人物誌：他從投資顧問到咖啡大師

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Caing人物

前言：

一份工資高且穩定的工作和做一名咖啡師，你會怎麼選擇？

今天說的這個人，曾幾度提交辭職單，但又幾度被高薪留下，最終下定決心進入咖啡行業，在咖啡行業打出自己的一片天來。

「Colin Harmon」

在08年以前這個愛爾蘭的咖啡師還是一名證券公司的投資顧問，拿著高薪和穩定的工作，在08年在跟朋友去英國的旅行當中，享受到了咖啡廳的服務，感受到了咖啡廳的氛圍，就這樣，他決定辭去穩定的工作進入這一行業。

Colin Harmon出道在愛爾蘭咖啡冠軍karlpurdy的店裡，而就是karlpurdy對他的指導才有了今天的故事。

「初生牛犢不怕虎」

在進入咖啡行業短短六個月的情況下，Colin Harmon走上了舞台，第一次參加了愛爾蘭的WBC，以優異的成績拿到了愛爾蘭的冠軍。在Colin Harmon拿到愛爾蘭冠軍的時候，他知道，全國的目光都在他身上，因為08年的世界咖啡師冠軍同樣是來自於愛爾蘭的斯蒂芬·莫里西。

為了不讓愛爾蘭的咖啡師失望和對自己的鞭策，Colin Harmon賣掉自己的車購買咖啡器具，改裝自己的家裡成為模擬決賽舞台的地方，最終他09年的成績是在世界第四。

「開始3FE的人生」

在亞特蘭大的比賽塵埃落定之後，Colin Harmon離開了原咖啡廳，他花了一段時間去全球各地學習咖啡和拜訪各國的咖啡廳，2009年年末Colin Harmon回到愛爾蘭都柏林想開店，因為資金及產品品質的問題一直沒有確定下來，就在這時候他認識了新朋友Trevor OShea。

經過交流溝通，兩人一拍即合，後者給Colin Harmon提供免費場地，同年12月5日在Twisted Pepper夜總會的大廳里開了3FE（三樓濃咖啡）首次對外賣出16杯咖啡，其中10杯是朋友買的，因為相信自己咖啡的品質，所以Colin Harmon並沒有感到失望或者沮喪。

直到一年後，3FE咖啡成為了愛爾蘭地區Hasbean的獨家經銷商，迄今為止，3FE咖啡以及成為了愛爾蘭當地的龍頭咖啡廳。

「打造咖啡屆的TED」

2009年的世界賽之後，Colin Harmon聯合英國咖啡師Steven Leighton，打造了一個類似TED的播客「Tamper Tantrum Live」，2011年在都柏林舉行了第一次Tamper Tantrum Live非常的成功，節目幾乎是立即售罄，幾個月內獲得了數萬個點擊率。當看到amper Tantrum Live的格式受到歡迎後，他們兩個在都柏林開始策劃現場的表演，在世界大賽的現場與國際的觀眾一起互動。

從此看到了這個活動活躍在世界的舞台上，2013年的尼斯，2014年的伯明翰的UKBC及2014年的上海、釜山、台北，2015年開始，Tamper Tantrum正式成為了獨立的實體，設立自己的使命；通過定期的提供信息和鼓舞人心的內容、現場直播、頭腦風暴、咖啡理論撕逼等內容，這個節目被冠為「全球咖啡爭吵、頭腦風暴和現場演講的首要平台之一」

關於這個節目的更多信息可以點擊閱讀原文查看網站。

「書寫自己的經驗」

我知道關於咖啡廳的運營

（what i know about running coffee shops）

關於咖啡廳的運營，每個人都有自己的想法和處事態度，關於產品的品質方面，咖啡廳的營運者承擔著重要的角色，Colin Harmon將自己的經驗寫在了書上面。

實際上在六年前，Colin Harmon就已經有了些書的想法；他將自己曾經犯過的錯寫在書，提出自己的經驗，這本書分為六個部分：建築，咖啡館，咖啡，工作人員，文化和數字。

每個部分分為一系列小分章長度很少的頁面，這本書的組織確實有助於其可讀性，簡短的部分提供了一系列小插曲，用於運行咖啡店，從選擇位置，忠誠度以及如何僱用人員到社交媒體和理解利潤的重要考慮因素。對於在咖啡行業工作的人來說是非常有興趣的，特別是那些打算開一家咖啡店或者是經營咖啡店的人，這本書為參觀咖啡店的任何人提供了一個有趣的見解。

寫到這裡，突然間發現，Colin Harmon拿過三次還是四次的愛爾蘭咖啡師冠軍，但卻沒有拿到世界冠軍，也許在咖啡界想成為舉足輕重的人並不是一定要拿到世界冠軍，而是要你有一份創新、改革、傳播咖啡的態度，Colin Harmon和他的3FE咖啡改變了愛爾蘭咖啡的現狀，也許在未來的不久他還會繼續參加比賽向著冠軍去出發。

從投資顧問到咖啡師和開啟3FE的人生、拿到世界第四再創建咖啡界的TED，Colin Harmon給咖啡注入了新的元素，對於我們來說，他是值得我們去學習的。

撰文：Ray | 編輯：Tia | 翻譯：江穎

文中圖片均來自網路

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