普洱茶有必要「自證清白」嗎？

要求所有的普洱茶「自證清白」，這是典型的有罪推定，是無賴行徑、流氓行徑。

有著近兩千年栽培、飲用歷史的普洱茶，一旦被別有用心者同「黃曲霉素」扯上關係，無論新茶、老茶，好茶、劣茶，山頭、純料……一夜之間統統被貼上了莫須有的標籤，整個行業好像跳進黃河也洗不清了。

隨著事件不斷發酵，最先動搖的是終端消費信心。雙方爭論的焦點，也由市場上的普洱茶是否「普遍含有黃曲霉素和其他真菌毒素」，轉向飲用普洱茶是否安全上來。

「正方」與「反方」都有來源可靠的數據作為支撐，也各自打著「科學」的旗號宣示正義。這場匪夷所思的對抗中，究竟誰在說謊？普洱茶深陷「黃曲霉素」羅生門，也許永遠不會有答案。

在某種語境下，真理並不一定越辯越明，卻有可能越描越黑。比如某甲走在大街上，突然被素不相識的混混扯住，誣陷某甲是個小偷。面對路人異樣的眼光，一時半會能解釋得清楚嗎？混混的搭檔卻趁著亂局，偷了某甲的行李跑了。

有人要抹黑普洱茶，套路也不見得有什麼新意，先把水攪渾了再說。善良的人們忙著「自證清白」，先自亂了陣腳，這正是對方想要的結果：

你跟他講證據，他跟你講數據；你跟他講數據，他跟你講風險；你跟他講風險，他跟你講毒性；你跟他講毒性，他跟你講致癌……普洱茶就是這樣一步步被帶進溝里去了。

各說各話，真相被情緒裹挾，越來越模糊。

普洱茶原本沒有必要「自證清白」。漫長的飲用歷史就是最好的證明。《黑天鵝》作者塔勒布說過，「我的原則是不喝少於1000年歷史的飲料——因為人體對古老飲料的適應性已經過測試。被稱為『健康』食品的東西一般都不健康。」這話是有一定道理的。

憑什麼誕生才短短二十幾年的轉基因食品，就可以下斷言「安全」。飲用歷史近兩千年的普洱茶反倒「不安全」了，請問這是什麼邏輯？

市場上的後發酵食品不計其數，容易產生「黃曲霉素」的花生、玉米、稻米、大豆、小麥天天在餐桌上以各種形態出現，如果套用某專家的理論，那最好連飯也別吃了。

誰主張，誰舉證。有人既然說轉基因食品安全，只掛在口頭上可不行，要頓頓吃給大家看才有說服力。攻擊、謾罵反轉基因人士「不懂科學」，絲毫無助於證明轉基因食品究竟有多「安全」。

至於普洱茶含有什麼「霉」，安全與否，自有官方的檢測標準。市場也自有對劣質產品的淘汰機制。要求所有的普洱茶「自證清白」，這是典型的有罪推定，是無賴行徑、流氓行徑。用一位網友的話說，如果有人質疑普洱茶含有狗屎，那是否以後每餅茶出廠都要檢測狗屎？何等荒謬！

接了流氓的招，不用對壘，勝負已判。因為流氓是不講規則、沒有底線的。攪亂這個行業，就是他們想要的結果。

普洱茶就是普洱茶，毋須證明什麼。

對於每位業者來說，請照看好你的行李，路還長著呢！

文：老茶鬼 2017.9.14（轉載請註明出處，勿刪改，侵權必究）

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