小青柑怎麼沖泡？三種泡法，總有一種適合你

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是滴，很多童鞋拿到小青柑時都在糾結，我是該讓它保持完整呢，還是該一把將它捏碎？小懂也曾經很糾結，直到今年在陳皮之鄉新會請教了幾位業內人士之後，才豁然開朗。

在討論哪種沖泡方法更適合你之前，咱們有必要先知曉一個原理：

茶葉內含物質的浸出速度是比較快的，一般來說前三泡就浸出了大部分的可浸出物質，很多書上都有提到這個原理。而柑皮的內含物質（包括揮髮油、陳皮黃酮等）浸出較慢，前幾泡滋味較淡，三泡之後還有大量的物質沒釋放出來，在新會很多人說一塊柑皮可以泡一整天。

明白了這個原理，你就不難做出選擇了，要根據自己對滋味的偏好來決定：

方法一：整個泡

這個方法不僅可以保持小青柑的完整性，而且操作簡單。最重要的是，普洱茶因為包裹在柑皮裡面，浸出較慢，正好可以做到與柑皮的出味速度接近，實現兩者滋味的協調一致。

這種方法浸泡時間長，使得小青柑比較耐泡。當然，如果你比較趕時間或沒有這個耐性，想儘快泡完，就不建議這樣沖泡了。

方法二：捏碎泡

將柑皮捏成若干小碎塊，普洱茶倒出，與柑皮一起沖泡。這種方法，茶葉出味比較快，但也會出現一種情況：茶的滋味變淡了，柑皮的滋味才逐漸出來，二者的滋味不同步，沒法實現融合。

如果你想喝到協調融合的小青柑，這種方法顯然是不太理想的。如果你想先喝濃一點的茶湯，再品嘗柑皮的味道，這樣泡也不失為一種好方法。

▲捏碎泡

方法三：刺孔泡

就是用茶針在小青柑四周及柑底部鑽若干個小孔，孔徑大小以不漏茶為宜，盡量做到均勻分布。鑽孔後將小青柑投入壺中，以沸水沖泡。

此種方法，是對前兩種方法的折中處理，優點是：泡飲口感好，濃度香氣適中，耐泡度較。缺點是：要用茶針自己動手，稍顯繁複。

親，這下明白了吧？一個小小的青柑可以有好幾種沖泡方法，根據自己的口感來，總有一種適合你！

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