秋風秋雨秋霞閣 肉包菜包豆沙包

青團上市的時候，我沒有去秋霞閣排隊買，鮮肉月餅熱銷的時候，我還是忍住沒去外賣，熱鬧是他們的，直到這兩天，秋風蕭瑟，秋雨愁人，我說：親愛的，我們去吃秋霞閣吧！

嗯，吃心就是這麼感性的人。

定西路的梧桐樹尚有綠意，路口的外賣窗口已經封閉——前不久區里拆違整治，著名的包子窗口只好往裡挪，破牆開個洞，看著挺憋屈。

牆洞直通廚房，面積超大，一籠籠的包子新鮮出爐，飄散陣陣麵粉天然發酵的香，秋霞閣的包子特別大！一隻手快要捏不住，不愧為「長寧一霸」，繼承了長寧飲食店的優良傳統。

阿姨坐鎮窗前，一派氣定神閑，菜包肉包左右護法，鮮肉月餅豆沙包相伴一旁，「要麼八寶飯也帶只回去吃吃？扔冰箱速凍，可以放到春節叻！」

「好噠阿姨，我們先去隔壁吃飯，吃完飯回來買包子哈！」

老吃客都曉得，秋霞閣原先是有飯店的，1989年開業，前兩年關停，鋪面租借給敦煌小亭做西北菜，可惜了……今年六月一號老店新開，秋霞重生。

就這間新秋霞閣的來歷，我詢問了幾位店員。

門口迎賓的姑娘說：不是國營的了，我們是新招來的，幫老闆打工啊。

賬台的小夥子似乎資格更老，他講：還是原來的秋霞閣，營業執照也沒換，廚房是請了老早的師傅，不過大部分都是新人，還是要帶一帶的……菜還可以伐？

毛蟹年糕簡直太棒了，眼下正是吃蟹的季節，小毛蟹只只壯實，蟹味實足！

香糟門腔雖然鹵料香味不足但酒味濃，漂漂亮亮的裝盤下埋著邊角料，真是不浪費，連舌尖都切進來了，太具象，我不敢吃。

跟南市黃浦一帶的本幫菜擅長水晶芡、自來芡不同，長寧的師傅似乎特別喜歡勾厚芡，充滿上世紀九十年代餐飲流行的做派。

羅漢麵筋是間於油麵筋和水麵筋之間的口感，很不錯。

糟溜魚片就不來塞，太咸，燒菜的廚師該還沒出師。

望著這盆魚，我的思緒被拉回到多年前的秋霞閣……當年的大堂用塑料花和彩色熒光燈裝飾，還修了個帶假山的小水池。

吃心找出了老照片：

當年的糟溜魚片，大份到不計成本，魚片又厚又嫩，黑木耳也大朵，糟香和酒味都燒出來了。

響油鱔絲上桌，撒點白鬍椒，正宗得不得了！

這是當年的麵筋煲，比現在的料更多。

必須提一下兩面黃，臉盆那麼大一盤，一半煎得焦脆，一半浸到湯里，勾芡澆頭裡裹挾著蝦仁、魷魚、茭白、青豆、玉米和方腿。

啊，多麼美好的回憶！當年跟我一起下館子的男朋友如今是我的買單俠。

新秋霞閣的菜單上已經找不到兩面黃了，倒是多了風生水起繽紛蝦、五穀雜糧燴海參這類新潮的菜式，其實這也無妨，我們不必一味地陷在懷舊情緒里，快樂地迎接新時代新變化吧！

我看眼下店裡已經積攢了不少人氣，來吃的都是附近居民，白髮蒼蒼的老爺爺結賬，也知道拿手機出來掃一掃，有的摸出會員卡，直接享受優惠價……一派實惠、安樂的上海市民生活氣息。

會過日子的市民，不會忘記臨走再外賣點熟食回家：老鹵豬尾、本幫醬鴨、干煎帶魚、拆骨風爪、白斬雞、油爆蝦、扎蹄、叉燒、烤鴨……新華路街道居民的幸福生活指數未免太高！

我們則如約來隔壁買包子，再幫爸媽多帶兩隻，阿姨還不忘關照：「隔水蒸最好，微波爐轉也可以，記住，封口的是菜包，開口的是肉包，吃的時候當心肉汁流出來哦！」

回家路上我就想好了吃心的標題：

秋風秋雨秋霞閣

這是上聯，下聯對不出來，於是在微博和朋友圈發起了徵集活動，以下是部分優秀答案：

大魚大肉大富貴

老情老景老半齋

杏仁杏脯杏花樓

一帶一路敦煌樓……

今天早飯我們家吃包子，又大又好吃！尤其是有人幫你把外面一層皮啃掉，露出餡兒來給你……於是我拍板了今天的標題，希望你喜歡。

希望這個秋天，大家吃得開心！

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