第二次去潮州,還能吃什麼淡定地胖五斤?

自從高鐵開通以後,有個周末或小假,半島君都想著去潮州松(chī)弛(pàng)一(wǔ)下(jīn)。

這座老城,好吃的東西好看的風景,都藏在犄角旮旯里,要慢慢走,才摸得到它的文化肌理。

作為一個資深吃貨,回到熟悉的潮州覓食,半島君不僅跑去了本地人的家裡蹭飯,還吃了傳統的潮州喜酒、農家菜,嗯,我表示很滿意。

究竟在尋味之旅中,半島君找到了哪些美味,又會給大家推薦哪些值得吃的店,想get的話,就要往下看啦:

牌坊街,西馬路

一路走,一路吃

牌坊街是潮州的中心,也吸引了不少遊客在此覓食,雖然這裡可以從街頭吃到街尾,但鮮少有當地人幫襯的小食店,離它約800米的西馬路,才是潮州人生活的日常。

半島君tips:從牌坊街到西馬路的這段路,跟著高德地圖,它會帶你穿街走巷,一邊走一邊可以看到沿途的老宅院,它們大多是以前名門望族住的地方。

現在這些宅院,有的變成了博物館,有的是手藝人的工作室,有的還住著念舊的後人,不捨得搬走。

來到西馬路,這裡有賣粿食,賣魚餃的食店,還有修鐘錶,寫對聯,置辦嫁妝的小店,老街就像一間博物館,存放著潮州的地道風物。

吃吃喝喝系列裡,半島君首先推薦糯米脹豬腸,油潤的腸子塞入滿滿的糯米豬肉花生,還有軟軟的栗子仁,淋上甜甜的紅醬油,咸甜香糯,雖然好吃,也要留肚子~

蔡伯傳統小食

地址:西馬路161號

第二推薦甘草水果,青芒果蜜桃李子蓮霧各種水果,泡完甘草汁,變得甘甜清爽,吃完後,回甘的滋味還一直留在喉嚨,很舒服。

回來的路上,半島君又買了一袋,沒辦法,一看到甘草水果的小攤,我就走不動了。

雖然西馬路多是長年做街坊生意的小店,但老闆們很nice,一聽到你講普通話,自動從潮州話切換成潮式國語:「這個粿包芋泥,甜的,好呲,蛋黃酥也好呲,要不要來一個?」

沒吃夠的話,可以跟著當地人鑽巷子,裡面還有很多賣春卷、腸粉、麥粿的小攤。

咦,牛肉丸豬肚丸魚丸吃得多了,豆乾丸是什麼?

原來,所謂的豆乾丸,是用滷水咸豆乾加牛肉丸、豆芽、粿條一起熬湯,口味清鮮,帶點胡椒的辛辣,冬天吃上一口暖暖的!

在西馬路吃好了,可以去西湖繼續作戰,它的附近有鎮記牛肉粿條、謝懷亮。

謝懷亮芝麻茶杏仁茶

地址:白橋北園路西湖公園北門對面

還有一家小店在賣鴨母捻,鴨母捻是一種類似湯圓的小甜點,煮熟後在糖水裡浮浮沉沉,看著像鴨母泅水(游泳),所以才叫這個名字。

在潮州的蹭飯經歷

這次托朋友的福,半島君還趕上了一場傳統的潮州婚禮,吃了一次食桌(即是廣東的擺酒),在潮州,除了結婚,生娃、設壽、喪葬而設的筵席,都叫食桌。

傳統的潮州食桌,習慣頭尾兩道菜是甜點,正所謂甜頭甜尾,從頭甜到尾,四色拼盤也要有的。

其他用鮑魚、肉蟹、花膠、象拔蚌做的主菜,每一個都保持很好的熱度,並且鮮味撩人,大鑊飯能做得如此新鮮、精細,厲害!

即便是家常菜,潮州人也講究到不行,我朋友的爸媽,做菜注重配醬調味,像鹵鵝一定要配蒜泥醋,炸豆腐要配辣椒醋和薄荷葉...每個菜少了對應的醬碟就不正宗了,這一點和廣府菜、客家菜很不同。

潮州百味,就在這一醬一碟之間

叔叔阿姨做菜真的很用心:牛肉丸蝦丸自己做,魷魚粿條用猛火熱朥炒得焦香,滷水豬頭片入口爽而不膩...每一道菜清中求鮮,淡中取味,這也是潮菜的精髓所在。

潮州人愛吃的農家菜

特地來一趟潮州,如果沒能吃上一頓正宗的潮菜,那就太可惜了!潮州有不少農家菜館,都是本地人幫襯,這次,半島君和朋友就近去了這家龍空農家菜,在船上點菜,酷吧。

龍空農家菜

地址:綠榕北路謬繆酒吧路口直進50米

吃下來,大家最喜歡這道冰鎮竹筍,竹筍取最嫩的部位做刺身,蘸點醬油,比肉還要好吃。

蝦生也不錯,加金不換、香菜、熟油拌在一起,大口吃,香!

蒸野生桂花魚、蒜香焗肉蟹、竹笙乾貝湯...在潮州吃的每一頓都有海鮮,簡直幸福到爆炸!

除了潮州,汕頭也有很多好吃的,不用說,半島君還會一去再去,慢慢把潮汕美食吃透,就這樣說好了,我們下一次的覓(chī)食(pàng)之旅再見!

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文 | 半島君

圖 | 半島君

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