未來已來！海爾正在接管全球的智慧廚房

隨著中國消費者生活水平不斷提高，年輕人生活節奏不斷加快且漸趨現代化，廚房作為家居飲食區域，正從由功能配套型發展為生活家居的一部分。消 費者在選擇廚電時，更加追求廚房合理的功能劃分和材質外觀的統一搭配。廚電正從過去在家電市場近乎被遺忘的角落變成為新的市場窪地。

10月22日，中國國際廚房博覽會在上海舉行，期間海爾廚電展示了全球唯一物聯大廚電。這樣一個一攬子的系統化解決方案向行業展示了廚電市場的先行者到底是如何思考如今的消費需求的。

別人還在內戰時，海爾大廚電正在走向全球

廚電企業大致分為兩類，一類是專業廚電企業，比如方太、老闆、華帝；一類是綜合型家電企業，也進入了廚電領域，比如海爾等。

雖然方太、老闆、華帝作為垂直類廚電品牌一直在市場內不斷競爭，但是海爾這樣的綜合型家電品牌也在不斷強化在廚電領域的控制力。

專業廚電企業和綜合型家電企業相比，最大優勢是某一款或幾款產品表現出色，但產品線相對較窄；海爾作為綜合型家電企業在廚電領域產品線較長，產品品類繁多，被消費者選擇的機率更大。

目前，海爾大廚電已整合北美第一廚電品牌GE Appliances、國際頂級家電品牌Fisher & Paykel、卡薩帝、海爾、統帥5大品牌，佔位世界第一。

歐睿國際資料庫數據顯示，海爾大廚電今年前9個月銷量全球第一，高出第二名23%。無論是體量還是市場數據，國內廚電品牌難成海爾大廚電對手。

實際上，這樣的市場地位是海爾旗下的五個品牌共同形成的。

海爾作為主品牌，在主流消費市場一支具備很強的品牌力；卡薩帝瞄準了國內高端市場，統帥的目標在於年輕市場；GE Appliances和Fisher & Paykel則是在北美、歐洲、澳洲乃至中東非等海外市場拓展。

通過出口貨值統計，海爾廚電中東非市場今年前8月實現銷售收入增長632%，市場銷量增長349%，不僅讓海爾廚電成為增幅最快的品牌，也實現了產品單價近乎2倍的增長。

不同品牌對應不同的市場使得海爾能夠適應不同的品牌需求，也能夠形成品牌之間的互補關係。

為何要發展廚電，這是消費升級的重要價值窪地

2017年上半年，廚電行業繼續保持穩定發展。奧維雲網（AVC）監測數據顯示，線下市場，2017年1-6月份，廚電零售額達到了316億元，同比增長了11.2%。相比於黑電市場的哀鴻遍野和白電市場的陰晴不定，廚電產業顯得風景這邊獨好。某種意義上看，廚電正在成為家電市場的重要價值窪地。之所以會做出這個判斷是有理由的：

1、廚電正在成為利潤和規模的新增長點

據中怡康數據統計顯示，2016年廚電市場規模達到847億元，同比上升14個百分點，是家電市場增長的主要驅動力，成為家電四大品類中增長最快的一極。2016年，僅僅紮根在廚電產業的老闆電器實現營業收入57.9億元，凈利潤12.1億元，凈利潤率高達20.9%。這個利潤率超過了國內家電三巨頭。可見廚電產業有多麼重要。

2、消費需求在廚房正在變得越來越多樣化

事實上，隨著消費升級的深入，消費者在廚房的需求正在變得越來越多樣化。過去我們所理解的廚電油煙機、灶具等，但是越來越多的家庭還在拓展細分需求，越來越多相對少見的廚電越來越多的出現在了家庭之中，這些品類恰恰是很多企業沒有深入去開拓的。不同於白電市場「冰洗空」三大件常年佔據主要地位，廚電市場的品類豐富性和需求的多樣性遠遠超過外界想像。

3、廚電產業智能升級需要綜合性品牌介入

廚電產業的雖然因為產品特性目前受到智能化浪潮的影響還不夠深入，但是廚電和白電一樣，遲早會遭遇互聯網的洗禮。目前主要的垂直類廚電品牌在智能化產品的研發深度有限，而且由於缺乏其他品類的產品和廚電產品組合在一起形成智能家居的生態，因此在智能化競爭加劇時，競爭力會比較有限。

像海爾這樣的綜合性家電品牌，尤其是在智能化浪潮以及家電互聯網領域研究比較深入的品牌，未來才是廚電產業最具競爭力的巨頭。

廚電互聯網洗禮開始，中國智慧廚房標準重新制定

廚電產業的互聯網洗禮是不可避免的，物聯網大廚電必定會考驗廠商們對於自家產品的整合力度。

對消費者來說，分別購買不同品牌的不同廚電產品不僅成本高，而且在家庭聯網中很多協議、介面沒辦法統一對接、控制，這會給家庭帶來諸多不便，無論是時間、經歷還是金錢成本都太高。

未來的廚電產品競爭考驗的不僅僅是一城一池一兩個小產品的技術、功能優勢，而是考驗整個廚電產品線能否形成一整套成體系的解決方案。

海爾在這個競爭環境中形成了自己的優勢，而且正在通過系統化的解決方案制定中國智慧廚房標準。

1、全球大廚電戰略形成的全套系解決方案更具備優勢

海爾倡導的嵌入式廚房電器在智能升級的環境下，不僅能夠讓 「廚電」和「櫥櫃」之間實現完美搭配，同時電器和電器之間、櫥櫃與電器之間在設計和功能上也能實現有機整合和互動，也就是廚電產品的成套化。

比方說，在物聯大廚電智慧場景中，海爾馨廚互聯網冰箱與煙機、灶具等其他終端一起主動為用戶提供互聯互通的服務內容。比如在冰箱上點擊智慧菜譜後，可同步啟動烤箱、煙機、灶具等智能終端，感應到人體靠近，全隱藏式吸油煙機就會自動「現身」，通過屏幕可以指揮灶具、烤箱進入工作模式。使用灶具烹飪時，鍋底的溫度會通過油煙機屏幕展示出來，用戶可以隨時掌握鍋底溫度，避免油溫過高產生致癌物質。而且冰箱、煙機等產品上都能實現追劇、聽音樂、聊天等娛樂功能。

2、強有力的技術研發能力是保證大廚電整體體驗的根本

嵌入式廚房電器當然也需要強有力的技術研發能力作為保證，只有這樣才能保證用戶的整體體驗。由於多年以來，海爾一直在互聯網技術和互聯網商業模式的方向進行探索，因此，這樣的思考也保持在廚電產品上。

因此海爾的馨廚從硬體技術、軟體升級以及平台生態圈建設等維度正在與冰箱、煙機、灶具等智能終端的構成場景聯動服務，形成食材採購、食材預處理、廚房烹飪、廚後清潔的流程中形成了整套的解決方案以及智慧烹飪體系。

這一系列的功能實現實際上都需要企業長期技術積澱作為保障。一般的垂直類廚電品牌很難在這些場景聯動以及互聯網流程上形成組合能力。

寫在最後：

從目前國內環境來看，廚電市場還有非常大的潛力，消費升級推動產品結構升級、新興廚電品類的快速增長以及新型城鎮化建設的穩步推進，有望讓廚電成為家電產業的另一個支柱產業。通過技術和成體系的解決方案來推動廚電產業的升級，會讓這個市場競爭環境發生更大的變化。

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