喝酒臉紅，到底能不能喝？
菠蘿「喝酒上臉」。無論白酒，啤酒還是紅酒，我喝一口很快臉就紅得像猴屁股。
喝酒上臉很常見，而且遺傳。我是這樣，我爸是這樣，中國很多人都這樣。來了美國以後，才驚奇地發現似乎只有黃種人才這樣，白人、黑人都極少有喝酒臉紅的，因而喝酒臉紅在美國叫「亞洲紅臉症」（Asian Flush）。
那問題來了:
1. 為什麼喝酒會臉紅？2. 喝酒臉紅的人酒量到底如何？n3. 喝酒上臉的人更容易得肝癌么？為什麼喝酒會臉紅？
nn要理解喝酒臉紅，首先得了解酒精進入身體後發生了什麼，也就是說身體是怎麼解酒的。
這個過程其實很簡單，分兩步：
第一步，乙醇脫氫酶（ADH）把乙醇（酒精）變成乙醛。第二步：乙醛脫氫酶（ALDH）把乙醛變為乙酸。搞定！
乙酸最安全，沒啥毒副作用，因為它就是傳說中的「醋」。
喝酒臉紅的人酒量差？nn坊間傳言喝酒臉紅的人分解酒精能力太弱，其實幾乎相反，喝酒臉紅一個主要原因恰恰是分解「酒精」能力比較強！
nn但主要問題不在於分解酒精，而是分解酒精後的事情。
菠蘿這類喝酒臉紅的人，不是因為體內酒精太多，而是乙醛太多。為啥乙醛含量高？因為我們體內乙醇脫氫酶（ADH）比普通人強，而乙醛脫氫酶（ALDH）比普通人弱。這真是一個悲劇的基因組合：ADH強，導致酒精被迅速分解為乙醛，ALDH弱，導致乙醛無法被分解為乙酸，而積累在體內，導致臉紅和各種不舒服。說白了，喝酒上臉就是乙醛中毒。畫個圖就很直觀了：
普通人喝酒後，乙醇正常分解為乙醛，再分解為乙酸，節奏差不多，因此乙醇和乙醛含量都不會積累太高。而菠蘿等很多中國人，前一步很強，後一步很弱，因此在乙醛那裡形成瓶頸，於是就悲劇了。
喝酒臉紅，不是因為解「酒精」能力弱，而主要是因為解「乙醛」能力弱。由於ADH和ALDH基因強弱有各種組合，除了普通人和菠蘿這種「愛臉紅」的，還有更多人群：一杯倒（ADH弱，ALDH正常）這種人第一步分解酒精就很弱，一喝酒就會酒精大量積累，很容易醉，也很容易High，喝點酒就發瘋的就是這幫傢伙。
真酒神（ADH強，ALDH強）
這是人中龍鳳，酒鬼中的戰鬥機。他們體內處理酒精的整個通路都很強，酒進去，醋出來，不臉紅，不難受。
nn
以後菠蘿如果開公司要招公關人員，肯定會現場檢測ADH和ALDH基因信息，如果是真酒神，直接免試錄取！
nn沒有基因檢測能否判斷酒神？可以的。看是否邊喝酒邊冒汗！
nn酒精分解形成乙酸並不是最終產物，它還會進入三羧酸循環被進一步代謝，而這一步是產熱的！因此，大量乙酸的產生往往伴隨著全身冒汗。
nn如果你在飯桌上遇到喝酒不臉紅，而且瘋狂出汗的人，就是遇到酒神了，直接跪就可以。
nn喝酒臉紅是進化優勢？
nn從上面分析可以看出，喝酒上臉的人顯然比普通人更不能喝酒，如果酗酒，也會更容易得肝癌。
喝酒上臉說白了就是乙醛中毒，而乙醛是致癌物。這類人如果長期飲酒，得癌症概率是不上臉人的10倍。
因此像菠蘿一樣喝酒上臉的人，毫無疑問應該盡量避免飲酒，因為我們真的弱爆了，喝酒就是慢性自殺。
那就有個讓人想不通的問題：為啥單單中國人會進化出這種弱爆了的基因組合？因為喝酒上臉是進化優勢！（至少曾經是）喝酒臉紅容易中毒和得癌症有個重要前提：喝同樣量的酒！nn但現實情況是：多數喝酒上臉的人，比如菠蘿，天生不喜歡喝酒！因為我們酒精積累很少，享受不了什麼酒精的快感，而乙醛積累很快，不僅導致臉紅，而且讓人全身不舒服。
nn因此喝酒臉紅的人，如果自願選擇，飲酒量一般大大低於普通人（國內勸酒文化下另說）。
nn正因如此，現實中，喝酒上臉的人得食道癌的概率實際上顯著低於喝酒不上臉的人。美國的研究也發現美國的亞裔最不容易嗜酒，產生酒精依賴或死於酒精中毒的人遠遠少於其它人種，而看起來最能和的白人，酒精成癮問題最嚴重。
美國有個著名的幫助戒酒的藥物叫安塔布斯（Disulfiram），它實際上就是一個乙醛脫氫酶（ALDH）抑製劑，使用它會人為導致乙醛堆積，產生「上臉效應」，讓嗜酒的人感到非常不舒服，從而抑制對酒精的依賴。所以說，喝酒臉紅其實是部分中國（亞洲）人進化中產生的強大保護機制，它讓這個人群自帶「戒酒基因」，排斥酒精，不容易產生酒精依賴和其它副作用，能更好地勞動，談戀愛，養娃，寫科普，實在是大大的優勢。全世界喝酒臉紅的5億人，團結起來，我們的口號是：
nn我臉紅，我驕傲，我們是進化優勢品種！
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