小怎麼了？小就滿足不了你了么！小龍蝦什麼的最可愛了~

酷熱的夏季，吹著空調，來上一大盤小龍蝦配上一杯冰鎮的啤酒，簡直是美極了！

關於做法，每家店不盡相同，也都有各家的秘訣。

我比較喜歡麻辣和香辣味的。

香辣小龍蝦以小龍蝦製成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。家裡有不太能吃辣的，所以做成中辣的，喜歡吃辣的可以多放些辣椒和辣椒醬。

小龍蝦在製作前可以買回來養兩天讓蝦吐盡淤泥，然後用刷子刷乾淨。去除蝦線的方法是拽掉尾部中間一片尾翅即可。將龍蝦仔宰殺後洗凈，可以用姜、蔥、料酒汁腌制半小時。

香辣小龍蝦

by 塵歡

原料：小龍蝦1500克、大蒜、生薑、辣椒、青花椒、生抽、白酒、料酒、蚝油、辣椒醬、白糖、香葉、大料、油、鹽。

做法：

1、主料備用。

2、配料備用。

3、小龍蝦反覆清洗乾淨，從尾部中間的部分清楚蝦線。

4、油鍋燒三成熱下入大蒜、生薑、辣椒、青花椒、辣椒醬、香葉、大料。

5、煸出香味。

6、放入洗凈的小龍蝦。

7、淋入白酒。

8、倒入白糖，淋上生抽。

9、炒到蝦捲曲後，倒入適量的水。

10、加蓋燜煮十分鐘左右，最後調入適量的鹽，大火收汁即可。

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菜譜來自好豆App

作者：塵歡