大熱天做這道菜的我，可能是個傻子......

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最近莫名其妙總是想哭， 可能是因為在控制飲食， 但又總遇到好吃的蛋糕，真是令人為難的人生吶。 ——《桌兒的100個難過瞬間》

小桌兒是個比較排斥在廚房裝空調的人，因為總覺得極冷和極熱不該相遇，比如你開了燃氣灶，明火！源源不斷散發真·熱量，你再打開廚房的空調，源源不斷輸送純·冷氣，感覺整個廚房的局勢是這樣的：

先不管最後是燃氣灶贏了還是空調贏了，站在中間的你，肯定是廢了。

（靈魂畫風的五彩桌兒站在中間瑟瑟發抖）

本著這樣原則的桌兒，有一天，忽然hin想吃茄盒！

可是茄盒是需要油炸的呀！

油炸熱爆了肥死了呀！

可是好想吃啊怎麼辦？

正當小桌兒還在激烈的思想鬥爭的時候，小桌兒的身體已經去拉開了冰箱門，拿出來了豬肉和茄子......

（是的正是口嫌體正直的本人沒有錯）

還有一絲志氣尚存的桌兒看了一眼食材，覺得做個普通版的茄盒，太對不起茄子了。於是就有了以下這款：

西瓜蟲茄盒

好的，知道你是恐蟲症患者，所以請跟我一起給他改個名字呀！

請帶著豐收的喜悅 ，用春晚主持人的語氣，跟桌兒一起念：

（現在，你聽到窗外的鞭炮聲聲了么！）

來吧，讓我們去廚房大戰三百回合！

首先你要有這麼修長的茄子君，和肥瘦參半的五花肉，還要有個西紅柿。

不能選圓茄子，除非你想炸出來碗口粗的蟲子，哦不，碗口粗的茄盒！

先處理茄子哈~

茄子對半切成半圓形；

底下墊著筷子，切薄片，大約厚度是0.3cm就好了（我切的有點厚你們別學我！)；

1、2、3、4、5、6，切到第六刀的時候切斷。

這個數字你可多可少哈，你要願意搞成一整條盤龍，也隨你喜歡！

現在你擁有了一個車隊。

然後我們來處理餡！

蒜切末、蔥切末、姜切末，按照2：2：1的比例來吧，這個不強求，看你們自己喜歡，不喜歡吃到姜粒的可以榨成薑汁（但我覺得你們這麼懶不會榨的），主要為了給肉去腥。

然後五花肉剁成肉糜，剁到捏起來不黏連後；

（可以了，你不要裝了好么，明明買來的就是剁好的！）

混入蔥姜蒜三兄弟，繼續剁吧剁吧，只是為了讓他們更好融合；

然後混入鹽、五香粉和生抽；

用筷子向一個方向攪拌，這樣攪出來的肉彈牙好塑形，就是上勁；

如果你喜歡吃偏軟一點的肉餡，可以往裡面混入一些食用油；

然後緊張的塞餡工作開始了；

你拿起一端茄段，輕輕掰開它的嘴，把肉餡塞進去，這個步驟可以用勺子或者筷子完成，但是小桌兒驗證，用手最好！

因為你要不斷經歷：

咦，邊上擠出來了，快點塞回去/ 咦，這裡不夠了，從旁邊揪一點補上吧/ 咦，肉鼓的好高，讓我們使勁按壓回去當做什麼都沒發生！

的過程，所以用手最好。

你挨個把茄子的嘴一張張都塞滿，中間多一點，兩邊少一點，他就會自然形成這樣的樣子。

大約是個燈籠的樣子吧......

可是講真更像小時候玩的西瓜蟲是么？

（啊作為一個做美食的我本不應該這麼倒胃口可是我忍不住啊啊啊啊）

你把茄子挨個塞好，就擁有了一盤子燈籠...(或者一窩西瓜蟲）

肉鼓鼓的超可愛的！

表面可以整體拍一層澱粉，這樣有利於定型（原理我也不懂）。

然後讓人痛苦的過程來了。

起鍋倒油，鍋中熱油，油溫7成熱，小心的把西瓜蟲們下鍋去炸；中火炸4分鐘左右。，

看他們圍在一起吐泡泡，就像是在說：mmp大熱天的還要炸我們的可能是個傻子吧；

如果你的油量不夠沒過茄子，那麼表面炸到定型後，可以翻個面炸，但有一定的風險翻面後茄子會把肉吐出來......

炸到你用筷子戳一下肉，已經變硬，但是茄子本人還沒變色的時候，就可以撈出來了，丟到廚房用紙上吸吸油讓他們冷靜一下；

是的，這時候香味已經出來了，講道理你已經可以吃了！

但是我們既然叫它燈籠茄盒，而不是西瓜蟲茄盒，本質區別就是他應該是紅色的對不對？！

所以你把西紅柿去皮切碎了，蔥蒜再切一點；

所以你鍋中留少許底油，放入蔥蒜爆香，放入西紅柿碎（或者番茄醬），再加入白醋和開水調一份糖醋汁出來~

茄子下入鍋中，中火燒茄子，燒至茄子散發出香味；嘗嘗味道，加入一點雞精，糖提味。然後大火收湯汁即可，

也可以熬了湯汁趁熱澆在茄子上。

講道理小桌兒現在應該擺個盤了對不對？

可是真是太他喵的熱了！！！小桌兒做到這一步已經感覺連油鍋都在嘲笑我了！所以小桌兒完全沒有進行最後一步就逃出了廚房！

但是桌兒可以很負責任的給隨便找了幾個案例，你們就按照這個擺盤，沒毛病！

比如用紅蘿蔔切片，擺成燈籠的樣子！

比如削一根黃瓜擺出好看但不知道是什麼的造型來！

比如首尾相連，用黃瓜片當翠綠的纓子連成一長串燈籠！

總之怎麼擺都好看啦~

其實這個菜，講真是屬於宴客餐、節慶菜的範疇，做出來並不簡單，但是一時覺得好玩，就做了。你們也可以留到逢年過節前拿出來看看呀！

雖然我知道你們都是把菜譜丟給媽媽的

┑(￣Д ￣)┍

唯一一條小貼士：

整個做完後，小桌兒才反應過來，燈籠茄盒明明可以蒸熟的呀！為什麼非要炸熟！蒸熟的話，整條茄子不切斷，盤一整條龍出來，完了澆個紅亮亮的茄汁，不也很愛國么！

可能大熱天起油鍋的桌兒，真的熱傻了吧！

┑(￣Д ￣)┍

<全文完>

附送一篇公號秘籍：如果你真的做不好中餐，那為什麼不來試試西餐？

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