雖不是吃貨，但是也被這兩位老人實力圈粉

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前段時間，被澳大利亞的四位老人實力圈粉。

他們四人分別86歲，90歲，91歲，93歲，四位加起來恰好360歲的老傢伙，竟然走進了游泳館練起了游泳，他們練習游泳，是為了參加游泳比賽。

我們能夠記住他們，是因為熱血永遠不隨衰老而減退，他們通過互相鼓勵，把夢想牢牢攥在手心，90歲歸來，他們仍然是少年。

近日又被兩位日本老人實力圈粉，他們是紀錄片《和食雙神：最後的約定》中被尊為和食之神的兩位大師。

小野二郎現年91歲，是世界上最高齡的米其林三星料理師，他的名聲享譽世界曾被奧巴馬前總統讚不絕口。

另一位是構築了日本天婦羅文化的傳說職人早乙女哲哉，他也有70歲的高齡了。

不同於澳大利亞的四位老人，是通過團結協，取得游泳比賽的勝利，而這兩位老人都是和食的大師，兩人是對手。

不過三十年來，他們亦敵亦友，他們互相光顧對方的門店，品嘗對方的美食，兩人進行著無聲的較量，也正是這樣兩人才不斷突破自己，成就了現在的他們，登上和食之巔的兩位大神。

在小野二郎這位老爺子的店裡，是沒有點餐環節的。所有客人都將享用一套由老爺子歷經六十年打造出的一套完美套餐：

以清新寡淡的白身魚為開端：

接著墨魚、金槍魚逐個登場，魚肉的濃厚口感也隨之增強：

看著老爺子的手發沒有太多不同，但是實際上大有講究，他的手法及其敏感，幾十年的製作他一直在探索和鍛煉手的敏感度。

他練就了驚人的手法，他手的捏法總給到適合的力道，並能捏到最適合的位置，讓食材跟大米更好的結合。

另外，他使用的食材也十分考究，比如買過來的食材章魚像洗衣服一樣，需要不斷的揉搓一個小時。為了揉斷肉中的纖維，並提煉出肉之中軟綿的彈力與濃厚的風味。

而對於蝦的製作則更加細膩，一般做壽司之前下鍋煮，需要用冷水冷卻，老爺子比任何一個年輕人都細心和專註的製作壽司，每一個看似簡單的製作都傾盡了他幾十年的製作經驗。

另一位被奉為天婦羅之神的早乙女哲哉也不可小覷，他一心想要追逐小野二郎。

他經過多年經驗，得出炸蝦最佳時間，即在220度的高溫下炸27秒。

這樣方式出鍋的天婦羅，外衣酥脆、里料半生，保持了食物的原始味道，絕不會產生硬邦邦的口感。

而沙梭魚則要炸至焦熟的程度，這樣才能提煉出魚肉的細膩口感：

而他的新菜品海膽，也能入製作出入口即化的口感和絕佳的食感。

為了做出最佳的天婦羅，他在製作時甚至要控制自己的呼吸，來計算食品的時長和火候。

郎生活閑暇還是一心撲在壽司之上，跑到各處去品嘗壽司：

而早乙女就閑適的多，各種沉迷小姐姐，泡在風俗店裡享受生活：

就這樣兩個人性格截然不同和食大師，相識三十年，在相互的較量中，兩人近十年幾乎沒有交談，但是兩人亦敵亦友，對手的存在，都使得雙方更加積極向上。

由於二郎逐漸蒼老，身體逐漸衰老，早乙女哲哉就給漲自己三十歲的二郎有個這樣的約定。

我要做到130歲，所以老爺子你也要做到一百歲吧

就像歌詞說：無敵最寂寞。這或許就是高手之間那種亦敵、亦師、亦友的感覺吧。兩人在競爭中互相督促、學習、成長，做出更加完美的食物。

不過這樣的狀態沒有維持太久，老爺子明顯覺得體力大不如前，由於逐漸衰老手上的水分越來越少，以至於手上特別愛黏飯粒。

除此之外他的心臟也出現了問題只能回家休養，在好些之後，他只能晚上回去工作，白天在家休息。

讓人頗為感動的是，為了給老爺子打打氣，早乙女哲哉給老爺子寫的一封信，希望他能振作起來，並邀請他一起喝茶。

兩人參觀了一副著名的畫作，早乙女哲哉用斷翅的還努力飛舞的蝴蝶來激勵老爺子。

從此以後，老爺子又開始白天上班，雖然身體還沒有完全恢復，但他的思想完全得以轉變。

手沒有以前有勁那就多捏幾次就好了
手干那就多用水濕幾次就好了

他只是不停的捏
他只是不停地做

他們之間的較量又這樣繼續開始了，早乙女哲哉還在繼續努力想要超過老爺子，而老爺子也在不斷突破自己，爭取做到100歲。

影片最後老爺子的自白最為感人，讓每一個身在職場的人都會為之動容。

我的夢想是最後一刻在工作的時候倒下離開，人生最後一道壽司醋清小鰭魚吧！

兩位日本老人真正的詮釋了工匠精神，沒有利益關係，沒有年齡限制，有的之時幾十年如一日的對食品的研究和鑽研，兩個人既是對手更是好友，就是兩個人最後的約定，才使得日本料理在世界餐飲界有著如此高的國際地位。