反思海底撈老鼠事件：所有食客應該得到一份賠償

最近食品衛生危機事件確實很多：

3月14日，俏江南長沙門悅方商城店後廚曝光：菜鍋清洗掃把，徒手操作餐品，吃剩下的辣椒回收繼續用，將死鱸魚當活桂魚賣。

8月15日，三隻松鼠被檢測出黴菌超標1.8倍。

8月25日，海底撈北京勁松店被曝光後廚老鼠在亂竄，漏勺掏下水道。

海底撈的聲明非常之快，一天連發2次聲明：

於是傳播行業很快就這兩份聲明展開討論，有人說要給100分；還有人說，海底撈的態度真好，還可以繼續去吃。

當然，我也想承認，從公關的角度來看，海底撈的這次公關確實做的很好，但是海底撈公關部和後廚，是兩個職責部門，一個負責讓你看到最好的海底撈，一個負責往你肚子里塞食物。

中國的餐廳不都這樣嗎？

很多人選擇原諒海底撈的原因就是：

中國的餐廳不都這樣嗎？

總比路邊攤乾淨吧

海底撈已經算是最乾淨的了。

老鼠只是路過，又不是在火鍋湯里。

幹嘛那麼較真？

。。。

發生了那麼多食品危機，我都是看一看笑一笑，但是我沒想到，海底撈這次許多食客、看客居然可以如此輕鬆的選擇「原諒」海底撈，這次我的髮指了。

我覺得，「中國的餐廳不都這樣嗎？」這種思想，是比被涉事餐廳的後廚衛生還可怕、還骯髒的思想。

沒錯，也許多數餐廳衛生的堪憂，這似乎是一種現狀。

但是，不應該成為我們判斷一個餐廳衛生的合格線。這是一個可怕的思維邏輯。中國多數餐廳都有老鼠，你就認為老鼠在餐廳是應該的。中國多數餐廳都用漏勺掏下水道泔水，你就以為開發了漏勺新的應用場景。

很幸運的是：還是有很多觀點和我的比較相似。

當然，在微信群里交流的時候，也遇到很多令人哭笑不得的新發現，我就不描述了，你們自己看：

眼下，消費升級是大勢所趨。我一個60歲叔叔講起自己的少年，說那個時候隔著肚皮可以看到腸子，我當時就大呼懷疑這怎麼可能，他堅定的強調，是真的。很多708090後，回想一下自己年輕到現在，餐飲狀況發生了怎樣天翻地覆的變化？

我們可以看到，現在的很多餐廳，從裝修到餐品、再到服務，都是很精緻的。人們越來越能接受單人消費50元、90元、100元的餐廳了，這就是消費升級。那種依然盯著蒼蠅店的人，就是明顯的沒有看到這種消費升級的趨勢。

「海底撈們」必須賠償

前面，而且很多人都是停留在對此事的討論，有讚美有批評，但都沒有提出具體的責任方案。有人說，人家海底撈已經承擔責任了啊：整改、處罰責任人、滅鼠、公告等。

我認為，把餐廳恢復到自己原來承諾給消費者的樣子，是應該的樣子，不叫徹底承擔責任，不叫給消費者一個說法。

我們不應該輕易就原諒這種拿別人健康生命開玩笑的人和單位，我們失去的健康，用幾句美言是無法恢復的。

所以我建議：海底撈涉事門店有老鼠、漏勺掏下水道等等等行為存續期間，所有在此店吃過飯的人都應該得到一份賠償，比如退餐費和其他合理的健康賠償，具體可以諮詢法院或者律師。當然，這個賠償消費者可以主動放棄。

有人說，這不是得寸進尺嘛？

消費者到海底撈購買的餐食，就是產品和服務。以往都是吃病了、吃死人了，才會有賠償。也許這次海底撈事件沒人吃出病，但是可以肯定的是，產品和服務是不合格的，而且是參照海底撈自己制定的標準，這海底撈也承認了。

那麼既然海底撈承認，向消費者提供了不合格的餐食產品和服務，為什麼就不能向消費者賠償呢？

如果以後持續發生類似的事件，餐廳都是恢復應該有的原樣就可以了嗎？

全國的食客們，你說呢？

文/趙宏民 一篇網路、媒媒噠聯合發起人