發現生活中的B級美食

導讀：日本B級美食物語

之前和日本友人聊天，聊到關於美食的話題。給我說到了一個詞「B級グルメ」

這個詞直譯是B級美食，意思是指那種並非昂貴奢華的食物，便宜好吃的大眾化佳肴。

該詞最早問世於1985年，指的是簡單的便餐，或者說是傳統的快餐，平時吃的那種既便宜又好吃的大眾飯菜。

價格「B級」，味道「A級」

當時的日本社會百廢待興，為了走出生活困境，鄉民們炮製著自己最熟悉的家鄉味道，根據各家的習慣進行創新，形成了以食物帶動城市振興的民間力量。

比如，在東京的某個小巷，一個老爺爺開的唯一的拉麵店，他家的味道，獨此一家，即特別也便宜。

這就跟我們國內的西紅柿雞蛋飯、回鍋肉蓋飯、麻婆豆腐、牛肉拉麵、刀削麵、煎餅果子、小籠包等各地方特色美食差不多。

日本最具代表性的B級美食，有拉麵、烏東面、炒麵、大阪燒、章魚小丸子、豬排咖喱、日式漢堡肉、親子丼等日本家常菜式。

不過，雖然名字相同，日本各地由於使用的是當地特色食材，調味也因地而異，廚師們也會加入自己的創意，將同一道菜做出完全不同的風味。

因此，「B級美食」的概念非常的寬泛，只要是當地人都說好的菜，就是那個地方獨有的B級美食。

這也讓我想起當初經常在鎌倉車站吃的那家老爺爺老奶奶的拉麵店。

說到底B級美食其實是老百姓的家常飯。於是，人們嘗試將這種地區獨特的飲食文化，作為「地區美食」加以重新審視並充分利用，藉此振興當地經濟。

B級地方美食傳遞著各個地方的特色和魅力，近年在日本備受矚目！！

從2006年起每年舉辦B級當地美食祭典--B-1冠軍賽。可見受矚目的程度了。

比賽甚似熱鬧，地方團體相互競爭一比高下，跟一般的美食大賽不同的是B-1冠軍賽目的是提升地區知名度，吸引外來遊客。

所以昂貴奢侈的A級美食，當然好吃。

但那些被稱為「B級美食」範疇的食物，便宜美味才更有價值！

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