跟上超模的腳步，與林育瑋一同乾淨飲食吧！

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‖Contents

① 維密天使的乾淨飲食，You are what you eat

②讓身體回歸輕盈，試試把蔬菜卷到麵包里

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維密天使的乾淨飲食，You are what you eat

蔬菜的地位在飲食界舉足輕重，更成為了很多健身減脂人士一日三餐的首要選擇。說到健身減脂，自然會聯想到維密天使推薦的clean eating（乾淨飲食）——即食用新鮮天然、未進行工業加工，沒有額外添加劑的食品。

維密天使擁對身材的管控極為嚴格，You are what you eat基本被視為她們的飲食聖經。所以，她們究竟每天吃什麼呢？

看看劉雯PO出的一日三餐菜單：

早餐：紅豆薏米粥、蜂蜜檸檬水、獼猴桃、藍莓、桃

中餐：番茄培根黃椒意麵、涼拌秋葵

晚餐：涼拌西蘭花、糖拌西紅柿、ABC果蔬汁

前維密天使、巴西超模之一的伊莎貝兒·歌勒也曾公布她一周的減脂蔬果組合。食譜以蔬果為主，如西蘭花，西紅柿、秋葵等。搭配上，也講究營養均衡。

說到clean eating原則下的主食類的食品，如營養豐富的全麥麵包，低脂低卡的硬歐包等，也受到了諸多模特和健身人士的青睞。越來越多人會選擇自己在家烤制麵包，自行控制麵包的油脂及搭配，讓每一個進入到身體里食物，都透明可循，能看得到食材源頭和整體能量。

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讓身體回歸輕盈，試試把蔬菜卷到麵包里

在clean eating的基礎上，林育瑋創作了一款健康低脂的蔬果麵包，摒棄了常規高熱量的搭配，利用低脂的水煮蔬菜，如超模必備蔬菜西蘭花，及玉米，紅蘿蔔等維生素含量豐富的蔬菜，同時兼顧營養和口感。

重乳酪重芝士類的麵包固然時不時讓人嘴饞，但健康低脂的麵包更適合作為日常的Basic麵包！讓身體回歸輕盈，今日，我們一起乾淨飲食，跟著林育瑋做一份蔬菜氣息爆棚的「田園芙卡加」吧！

‖ Ingredients

高筋麵粉450g / 全麥麵粉50g / 鹽9g /

蜂蜜20g / 乾酵母粉5g / 水350g / 橄欖油30g /

西蘭花75g / 紅蘿蔔丁75g / 玉米筍丁75g

‖ Cooking steps

step1?

按照先液體後固體的順序將全部材料放入面杠，攪拌揉面。

step2?

攪拌揉面出薄膜後，滾圓常溫發酵約40分鐘，然後用手先把麵包拍扁排氣，拉伸成面片狀。

step3?

然後翻面，底部朝上，在表面撒少許高筋麵粉，用擀麵杖進行擀麵。

step4?

麵糰擀成面片狀，麵糰規格長約40厘米寬35厘米。

step5?

西蘭花切小塊，用水焯熟。放涼後平均放在麵糰上。

step6?

胡蘿蔔切丁，和玉米粒一同均勻放在麵糰上。

step7?

然後從下至上從底部捲起，最後接縫處需要捏緊。

step8?

用鋸齒刀量切大概7厘米/塊。

step9?

放在烤盤上，每個芙卡加之間需要留一點空隙，進行常溫二次發酵，約50分鐘。

step10?

烘烤前表面輕輕刷上橄欖油，上火210度下火190度預熱烤箱，烘烤時間17-20分鐘。

‖ Tips

1、胡蘿蔔、玉米粒、西蘭花焯熟時可以加少許鹽調味。

2、此款麵包只需要兩次發酵即可。

3、此配方大概可做7個。

4、第一次發酵後不需要發酵至2~2.5倍，沒有硬性規定。

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