《第一次品紅茶就上手》（第2版） 序言2

漫漫紅色之路，茶香永溢

文/汪朝江

什麼商品，歷經幾千年仍然被熱愛，歷經風雨沉浮仍能涅槃重生？我想，茶就是為數不多的答案之一。

茶，它融入我們的生活，滲透進我們的文化，影響我們的精神世界。它被我們改變，我們被它改變，在我們能看到的未來，茶對我們的影響會越來越大，我們之間的相互影響和改變還會持續很長很長的時間。

在所有的茶類中，紅茶的歷史最跌宕起伏，背後的故事可歌可泣。

紅茶從誕生到風靡歐洲，給當時的中國帶來了巨大的財富，也給當時最發達的國家英國造成了巨大的貿易逆差，不得不靠強行輸入中國鴉片的卑鄙行為來扭轉商業上的弱勢，最後不得不靠發動戰爭來抵禦中國紅茶貿易的巨大優勢。後來，他們還將中國的茶樹樹種偷出種植在英國的殖民地印度和斯里蘭卡，也造就了今天的國際茶葉貿易的格局，三足鼎立，中國還偏弱的形勢。

抗日戰爭時期，中國經濟處於崩潰的邊沿或者說已經崩潰，中國唯一可以拿來出口換取抗日物質的紅茶，也因為廣大紅茶產茶區不是淪陷就是在交戰區，無法生產。當時的國民政府組織專家深入中國的大後方雲南去尋找合適製作紅茶的原料，滇紅由此產生。國民政法當時用紅茶換取了大量的抗日物質，為抗日戰爭做出了巨大的而默默的貢獻。這段歷史幾乎淹沒在了歷史長河中了，殊為可惜。

八十年代初，中國政府放棄統購統銷的茶葉政策，主要用於出口的紅茶經濟馬上陷入了幾乎的滅頂之災。中國的紅茶在此時陷入了長期的低迷期，很多傳統的紅茶產茶區的紅茶技藝因此而中斷了，中國茶在國際貿易的地位也每況愈下。很多茶區的茶農毀掉茶樹改種其他農作物，或者改紅茶為綠茶。

大概十二年前一個偶然機會創製出來的金駿眉帶動了國內紅茶的熱潮，一改國人普遍不喝紅茶的習慣，硬是將陷入絕境的中國紅茶帶出了困境。一時之間，全國山河一片紅，所有產茶區都紛紛推出自己的紅茶，傳統工藝和創新工藝也不斷影響和拓展著國內市場，改變和影響了國人的茶葉消費習慣。

這裡不得不提武夷山這個神奇的地方，世界紅茶的發源地和中國近代紅茶的復興肇始之地，在中國乃至世界紅茶中的地位都是不可動搖的。武夷山桐木關為國家級自然保護區，幾乎所有的茶園都處於半野生狀態或者就是野生狀態，這裡的紅茶品質無以倫比。

中國的紅茶在全世界傳播的過程中，在各地形成了不同的飲茶習俗和傳統；紅茶因為其茶樹種植地理環境和加工工藝的細微差別，也形成了繁多的風味和口感。就我們每個個體來說，想要去窮盡掌握每種紅茶的滋味和文化習俗，其實是非常難的。最好的方式就是讀一本關於紅茶的好書，多去喝喝紅茶，去那些風景秀麗的茶山去看看，讀書和修行，享受人生和愉悅精神世界，都可以是在這樣的一杯紅茶里。

黃大老師的這本書，看書名會認為是一本紅茶的入門級的書，其實仔細去研讀你會發現，這本書其實是一本紅茶的百科全書。黃大老師試圖去將紅茶的每一個細節和面目都呈現在我們的面前，通過讀這本書，我們會重新而深刻的認識紅茶，從而喜歡上紅茶。

任何一本書，難以言盡一個事物的方方面面，需要我們在實際生活中去體驗和感悟。但是我們可以從這樣一本書開始，開始我們的紅茶之旅，開始我們的詩意人生之旅，開始我們的卓越精神之旅。希望在我們每一個人的人生豐盛之旅上，有一杯茶香四溢。

人生漫漫，茶香永溢！

汪朝江 北京茶業企業商會秘書長，「半畝茶園」創始人

推薦閱讀：