還在吃老乾媽？全球各國辣椒醬測評來啦

導語：

都說炸雞和啤酒最配，但其中又怎能少了辣椒醬呢？對無辣不歡的人來說，一罐辣椒醬簡直能拯救全世界！下飯、拌面、開胃...還能有益於健康、達到減肥的效果。但是全球每個國家有那麼多種辣椒醬，讓有選擇糾結症的你到底怎麼選擇呢？

這一期，AMILY生活實驗室「試辣天團」將冒著生命危險

帶著男神女神們

一起到達

辣 的 巔 峰

單純只是「辣」的辣椒醬絕不是一瓶好的辣椒醬！

這次《試辣天團》分別從下面5個維度來測評這十款辣椒醬。 史高維爾辣度：衡量辣椒醬的辣度單位

成色：辣椒醬的色澤

濃度：辣椒醬的形態，稀or稠

口感：包括辣度、甜度、鹹度、酸度

適合搭配的食物：炸雞、烤肉類、漢堡、熱狗、pizza、薯條、海鮮類、意麵、沙拉、火鍋等

開 始 測 評

史高維爾辣度測評大排榜

NO.1 辣就辣到巔峰 魔鬼辣椒醬

墨西哥進口樂口泰LA COSTENA 魔鬼辣椒汁

(紅魔精裝)

￥32（150g）

最辣辣椒醬，墨西哥進口樂口泰LA COSTENA 魔鬼辣椒汁當之無愧！1994年，吉尼斯世界紀錄認定: HABANERO紅辣椒是地球上最辣的辣椒。

墨西哥為辣椒的發源地。這款辣椒醬採用當地HABANERO辣椒（又稱為魔鬼椒），是世界上品質最優秀的辣椒之一。 HABANERO辣椒汁選用新鮮上等辣椒，厚重而濃郁的醬汁使熱量和口味達到了理想中的平衡；辣味恰到好處，散發純正異域風情,充滿加勒比海風味。

這種辣味簡直可以配一切！沙拉、烤肉、炸雞、麵條通通不在話下。魔鬼辣椒汁如此受歡迎的秘密不在於超越，而是在加強食物本身的口味！口感的重要性是一款辣椒醬的關鍵～

試辣大吐槽火衝天：如果你是一個真正能吃辣的寶寶，這個辣是從入口到結束停留時間最長的，超贊！是一個很正經的辣椒醬！

王火火：自帶燒烤味！辣椒醬放入口中的那一刻，又香又辣的味覺立刻充斥著大腦，宣！

NO.2 最適合搭配炸雞、烤肉類

南非peri peri辣椒醬 ￥75（430ml）

美國tabasco辣椒仔 ￥27（60ml）

這倆款辣椒醬屬於辣味十足的那一款，Peri Peri辣椒醬呈現近似固體狀態，酒紅色，可以清晰能夠看到辣椒籽的顆粒狀；而tabacso恰好相反，如水狀，辣椒「醬」清單中少數的辣椒「水」。

這種辣辣的太適合烤肉、炸雞不過了～搭配肉類，辛辣的香氣與肉質的美味結合到一起，簡直不能控制自己啦～

1｜南非第一辣

Peri Peri原本是一種辣椒的名字，名稱來自於南非。是徹底融合南美、葡萄牙與非洲飲食飲食文化的產物。

在英國，連鎖的烤雞餐館－Nando』s主賣這種醬料腌制的烤雞。

Extra Extra Hot瓶子是黑色的，上面有個大大的X，提醒你它的辣度,就是最辣的一瓶。

試辣大吐槽辣得歡：搭配自家烤雞吃，第一塊雞肉剛接觸到味蕾簡直太棒了！味道它的名字一樣！Extra Hot！辣中帶酸，真的讓你嘗一次就忘不了～剩下的就是把醬汁淋到烤好的雞肉上，大口大口地品嘗美味。

