如何用超簡單的食材快手煮一鍋鮮湯？

只需準備一些簡單材料，五步之內就能做好一道鮮湯，美味到一口氣就能喝個底朝天。回家選上一道試試，飯前用來開胃，飯後用來解渴，都是不錯的選擇哦~

-- 豆腐海帶湯 --

by WantingSu

把海帶切成絲，和豆腐塊一起煮成湯，味道咸鮮適宜，是很溫和的一道湯。

-- 用料 --

北豆腐 50g

海帶 70g

鹽

-- 做法 --

? 海帶洗凈，按個人喜好切成絲 / 打成卷，北豆腐切小塊。

? 沸水，先入海帶煮兩三分鐘，再下豆腐一起煮 5~10 分鐘，加鹽調味即可。

-- 菌菇湯 --

by 此處是空城

多種菌菇放落到一起，煮好後的湯是奶白色的，顏色很誘人，味道也很鮮美。

-- 用料 --

白玉菇 1 盒

蟹味菇 1 盒

杏鮑菇 200 克

料酒 半勺

生薑 幾片

鹽 適量

-- 做法 --

? 三種菇在加了勺鹽的淡鹽水中浸泡 10 分鐘。

? 把三種菇洗凈，切去根部，杏鮑菇切小根。

? 熱鍋，倒入少量油，爆香薑片，倒入洗凈瀝干後的菇，淋入半勺料酒，翻炒幾分鐘。

? 把炒好的菇倒入砂鍋中，加水（沒過菇是一定的，估算一下煲湯的水量），蓋上蓋子開中火，等水煮沸後轉小火，繼續煮半小時之後加鹽調味即可盛出，鮮味十足。

-- 小貼士 --

? 炒菇的時候只要放一點點油，不要像炒菜時那樣放很多。炒一下是因為個人覺得菌類味道很重，不介意的話可以不炒。

? 加牛奶和嫩豆腐，味道也是棒棒噠。嫩豆腐怕煮散的話就出鍋前 10 分鐘加入，嫩豆腐可以切好後放碗里，倒入沸水泡一下，之後倒掉水，這樣沸水燙一燙可以去掉豆腥味。

-- 手工肉丸湯 --

by 璐稔

幾尾清幽碧綠的豌豆尖，一點手工剁好的肉餡，簡單的幾樣食材，就能成就一碗素淡雅緻、清香撲鼻的手工肉丸湯。

-- 用料 --

豬肉

蔥末

薑末

雞蛋清

干澱粉

鹽

料酒

白鬍椒粉

味精

豌豆尖

-- 做法 --

? 肉餡備好，手工剁口感更佳。蔥姜細細剁碎。

? 在肉餡中加入小半勺鹽、半勺白鬍椒、蔥薑末、 1 個蛋清、兩勺干澱粉、一點味精。朝一個方向拌勻。

? 鍋里倒入涼水，水底開始冒小泡時就可以汆丸子了。將肉餡抓在左手中，從虎口處均勻擠出，就是一個小丸子，輕輕放入未沸的水中。

? 水煮開後，會有很多的白色浮沫，用勺子撇掉不要。

? 丸子煮好後，關火的同時放入豌豆尖兒即可。

-- 快手青菜蘑菇榨菜湯 --

by 小白素食記錄

實在是一道超快手，不用調味又非常美味的懶人湯 ，再來一饅頭，一個人的簡單一餐就解決啦。

-- 用料 --

小油菜 一把

海鮮菇 一大把

榨菜 一小包

生薑 兩三片

-- 做法 --

? 小油菜和海鮮菇洗凈，比較長的海鮮菇切成兩段。

? 鍋燒熱下一點點油，下薑片炒香，再下海鮮菇翻炒至微微發軟。

? 鍋里加開水，打算喝幾碗湯就加幾碗水，水開後下榨菜和小油菜。

? 水再次開起，出鍋即可。

-- 小貼士 --

我做了三飯碗湯，加了 80g 魚泉榨菜，沒有放其他任何調料，鹹度鮮度都剛好。大家根據自己做的分量再調整~

-- 清甜絲瓜湯 --

by YOYO

這道清甜絲瓜湯營養又滋補，口感也很清甜，撲鼻而來的香氣十分容易勾起人的食慾。

-- 用料 --

絲瓜 2 根

五花肉 300 克

蔥末

薑末 少量

鹽 5 克

-- 做法 --

? 熱鍋爆香蔥末、薑末，加入五花肉塊翻炒 5 分鐘。

? 加入絲瓜翻炒 2 分鐘。

? 加入 5 杯雞湯（水也可），大火煮沸後，轉文火 5 分鐘即可，最後加鹽調味。

-- 蘿蔔蝦皮湯 --

by 炸醬草兒

不需要太多的調料，加少許蝦皮和蚝油就能給蘿蔔增鮮，是非常適合上班族的快手湯。

-- 用料 --

蘿蔔

蝦皮

橄欖油

蚝油

-- 做法 --

? 將蘿蔔用擦絲工具給擦成絲。

? 鍋內倒入橄欖油後將蘿蔔絲放入翻炒。

? 加適量的水後將水煮開。

? 放入用水洗凈的蝦皮。

? 再次煮開後放入蚝油和少許食鹽調味即可出鍋。

-- 小貼士 --

? 這份湯不需要太多的調料,加少許蝦皮和蚝油給蘿蔔增鮮即可。

? 蘿蔔用擦絲工具擦絲這樣可以節省很多時間，是非常適合上班族的快手湯。

戳這裡，查看更多簡單鮮湯做法。

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