成也山頭，敗也山頭

「山頭」屬性過於突出的茶企是非常危險的。炒熱一座山頭很容易，守住一座山頭則要困難得多。合作社約束不了茶農，初制所也無法確保品質不出問題。一旦山頭茶的純度變得可疑，便是客戶流失的開始。

這些年，雲南山頭茶聲名鵲起。因山頭茶之名，也成就了眾多名不見經傳的茶企。

品飲者熟知的老班章、易武、冰島、昔歸，茶企只要傍上了，產品就好賣得多。離開山頭，去講茶企歷史、生產工藝、拼配技術，推廣難度之大可想而知，也是廣大新生茶企不願或無法面對的。

山頭茶能夠成名，原料價年年「上漲」，除了自身品質因素（非主導因素），茶企的助推功不可沒。今春老班章所謂的「茶王樹」可以叫價到32萬元一公斤，超過老班章均價30幾倍，顯然茶樹的主人沒這麼大胃口，也「狠」不到這個程度。

明眼人都知道，山頭茶價並非市場充分競爭的結果，而是寡頭壟斷、操控的結果。只要「茶王樹」每年能夠成功吸引業界的眼球，錨住了整個山頭的茶價，誰是最終受益者就很清楚了，當然不僅僅是茶農。

山頭茶火爆起來，依託某個山頭的茶企短期內賺取超額利潤，完成資本原始積累，好像找到了一條發展坦途，但潛在的危機隨時爆發。早期茶企操控原料價格，綁架了山頭。隨著越來越多競爭者湧入，原料價不斷失控，高度依賴某個山頭的茶企開始自食其果，反過來被山頭綁架，陷入進退維谷的困境：山頭一旦泛濫，伴隨而來的便是原料品質的下降，摻雜使假成為常態。繼續做山頭茶，利潤越來越薄，新茶貴過老茶的矛盾日益尖銳；放棄山頭茶，轉做普通產品，等於喪失了品牌的核心支柱，變得不倫不類，在終端市場毫無優勢可言。

「山頭」屬性過於突出的茶企是非常危險的。炒熱一座山頭很容易，守住一座山頭則要困難得多。合作社約束不了茶農，初制所也無法確保品質不出問題。一旦山頭茶的純度變得可疑，便是客戶流失的開始，茶企的後續經營就難以為繼。

當前眾多茶企面臨的困局，歸根到底就是對山頭茶資源的依賴問題。山頭茶繁榮時期的假象，掩蓋了品牌文化、營銷手段、技術實力的短板。一旦山頭原料價格失控，這些茶企的痼疾立即顯現。可謂成也山頭，敗也山頭。在找到自身核心競爭力之前，過度依賴山頭概念的茶企都很難走得遠，這一點已經為現實所證明。

文：老茶鬼 2017.8.1