小辣吉：自我感覺並沒有包裝上標註的那麼辣，微酸和蒜香最先被感受、層次較薄，沒有太強的味覺記憶點，但是還會有再次品嘗的慾望~ 2｜耗時三年的辣椒「水」？

Tabasco 辣椒仔內含高達95%水份，但吃過的人都知道那滋味可不淡，因為這款醬汁可是費時三年做成，引出香辣滋味。

正因為辣椒佔比不高，不會讓人辣到面紅耳赤，並且也是這份辣椒「醬」清單中少數的辣椒「水」；此外，這也是美國最常見的調味料之一。

試辣大吐槽辣不怕：Tabasco辣椒醬質地比較稀，準確的說應該是辣椒汁，偏墨西哥口味，酸中帶點甜，辣椒沒有什麼特殊香味，只是單純的辣。

小辣椒：個人最喜歡的！完全不在乎別人對它的嫌棄！刺激，就是喜歡刺激口腔的熱辣感！

NO.1 最適合搭配意麵、沙拉類

泰國麗爾泰Real Thai是拉差辣椒醬（特辣） ￥35（125g）

墨西哥進口 CHOLULA 嬌露辣 原味辣椒醬 HOT SAUCE

￥57（150ml）

兩款實際上並沒有那麼辣的辣椒醬，酸甜的清香沁鼻，當泰國Real Thai撞到墨西哥的CHOLULA，整個味覺的世界都異樣歡愉～

小清新的辣椒醬當然最適合搭配沙拉、意麵如此健康、清淡的食物

1｜獨特泰式辣椒醬

獨特風味，辛辣夠勁，是喜好重味口味人士的大愛呀！醬料色澤豐潤，滋味鮮香無比，風味獨特。

泰國辣椒醬簡稱泰椒，極辣，製成的辣椒醬是泰國人做菜或沾吃喜歡用的調味劑，並用於各種料理，具有獨特的純正香味，味道使人念念不忘，回味悠長。

試辣大吐槽朝天嬌：獨特的辛辣搭配烤肉，肉汁的鮮味在辣椒醬的搭配下，顯得格外的誘人！香辣而不膩，肉質香酥可口，簡直不能太贊呀！

辣不怕：甜、咸、酸、辣都很一般的，但是、但是（敲黑板）個人非常喜歡，吃一口就愛上！哈哈好吃，簡直喝上幾瓶沒問題！

辣八周：甜味突出，花生香緊隨其後，辣味並不突出，有記憶點，吃完還會吸引我再次品嘗，啊啊啊想買！

2｜顏值高的神奇辣椒醬

墨西哥進口 CHOLULA 使用辣度相當高的皮奎辣椒 (Piquin) 、迪阿波辣椒 (De Arbol) 獨門香料製成，高顏值的瓶蓋設計無疑大大的吸引你想要佔有它。

試辣大吐槽

王火火：第一眼就被顏值高的瓶子吸引，瓶蓋像酒塞，吃的出來辣椒粉，57元小貴，失望

小辣椒：吃了跟沒吃似的，沒有刺激口腔的感覺，辣的跟開玩笑似的，還那麼貴！走開～

NO.2 最適合搭配漢堡、pizza、薯條、海鮮類

美國滙豐牌是拉差辣椒 ￥26（255g）

美國Franks Redhot紅辣椒調味汁(原味) ￥25（148ml）

泰國安來利是拉差辣椒醬 ￥34 (510g)

