一篇文章帶你讀懂錫蘭紅茶

斯里蘭卡（Sri Lanka），這個形似印度洋淚珠的美麗島國，偶被提起，你會想起什麼呢？是穿白裙子校服的女學生？熱帶森林裡的大象？還是盛產錫蘭紅茶的茶山呢？

雖然小壺沒去過斯里蘭卡，但是喝過斯里蘭卡的茶——大名鼎鼎的錫蘭紅茶。啊！不過還是好想去耍啊！！那麼這篇文章權且當是斯里蘭卡的茶旅攻略吧！寫好了我就去斯里蘭卡????~

1?當它開始種茶

這個國土面積約為6.56萬平方公里的島國（差不多是寧夏的大小）。在1972年以前，被稱為「錫蘭」，以生產高品質的「錫蘭紅茶」（Ceylon Tea）而聞名於世。

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1867年英國人詹姆斯·泰勒在康提附近的魯勒堪德拉種植園種下了19英畝的茶樹，從此拉開斯里蘭卡茶產業的序幕。距今，恰好是150周年。

如今，斯里蘭卡全國約有22.2萬公頃的茶園，約佔國土面積的3%，已經成為了世界上第二大紅茶出口國和第四大紅茶生產國，茶產業也已經成為斯里蘭卡出口經濟的支柱產業。

誰能想到150年前，這還是一個以咖啡和香料為主要經濟作物的地方呢？

2?出現了錫蘭紅茶（那隻獅子）

其實一般大家所熟知的「錫蘭紅茶」只是一個統稱，泛指錫蘭地區所產的紅茶，只有100%斯里蘭卡生產的茶葉才能稱之為錫蘭紅茶，市場上許多紅茶也宣稱為錫蘭紅茶，實際上拼配了印度，肯亞等產區的紅茶。

為了規範錫蘭紅茶的出口，2004年，斯里蘭卡茶葉局開始引入「地理標誌認證」系統，向國際知識產權局申請了「Ceylon Tea」作為斯里蘭卡茶葉的地理標誌，2010年獲批使用。

斯里蘭卡政府茶葉出口主管機構統一頒發的「錫蘭茶質量標誌」特徵：持劍獅王標誌，該長方形標誌上部為一右前爪持刀的雄獅，下部則是上下兩排英文，上排為Ceylon tea字樣，即「錫蘭茶」，下排為Symbol of Quality字樣，即「質量標誌」之意，有此標誌的錫蘭紅茶才是經過斯里蘭卡政府認可的純正錫蘭紅茶。

簡單地說，使用了該標誌的商品即意味著：

? 這是100%的錫蘭紅茶；

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? 該商品是在斯里蘭卡境內包裝的；

? 其茶葉品質達到了斯里蘭卡茶葉局規定的茶葉品質標準。

3?錫蘭紅茶族譜

同法國的葡萄酒一樣，斯里蘭卡茶葉局按照農業氣候區的不同，將全國茶葉產區嚴格地分為7個，每一個產區都規定了特定的種植區域範圍，生產出的紅茶具有不同的品質特點。

此外，斯里蘭卡茶葉局按照茶葉生產地所處的海拔高度，還將茶葉分為了以下三類：

生長於高地的茶葉是斯里蘭卡最好的茶葉，茶湯色澤金黃，茶味濃厚。

生長於中地茶葉，口味醇厚，色澤鮮麗。

生長於低地的茶葉具有較高的品質，良好的色澤濃厚的口味，但相對於高地的茶葉來說，缺乏具有特色的風味和鮮爽香醇的口感，常用做拼配茶。

4?不可不知的專有名詞

斯里蘭卡中央高地

是指斯里蘭卡境內中部和南部高原和山地地區，海拔一般為900-2300米，在高原四周還有大片海拔在300-900米之間的山地，組成了被稱為中央高地的地區。古代康提王國就建在中央高地內，同時也是斯里蘭卡獨有的動植物群落的天堂，更是斯里蘭卡茶葉的主要產區。

品質季節

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同一地區和海拔的茶園，會因季節的影響而產出不同品質的茶葉。一般來說，乾旱季節所產茶葉品質最好，所以東部地區乾旱的6-9月份，被稱為「東部品質季節」（Eeastern Quality Season）。而在西部地區茶葉品質的最好季節是每年的2-3月，即「西部品質季節」（Weastern Quality Season）

迪爾瑪（Dilmah）

Dilmah是唯一一家由斯里蘭卡人自己擁有的茶葉品牌公司。20年前富有遠見地進口了第一台生產茶葉包裝和包裝茶葉的機器, 從此開始擺脫中間商盤剝、擁有了自己的品牌和客戶,擺脫只給國際諸如立頓、川寧等品牌提供原材料的境地。今天的Dilmah已經為80多個國家輸送品牌茶葉，並為20多個國家的麥當勞餐廳提供紅茶。

4?錫蘭紅茶等級劃分（怎麼挑呢？）

OP: Orange Pekoe，通常指的是葉片較長而完整的茶葉。

BOP: Broken Orange Pekoe，顧名思義，較細碎的OP。滋味較濃重，一般適合用來沖泡奶茶。

FOP: Flowery Orange Pekoe，含有較多芽葉的紅茶。

TGFOP: Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，含有較多金黃芽葉的紅茶。滋味香氣也更清芬悠揚。

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FTGFOP: Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，經過精細地揉捻精製而成的高品質茶葉。

SFTGFOP: Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，多了「Super」一字，意義不言而喻。

CTC: Crush Tear Curl，也就是我們熟知的紅碎茶。是在經過萎凋、揉捻後，利用特殊的機器將茶葉碾碎 (Crush)、撕裂(Tear)、捲起(Curl)，形成極小的顆粒狀，方便在極短的時間內沖泡出茶汁，所以常常用來做製造茶包。

總之呢，名字越長越高級就對了~??

選購的話，迪爾瑪立頓川寧都可以噠～可以對照飲用需求——買買買！

以上就是小壺為大家搜集的錫蘭紅茶攻略啦，下次喝它們可要更挑剔了~

你有什麼關於斯里蘭卡紅茶的趣聞趣事或是好茶推薦嗎，在評論里和小壺說說吧！

圖片來源：網路（侵刪）

資料來源：《聞著茶香去旅行》

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