東京 | 火遍日本的咖啡Blue Bottle，值得去喝嗎？

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這次在日本，除了去餐廳，還去了非常非常有名的Blue Bottle。美國舊金山起家，被雀巢7億美金收購，全球開了幾十家店。其中，在日本開了6家分店，據說明年馬上在上海也要開店。

傳說中，Blue Bottle的咖啡，都是用新鮮烘焙（不超過48小時）的豆子做成的，做到了精品咖啡的極致。除了豆子好、咖啡好喝，更重要的是，每一家Blue Bottle店內都設計的非常美。

日本的六家店中，最火的是新宿店和青山店。一家處於遊客最多的新宿、一家臨近遊客同樣多的表參道。為了避開人群，我兩家都沒有去。對我而言，我更喜歡的是在咖啡館安靜地品嘗咖啡，熙熙攘攘的那種，我真的接受不來。

於是，在對比了幾家店的客流量以後，我選擇了兩家店。

一家在中目黑，一家在六本木。

六本木

我第一個去的是六本木店。

中午的客人並不多，雖然有幾個人排隊，但店內還是有很多空座位。

我讓店員推薦了兩杯手沖。一杯是單品，一杯是拼配。

其實我本身並沒有那麼愛手沖，只不過店內沒有冰滴，也只好作罷。general來講，我覺得手沖本身還是非常有風味的，不像美式本身就是單一的苦，手沖除了苦味，多了一絲酸和果香（或者花香）。

不過我個人偏愛冰滴。一是因為可以即時飲用，二是因為口感更豐富。所以對Blue Bottle的手沖，我個人沒什麼感覺。

除了咖啡本身，店內的風格真的很吸引我。與星巴克不同，Blue Bottle店內空間很大，每個座位的間隔也很大，讓人感覺非常舒適、非常開闊。

咖啡師的操作台更是非常大，十幾個人在裡面工作都沒問題。

店內有咖啡豆出售，種類非常多，而且店員會提供咖啡豆的說明，供顧客選擇。

可以說，在六本木店裡坐著真的舒服。不同的時間去了兩次，人都不是很多。人與人之間留了足夠的空間，可以聊天、喝咖啡、拍照。

六本木店也是唯一一家店外有風景的店。

樹木林立，還有流水，非常美。雖然是開在大廈裡面，但有非常隱秘，有一種隱於世的感覺。

無論從服務、環境還是咖啡，都非常棒。

中目黑

中目黑的Blue Bottle就更加生活化。

中目黑本身不是一個旅遊景點，住宅比較多。這家的Blue Bottle幾乎沒有遊客，看起來都是旁邊的住戶居多。

氛圍也是更加悠閑。

與六本木店相比，中目黑店多了更多甜品的選擇，比如Waffle。點了一個，味道也相當不錯。

這次嘗試了新的飲品，cold brew和日本咖啡廳都有的lemonade。

cold brew不如手沖好喝，苦的味道太重，蓋過了其他香味。適合咕咚咕咚直接喝下去，有提神的功效。

檸檬汽水是一個很常見的飲品，但日本的很多咖啡店都做的很好喝，而且我發現日本人真的很喜歡檸檬汽水。BlueBottle的這款汽很足，有一種躥鼻子的感覺。顏色很透亮，酸甜的口感令人非常滿意。

點餐台其實差不了太多，就是沒有六本木店那麼寬敞。

店裡依舊有咖啡豆出售。

HIGHLIGHTS

在日本的短短几天內，去了三次Blue Bottle。總體感覺就是，真的很精品。

環境非常好，在東京這麼貴的地方，最大可能地「浪費」空間，讓人感到特別舒適。裝修上，也將日式美學體現的淋漓盡致。

日本的服務依舊貼心，全程微笑，推薦咖啡時，即使店員英語沒那麼好，也儘可能地講解的非常細緻。

咖啡好喝、非咖啡好喝、食物好吃。

希望Blue Bottle儘快在北京開店，不過按照人們對於網紅店的狂熱程度，估計又要排大隊了。

最後放幾張照片，不枉費Kevin老師的辛苦付出。

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