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忽然想到了喝茶

天熱不想出門,索性在家宅一天。老房子的好處就是牆體厚重,陽光曬不透,院子里的幾棵樹遮住了大部分陽光,躲在屋裡,還真有幾分自然的蔭涼。

早上吃了兩個粽子,吃的有點晚了,索性連中午飯都省了。粽子這東西,糯米餡,包的還挺瓷實,吃了兩個且消化呢。真不知年輕的時候怎麼那麼能吃,也不知道那時候的胃怎麼那麼能消化,吃上5、6個粽子中午也要吃飯的。現在呢,兩個就不行了。油水多了,胃的消化能力也減弱了,大概是日子過得好了,人體本身的能力就會減弱。

泡上一壺標哥寄贈鳳凰單樅鴨屎香,紫砂壺,剛剛滾起的水,乾乾黑黑的茶葉在滾水中舒展開,一股濃香也就隨著水汽氤氳開來。真不知「鴨屎香」這名字是怎麼來的,潮州人怎麼把排泄物和香聯繫在一起的呢?吃粽子喝茶,有助於消化,這幾天所有說粽子的節目里大概都有這樣的說法,具體的我沒有聽也沒有看,但是我知道鳳凰單樅屬於烏龍茶的一種,烏龍茶是半發酵茶,經常會用在減肥茶里。最能刮油化食是完全發酵的黑茶,也就是普洱茶、沱茶那類的茶葉,單樅雖然只是半發酵,當然會有化食助消化的作用了。

粵地喝烏龍茶,大概是潮州人的習慣,慢慢的影響了珠三角地區的人們。潮州地區和閩南地區生活習俗相近,兩地的人都喜喝烏龍茶就是一個例證。早年間去廣東謀生之前,不知烏龍為何物,喝茶也只是北京的花茶和江南的綠茶。到了廣州吃早茶,那裡的朋友往往會叫上一壺烏龍,那種濃香是我以前未曾見識的。後來知道烏龍茶是半發酵茶的總稱,內里分了很多種類,鐵觀音、水仙、單樅、凍頂、大紅袍等等,慢慢的也就喜歡上了這種茶的香氣。尤其是潮汕人喝功夫茶,濃的發苦,但是我第一次知道什麼叫做回甘,就是喝烏龍茶時體會到的。

這兩年汕頭的「茶痴」標哥給了我不少他自己製作的鳳凰單樅, 有事沒事的就泡上一壺慢慢喝。除了自己喝,還送給老爸一些,聽他嘮叨過往那些事情的時候,也會為他泡上一壺,水汽氤氳,茶香緲渺,老爸喝著說著,一會兒就不知道自己說到哪裡了,這個時候,我會給他續上茶湯,靜靜的等著他------

有一次和一個台灣朋友聊天,他泡了一壺凍頂烏龍。小盞中黃亮的茶湯澄明,入口後依次體會到香、醇、潤、甘,簡直就是喝出了一種幸福感。那個台灣人說,大陸的茶葉好,但是大陸的茶葉加工工藝不太好,因此要想喝到好的烏龍茶,還是要喝台灣產的。說這些話的時候是1992年,品完凍頂烏龍之後沒有幾天,我就去了廣東。十多年過去了,大陸的烏龍茶也有非常好的了,只是那時一起喝茶的朋友已經很少見面了。後來我也有了很好的烏龍茶,也有台灣朋友送給我的凍頂烏龍,但是再也沒有喝出那次的味道。倒是送過一罐凍頂烏龍給一個同樣愛茶的朋友,為她和另外一個朋友產生的矛盾做了說合,也算是物有所值吧?這件事也過去兩年多了,物是人非,其間,其後又發生了許多故事,好茶的香氣也被陰差陽錯的誤解遮蓋了,心中難免戚戚。

單樅茶喝到濃處,糯米的積食慢慢的有些化開了,要是濃茶能夠化解人間的是是非非該有多好呀。雖然茶為飲中健君子,但是要喝到好茶,要喝到茶之美味,還要有好水、合適溫度、匹配的茶具,缺了那樣都會減色的。人生不如意大致也是如此吧。


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