花菜如何清洗？檸檬表皮怎麼弄乾凈？常見食材的清洗妙招，這篇都幫你搞定
如何清除蔬菜表面的農藥、水果表面的蠟層？如何去除食材的異味和髒東西？這些問題讓原本輕鬆的清洗環節，也變得格外需要技巧。
今天廚房君單獨拿出4個極具代表性和清洗痛點的食材，教大家如何把它們洗乾淨，一起來看！
以下回答均摘自「廚房問答」。
Photo by @美食台
表皮有蠟的水果，究竟如何才洗得乾淨？
表皮有蠟的水果，主要以檸檬、橙子等為主。
想要把它們洗乾淨，有一個必不可少的幫手，那就是一小撮鹽，接下來將介紹幾種主要清洗方法。
? 颳去表皮的蠟，並放入淡鹽水中浸泡
新鮮的檸檬買來後，用小刀輕輕颳去表皮的蠟，再放入淡鹽水中浸泡10分鐘，洗凈。（by @本宮待你不薄）
Photo by @本宮待你不薄
? 加點鹽，對檸檬徹底洗刷刷
最近喝了很多檸檬水，買回來的檸檬我是這樣處理的: 宜家那種清潔海綿浸滿水，白色粗糙那一面上撒多一點鹽粒，然後將整個檸檬擦一遍，沖洗一下，檸檬果皮的香氣就很明顯了。（by @牛肉圓子大人）
可以用鹽泡，然後用牙刷刷一刷外面的皮。（by @春霞^O^）
Photo by @Jann_
用鹽揉搓。（by @哈&小壞蛋）
Photo by @對不起我是殺手
易藏小蟲的菜花，有清洗妙招嗎？
? 最簡單的方法：焯水
西蘭花和花菜都可以用同一種方法來清洗：焯水，把花菜/西蘭花切成小朵，水裡加少許鹽。這樣可以讓花里的小蟲跑出來，也更乾淨衛生。（by @一隻懶洋洋的貓）
炒的時候時間短了顏色也更好看。（by @照瓷Gretchen）
Photo by @芹意
? 淘米水能有效清楚有機磷農藥
淘米水屬於酸性，有機磷農藥遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗乾淨，就能使蔬菜殘留的農藥成分減少，如果不放心，最後還可以焯下水。（by @閃閃Missxxs）
Photo by @芹意
? 浸泡時，在上面扣個盤子洗得更乾淨
西蘭花，白菜花都屬於農藥殘留多的蔬菜，吃的時候一定要仔細，掰小塊先用小蘇打水浸泡十幾分鐘，上面可以扣盤子不然他飄在水上根本浸泡不到。洗滌幾次，然後焯水，焯水不要太久，一分鐘，時間久了出來的農藥又會吸附回去，然後再炒～（by @周小楓）
也可以在淡鹽水中浸泡30分鐘，注意頭朝下浸泡。（by @圓圓圓臉就是我）
Photo by @圓圓圓臉就是我
去除豬肚異味，這6個步驟得掌握
2個關鍵點：用「鹽+澱粉」正反面反覆搓洗豬肚；刮掉豬肚內表面白色類似油脂的組織，一定要刮乾淨！具體的清洗步驟如下（by @辛仝）：
? 清水沖洗一遍，將明顯的髒東西洗掉。
? 在豬肚的表面撒上鹽和澱粉，分量可以多點，然後用手指在上面使勁搓，大概5-10分鐘，清水沖洗乾淨，重複這個動作，正反面各需要搓三到四遍。
? 燒開一鍋清水，豬肚下鍋，豬肚微微收縮後撈起。
Photo by @雨中邂逅彩虹
? 這時可以看到豬肚的內表面（就是負責分泌胃液，跟食物直接接觸的那一面），會有一層白色的類似油脂的組織，拿一把稍鈍的小刀，將它刮掉。注意一定要全部刮掉，犄角旮旯也要刮乾淨，因為臭臭的味道就是來自它。
Photo by @雨中邂逅彩虹
? 刮乾淨之後，用清水沖洗乾淨，這隻豬肚才算是開光完畢了。
Photo by @觀星
這幾招，讓花甲把沙吐乾淨
? 時間允許的話，用香油鹽水浸泡
用這個方法有一點要注意，那就是水的溫度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龍頭裡放出的自來水，水溫低，蛤蜊不愛張嘴。用這個方法泡2-3個小時，蛤蜊會吐出很多泥沙。（by @酷兒姐姐）
Photo by @日食記
? 來回搖晃法，讓花甲快速吐沙
找個大點的、帶蓋子的盆或者盒子，把花甲放進去，倒入少許水，沒過即可，然後用手不停地來回搖晃容器，力度適中，不要過大，不然蛤蜊的殼子就會碎了，賣相不好。搖兩分鐘後，蛤蜊暈了，會吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反覆三次就差不多了。（by @酷兒姐姐）
Photo by @清風徐來-8
? 焯水法，毫無保留地去除泥沙
把蛤蜊放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈出。再用水沖洗，把花蛤里的泥徹底洗乾淨，瀝干水分備用。用這個方法可以毫無保留的去除泥沙。有朋友建議我用焯過蛤蜊的水涼一涼，沙子會沉底，取上面的水再洗，這樣可以保持蛤蜊的鮮味。
此方法比較適合炒花甲，如果用蛤蜊做湯的話就不建議用這個方法，鮮味會流逝（by @酷兒姐姐）
Photo by @桃小綿
? 不用水，冰箱也能有效除沙
不用水，直接放冰箱，很管用！一個小時後花甲都會開點口，然後拿出來不停的換水洗，就會洗出來很多髒東西。洗的時候可以溫柔點，多洗幾遍。（by @小廚娘茜啊茜）
Photo by @桃小綿
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