第二次去潮州，還能吃什麼淡定地胖五斤？

自從高鐵開通以後，有個周末或小假，半島君都想著去潮州松(chī)弛(pàng)一(wǔ)下(jīn)。

這座老城，好吃的東西好看的風景，都藏在犄角旮旯里，要慢慢走，才摸得到它的文化肌理。

作為一個資深吃貨，回到熟悉的潮州覓食，半島君不僅跑去了本地人的家裡蹭飯，還吃了傳統的潮州喜酒、農家菜，嗯，我表示很滿意。

究竟在尋味之旅中，半島君找到了哪些美味，又會給大家推薦哪些值得吃的店，想get的話，就要往下看啦：

牌坊街，西馬路

一路走，一路吃

牌坊街是潮州的中心，也吸引了不少遊客在此覓食，雖然這裡可以從街頭吃到街尾，但鮮少有當地人幫襯的小食店，離它約800米的西馬路，才是潮州人生活的日常。

半島君tips：從牌坊街到西馬路的這段路，跟著高德地圖，它會帶你穿街走巷，一邊走一邊可以看到沿途的老宅院，它們大多是以前名門望族住的地方。

現在這些宅院，有的變成了博物館，有的是手藝人的工作室，有的還住著念舊的後人，不捨得搬走。

來到西馬路，這裡有賣粿食，賣魚餃的食店，還有修鐘錶，寫對聯，置辦嫁妝的小店，老街就像一間博物館，存放著潮州的地道風物。

吃吃喝喝系列裡，半島君首先推薦糯米脹豬腸，油潤的腸子塞入滿滿的糯米豬肉花生，還有軟軟的栗子仁，淋上甜甜的紅醬油，咸甜香糯，雖然好吃，也要留肚子~

蔡伯傳統小食

地址：西馬路161號

第二推薦甘草水果，青芒果蜜桃李子蓮霧各種水果，泡完甘草汁，變得甘甜清爽，吃完後，回甘的滋味還一直留在喉嚨，很舒服。

回來的路上，半島君又買了一袋，沒辦法，一看到甘草水果的小攤，我就走不動了。

雖然西馬路多是長年做街坊生意的小店，但老闆們很nice，一聽到你講普通話，自動從潮州話切換成潮式國語：「這個粿包芋泥，甜的，好呲，蛋黃酥也好呲，要不要來一個？」

沒吃夠的話，可以跟著當地人鑽巷子，裡面還有很多賣春卷、腸粉、麥粿的小攤。

咦，牛肉丸豬肚丸魚丸吃得多了，豆乾丸是什麼？

原來，所謂的豆乾丸，是用滷水咸豆乾加牛肉丸、豆芽、粿條一起熬湯，口味清鮮，帶點胡椒的辛辣，冬天吃上一口暖暖的！

在西馬路吃好了，可以去西湖繼續作戰，它的附近有鎮記牛肉粿條、謝懷亮。

謝懷亮芝麻茶杏仁茶

地址：白橋北園路西湖公園北門對面

還有一家小店在賣鴨母捻，鴨母捻是一種類似湯圓的小甜點，煮熟後在糖水裡浮浮沉沉，看著像鴨母泅水（游泳），所以才叫這個名字。

在潮州的蹭飯經歷

這次托朋友的福，半島君還趕上了一場傳統的潮州婚禮，吃了一次食桌（即是廣東的擺酒），在潮州，除了結婚，生娃、設壽、喪葬而設的筵席，都叫食桌。

傳統的潮州食桌，習慣頭尾兩道菜是甜點，正所謂甜頭甜尾，從頭甜到尾，四色拼盤也要有的。

其他用鮑魚、肉蟹、花膠、象拔蚌做的主菜，每一個都保持很好的熱度，並且鮮味撩人，大鑊飯能做得如此新鮮、精細，厲害！

即便是家常菜，潮州人也講究到不行，我朋友的爸媽，做菜注重配醬調味，像鹵鵝一定要配蒜泥醋，炸豆腐要配辣椒醋和薄荷葉...每個菜少了對應的醬碟就不正宗了，這一點和廣府菜、客家菜很不同。

潮州百味，就在這一醬一碟之間

叔叔阿姨做菜真的很用心：牛肉丸蝦丸自己做，魷魚粿條用猛火熱朥炒得焦香，滷水豬頭片入口爽而不膩...每一道菜清中求鮮，淡中取味，這也是潮菜的精髓所在。

潮州人愛吃的農家菜

特地來一趟潮州，如果沒能吃上一頓正宗的潮菜，那就太可惜了！潮州有不少農家菜館，都是本地人幫襯，這次，半島君和朋友就近去了這家龍空農家菜，在船上點菜，酷吧。

龍空農家菜

地址：綠榕北路謬繆酒吧路口直進50米

吃下來，大家最喜歡這道冰鎮竹筍，竹筍取最嫩的部位做刺身，蘸點醬油，比肉還要好吃。

蝦生也不錯，加金不換、香菜、熟油拌在一起，大口吃，香！

蒸野生桂花魚、蒜香焗肉蟹、竹笙乾貝湯...在潮州吃的每一頓都有海鮮，簡直幸福到爆炸！

除了潮州，汕頭也有很多好吃的，不用說，半島君還會一去再去，慢慢把潮汕美食吃透，就這樣說好了，我們下一次的覓(chī)食(pàng)之旅再見！

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文 | 半島君

圖 | 半島君

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