這三款辣椒醬都是典型的酸甜口，這簡直是喜愛偏酸甜口味的妹子們的福音呀！小清新們一定、一定不能錯過噠～

酸甜口的辣椒醬搭配漢堡、pizza、薯條這些快餐小吃，不僅僅好吃這麼簡單～更讓你品嘗美食的同時又不會覺得很油膩~

1｜暢銷美國兩千萬瓶的「老乾爹」

美國滙豐牌是拉差辣椒醬在美國的火爆程度不遜與老乾媽在中國的知名度，30年不漲價年入6億，不做廣告便可年銷2千萬瓶，被戲稱為「老乾爹」。

從採摘新鮮辣椒到出產辣椒醬過程不超過兩個小時，而且完全不加水，不加色素。

它與「Tabasco」的辣椒汁是美國家庭中最常備的兩款辣椒醬。

試辣大吐槽

Mr.la：這款辣椒醬炒雞新鮮！酸辣中帶著回甘，香味在口中遠遠不能散去。

辣老頭：終於吃到了辣醬！感覺到了辣，在舌尖停留了辣感較長，比較喜歡哦～

小辣吉：喜歡性價比高和味道中和的朋友可以選擇這款啦！適合搭配漢堡，薯條。

2｜風味與辣味的完美結合

風味濃郁、色澤鮮明、所用的辣椒都是精心培育的，而且專挑成熟的紅辣椒，然後與醋、大蒜完美結合精緻而成。

精選原材料，美國最傳統味道。酸辣適中，為美食增加風味及辣味，也是美國廚師餐廳顧客最受歡迎的辣醬品牌。

試辣大吐槽小辣椒：搭配漢堡、Pizza、薯條都超級贊！既不會遮蓋菜肴原有的美味，又能增加風味和辣味，簡直就是風味與辣味的完美結合—西餐調味最佳伴侶。

辣不怕：酸味有層次，乳酸的發酵香氣撲面而來，辣椒粉末顆粒懸浮的狀態，真酸呀！吃完立刻眯眼了，略略略～ 3｜純正泰式風味

安來利是拉差辣椒醬是泰國特有的一種調味料，風味很酸很辣且蒜香濃郁，純正泰式料理必備；當調味料、蘸醬都可以，隨個人喜好口味食用，口味獨特且美味，值得嘗試！

試辣大吐槽火衝天：這款是拉差辣椒醬可以非常西方的吃法！適合披薩，熱狗，漢堡包，炒麵，和其他可口辣味美食，以酸為主，辣度一般。

朝天嬌：味道接近番茄醬，簡直不能進入辣椒醬界呀，忒酸，味道感覺像是在哄孩子，小貴，不想買～

辣得歡：以甜為主味覺的醬，也可以說就是甜麵醬，簡直是侮辱了辣椒醬，讓其他的辣椒醬怎麼看你～

NO.3 最適合搭配各種丸類、拌飯、火鍋類

香港盛記辣椒醬 ￥18(500g)

印尼 蒜味辣椒醬（加辣）ABC Extra pedas ￥16（135ml）

酸辣甜都很適中的港式辣椒醬和東南亞辣椒醬，雖然沒有強烈的衝擊感，但超高的性價比也提高了銷量。

如此中式的辣椒醬當然適合搭配中式小吃，什麼魚丸、麵條、火鍋～都不在話下哈

1｜港式經典辣椒醬

香港盛記辣椒醬採用廣式蒜蓉辣椒醬+泰式是拉差的混搭口味，自成一格為盛記辣醬的獨特美味，在熬制過程中，添加了20餘種香料，具有獨特的純正香味。

試辣大吐槽辣八周：搭配魚丸、肉丸各種丸類；拌面拌飯、火鍋簡直絕配；一瓶多用，正宗的香港風味，入口的美妙難以形容，辣度一般，沒有特別辣。

小辣吉：入口時的味道有些奇怪，後來比較刺激，口腔里辣辣的，但辣度又不是很高，夾雜淡淡的酸味，個人喜好不太宣，但是性價比超高！

2｜東南亞酸辣經典辣椒醬

東南亞餐食一般都是酸辣為主，這款辣椒醬也是酸酸辣辣的。印尼出產的辣椒醬，在東南亞的點餐，這種辣椒醬很常見。

試辣大吐槽

Mr.la：口味很均衡的一款，入口時有點糊住口腔，但是性價比高呀，忍住留下！

辣老頭：是一個很平庸並無特色，但整體感適中的醬～無感哦

終 於......

「試辣天團們」嘗遍了全球各國辣椒醬，興奮ing～

接下來出榜單啦??

辣椒醬紅黑榜

小紅榜

NO.1 墨西哥進口樂口泰LA COSTENA 魔鬼辣椒汁(紅魔精裝)

NO.2 香港盛記辣椒醬

NO.3 美國tabasco辣椒仔

小黑榜

NO.1美國Franks Redhot紅辣椒調味汁(原味)

NO.2 墨西哥進口CHOLULA嬌露辣原味辣椒醬

NO.3 印尼蒜味辣椒醬（加辣)ABC Extra pedas

看完這篇測評，是不是感覺自己之前吃的都是「假」的辣椒醬？