【2】覆盆子熱紅酒&香煎培根

覆盆子的酸甜加上紅酒的香醇中和培根油脂的味道，可以再搭配厚多士和黃油，更像是一頓正餐了呢。

覆盆子熱紅酒做法：

柑橘洗凈，將丁香均勻的插在柑橘上，然後將柑橘切成兩半放入鍋中，再加入2根桂皮和適量的覆盆子，最後倒入整瓶的紅酒，開小火慢慢煮。可以根據口味加入白糖，在微微沸騰的時候加入少許迷迭香煮一分鐘就完成了。

煎培根做法：

取一不粘鍋，鍋燒熱後，倒入少許橄欖油，手放在鍋上方，能感覺到很熱的時候轉成小火，把培根放入，待培根慢慢變皺，發出滋滋的響聲，肉變成褐色時就可以出鍋了。根據口味撒上黑胡椒哦！

【3】黃油啤酒&照燒雞肉串

這是屬於孩子的美食，沒錯，就是孩子的美食，因為黃油啤酒中沒有啤酒，是因為顏色相近得名的，而照燒雞肉串的微甜口感正是孩子的最愛，這一款很受歡迎的搭配一上桌就會被搶光光的。

黃油啤酒做法：

用中低溫在小鍋中融化黃油，並且加入紅糖、海鹽與稀奶油攪拌均勻後小火煮開，再加入香草糖漿攪拌均勻關火。將蘋果汁和薑汁汽水混合，加入煮好的黃油混合物，攪拌均勻，就是一杯看起來是啤酒的外表但是味道大不同的黃油啤酒了。

照燒雞肉串做法：

雞肉先用少許胡椒和生抽腌30分鐘然後切長條，蔥白切段。用竹籤將雞肉和蔥白相間串好，然後鍋中放少許的油燒熱，把雞肉串放進去，煎制兩面都焦黃，在鍋中放入生抽，老抽，冰糖，黃酒和水大火燒開之後小火收汁，濃稠的時候就可以出鍋了。

無論是中式的，西式的，韓式的還是日式的，小酌的意義在於怡情，在於溝通和歡顏，這個冬季選擇一種你喜歡的方式和你的朋友們一起歡度相聚時光吧！