阿斯巴甜（如零度可樂）能放心吃嗎？

一直有種說法，說零度可樂不能喝，裡面的阿斯巴甜致癌。前幾年委內瑞拉還封殺了零度可樂。2015年8月開始，百事公司在美國放棄了在健怡系列飲料裡面使用阿斯巴甜作為甜味劑，人們對阿斯巴甜緊張的神經又繃緊了。那麼阿斯巴甜真的有害健康嗎？

阿斯巴甜是一種甜味劑，什麼叫甜味劑呢？簡單說就是添加到食品里提供甜味的東西。1976年美國FDA批准阿斯巴甜，目前已經有100多個國家批准其使用。針對這東西的安全性一直有一些爭議。但世界各國的權威機構，幾乎也都認可了阿斯巴甜的安全性。

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網上說阿斯巴甜有問題，主要有這麼幾個點。一個是說這東西會導致胰島素水平顯著升高，說的非常可怕，這種觀點很滑稽。胰島素主要受到血糖水平的調控，並不是受到味覺的調控。我們覺得甜，對胰島素分泌並沒有刺激作用。比如果糖甜度很高，但對胰島素水平的影響比蔗糖小的多。

另外網上還說，阿斯巴甜對大腦和神經組織有危害，另外大眾擔心的就是阿斯巴甜的致癌性。但這些擔心，實際上可能都是不必要的，我們知道歐洲對食品安全一直比較嚴苛，歐洲食品安全局在2011的時候，就已經給出結論說阿斯巴甜是安全的。2013年12月10日歐洲食品安全局又重新對阿斯巴甜的全面風險進行了評估，再次宣布普通人在安全劑量之內食用阿斯巴甜對健康無害。這個安全劑量是每人每公斤體重每天不超過40毫克，對孕婦來說，只要是健康人，這個劑量也是安全的。

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世界衛生組織下屬的食品添加劑聯合專家委員會，也兩次對阿斯巴甜的安全性做了評估，最後同樣明確，每公斤體重每天40毫克的攝入量對健康人來說是安全的。

所以，阿斯巴甜在一定的範圍內攝入，都可以認為是安全的，只要不吃的太多都沒問題。每天每公斤體重40毫克，對60公斤的人來說，每天就是不要吃超過2.4克阿斯巴甜。飲料里含有多少阿斯巴甜，如果有標註大家可以算一下。但一般來說，因為阿斯巴甜甜度極高，所以添加量很小。通常來說，成年人每天喝十罐八罐阿斯巴甜飲料也沒有問題。

但是這都是針對健康人來說的，患有苯丙氨酸酮症的人，不能吃阿斯巴甜。當然，還有些人喝了阿斯巴甜飲料不舒服，出現比如頭疼、噁心、情緒波動、失眠等癥狀。這可能是苯丙氨酸產生的神經性影響，所以如果出現這種反應，那就不建議喝含阿斯巴甜的飲料了。

有人說阿斯巴甜零熱量，其實也不對。阿斯巴甜這東西也有熱量，每克17kJ（注意是千焦），其實跟蛋白質和糖類是一樣的，但因為阿斯巴甜甜度高，是蔗糖的200倍，所以想要達到蔗糖的甜度，只需使用蔗糖的1/200。這樣，相對熱量就可以忽略不計了。比如零度可樂這類東西可以近似認為確實是沒熱量的。

那麼回到一開始的話題，阿斯巴甜如果是安全的，那百事公司為什麼在美國放棄使用這東西了呢？其實主要是美國消費者的過分擔憂，百事阿斯巴甜飲料銷量下降，百事公司迫於壓力不得不改用了其它的甜味劑。

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