用甜點和四季對話〡一日一興趣

大約兩年前春天，我在北京衚衕里的一家小店吃到了特別的甜點：這是種叫作「茉莉青茶酪」的甜點，它被裝在一節竹筒中，需要拿小勺舀著吃，造型具有中式的古意。吃第一口時，先是淡奶油帶來的細膩柔滑口感，接著一股茉莉花茶香在舌尖綻放，呈現出與黃油雞蛋砂糖構成的西點截然不同的清甜味道。

茉莉青茶酪

甜點的製作者名叫易筱，平面設計專業畢業後她在一家廣告公司從事設計工作。那時候她即便常加班到凌晨，到家後還是會堅持給自己烤一個蛋糕。深夜中瀰漫在房裡的蛋奶香氣，對易筱而言具有治癒疲憊的作用，也寄託了她「安安靜靜做自己喜歡的事」的期許。在一年內更換第 5 份工作後，她決定不再「苦」耗下去，去尋找自己的「甜味表達」。

節氣甜點製作者易筱

當西式甜點獨佔鰲頭，易筱從家庭生活中找到了中式甜點的靈魂：「24 節氣」。

大城市的生活模式削弱了年輕人對季節的感知力：漫長的工作時間讓我們錯過晨曦和晚霞；便捷的地下交通系統將我們與自然植被隔絕；中央空調創造恆溫環境， 手機應用直接給出穿衣建議，都使我們對四季中的細微變化漸漸麻木……

立春 · 青苔：抹茶、芸豆

立秋 · 丹楓：檸檬、山楂、柚子

易筱根據節氣來創作的當季甜點，讓人們在回味之餘，重新建立起與四季的對話。這種理念的產生並非偶然，而是小時候跟著奶奶在鄉下生活潛移默化的影響，她在自己的微博記錄下這些回憶片段：

易筱奶奶製作的酸棗糕

從酸棗落地，到紅薯南瓜的成熟，山棗糕的製作一直持續著整個秋季。利用日光這個天然烤箱，棗糕依靠太陽暴晒而成，奶奶做的棗糕從來都是家人鍾愛的美食。放慢腳步，靠手藝去做一些喜愛的事，往往都特別有趣。

- 2016.10.7

捕魚摘菜的生活

孩時的暮春穀雨時節，奶奶帶我去採金銀花車前草，采來的花草晒乾是夏天的解暑涼茶。路邊的蒿葉和著糯米粉糖拌勻煎炸，是小夥伴們爭相搶吃的零嘴。網魚捕蝦，總也不及奶奶捕得多……

- 2016.4.24

《節氣的甜味表達》這篇文章介紹了易筱的茶食小店，也可以看到一個根據節氣做甜品的人，擁有的細膩感知力。

在日本，與「24 節氣」相近的概念是「72 候」。京都和菓子名店「一幸庵」的第四代傳人水上力，根據 72 候的意象創作出頂級的日式甜點。在他手中誕生的和菓子成為季節的藝術表達。

和菓子店「一幸庵」

2015 年，日本眾籌網站上有一個「讓和菓子走向世界」的出版項目上線，發起人是個名叫南木隆助的年輕藝術家。他發起項目的背景是和果子這種傳統手藝在日本社會的衰微，之所以願意擔此職責，恰是因為小時候生日吃過「一幸庵」羊羹，所以留住手藝，也是留住童年最珍貴的回憶。

「IKKOAN book」書籍內頁

此次眾籌的成果集結成了「IKKOAN book」，這本書的製作過程和設計理念可以看《他想用一本書留住日本最美的和菓子》這篇文章進一步了解：

很多時候，做興趣之事未見得會把我們帶入全新世界，反倒是「冥冥之中」把我們領回了過去。或許在清楚自己從何處出發之後，會更明白自己生活里的使命吧。

輕芒 Talk：喚起你從前記憶的甜味是什麼？

————

這篇文章來自輕芒雜誌微信公眾號（qingmangzazhi）。

輕芒雜誌相信「興趣，一件認真的小事」：我們不斷發掘身邊的「興趣小事」，帶你發現生活中興趣的多種可能性。

如果你也想聊聊自己的興趣小事，歡迎投稿或以接受採訪的方式來與我們分享。我們一起來讓更多人在興趣中接近自己理想的生活。