干翻肯德基，年入60億美元！ 這家店是如何做到的？

據QSR雜誌透露，如果評估每間餐廳的收入指標的話，福樂雞都完爆美國其他快餐連鎖品牌。2015年福樂雞全球的銷售收入超過60億美元，幾乎是2009年的兩倍。這樣一家快餐連鎖店是如何獲得成功的呢？

一提到炸雞翅和漢堡，相信大家第一時間想到的一定是肯德基和麥當勞，殊不知，在美國已經出現了一家洋快餐店，它已經成功地干翻了肯德基和麥當勞，成為一代快餐「巨無霸」了！

想知道這家店是什麼嗎？沒錯，就是福樂雞！

五年前也就是2012年，福樂雞就已經超越了肯德基作為1號炸雞連鎖店在美國銷售，不過當時兩者間的差距還是微乎其微的。但在去年，福樂雞的全球銷售收入已經超過了60億美元，肯德基只有26億。

另外，近日出爐的ACSI(美國顧客滿意度指數)現實，福樂雞已經以86分的高分位居榜首，完爆競爭對手麥當勞。陪伴大多數90後長大的肯德基和麥當勞竟然也被這一隻「雞」給打敗了！

福樂雞為啥會有這麼高的年銷售收入呢？主要就是因為他實在太火，至於有多火呢，就直接上圖吧！

看看這排到了馬路上的長長的人群還有擠滿整個餐廳的顧客，就足以發現它的火爆程度了吧！

社交平台上還有很多人因為排不上去福樂雞的隊而一片怨聲載道。

福樂雞的創立——不同尋常的「雞」

福樂雞在1967年由Cathy創辦，如今福樂雞已在全球擁有超過1900家店。雖然在分店的數量上福樂雞遠遠低於麥當勞和其他大牌的快餐連鎖店。

要知道麥當勞在美國有超過1.4萬家店，塔克鍾接近6000家，肯德基超過4300家店，必勝客，多米諾披薩和Arby』s的快餐品牌連鎖店數量甚至是福樂雞的兩倍。而且福樂雞的1900多家連鎖店都是周日不營業的。

就在這種情況下，福樂雞竟然也創造出了年銷售額遠遠超過麥當勞和肯德基的奇蹟，要知道肯德基、麥當勞等大部分的快餐連鎖店可都是全年無休的！

對於福樂雞不在周日營業的行為，創始人Cathy這麼說，星期天應該給員工更多的時間陪伴家人和休息，更應該關注員工的生活，這樣他們在周一的時候工作會更加有效和卓越。

另外周日不營業也與Cathy篤信基督教有關，創始人是一個非常有想法的人。此外，他還因公開反對同性戀合法化的態度引起軒然大波，但這這仍然沒有阻止那些愛吃雞的人，可以說是它的美味拯救它。

在這種情況下，福樂雞是怎麼做到完爆這些大牌的快餐連鎖店的呢？

福樂雞的成功秘密

• 快餐並不意味著不健康

之前只要一提到快餐，相信大家的第一反應就是垃圾食品。確實，高熱量、高卡路里、毫無營養已經成為快餐的代名詞。

福樂雞的食材可以說是絕對高標準的，它製作與生產更加健康和更高質量的食物。如果一家快餐店能把漢堡和雞翅做得好吃又營養，那無疑它是極為成功的。

2008年起，福樂雞就去除了所有菜品和調味品中的反式脂肪；2013年其又宣布去除醬汁和調料中的高果糖玉米糖漿，麵包中的人工添加劑，以及花生油中的食品抗氧化劑；到了2014年，Chick-fil-A又宣布不使用任何添加劑。

另外在2014年，福樂雞推出了優質的咖啡和全新健康的烤雞肉食譜，今年又加上了羽衣甘藍和西蘭苔。

福樂雞現在還聲稱已經計劃在未來5年內在全美所有的連鎖店，提供不用抗生素飼養的雞肉。這個舉動也是快餐業第一次承諾提供100%「無抗生素飼養」的雞肉產品。之前肯德基、麥當勞等快餐界的老前輩可從來都沒有這麼做過。

所以說，福樂雞的炸雞可不是一般的雞，而是具有高品質的炸雞。面對同樣兩份炸雞或漢堡，誰不想選擇更健康、更美味的一份呢。

福樂雞算是很好地實現了把快餐做得既美味又健康的完美宗旨，就憑這一點，它已經能夠站穩快餐市場，完敗那些大牌連鎖店了！

• 靠「變態服務」取勝

除了食物健康美味，福樂雞取勝還靠一點，那就是「變態服務」！這裡當然不是說它真的變態，而是說它的服務品質已經完美地幾近「變態」。

很多人之前都知道快餐追求的就是一個「快」字，既然選擇了在快餐店吃飯，那就別想著要享受西餐廳的尊貴服務。確實，在大多數的快餐店，我們已經習以為常收銀員的面無表情、吃完了就立馬催促你走、嫌你佔位的服務生。

可福樂雞卻把快餐的服務提到了幾近西餐廳的段位上，它的服務可以說是用心至極。

像麥當勞的服務生一般只負責擦拭桌椅地板，而福樂雞家的還會主動要求幫顧客照相，並主動幫顧客把可樂續。福樂雞的店員也都是「好學而勤奮」的，當你去收銀台結賬付款的時候，店員有時候甚至能喊出你的名字，並對你表示熱烈的歡迎。在一家快餐店，一般人很難想像能夠享受到這種服務的。

另外在去年，福樂雞還推出了移動支付，顧客只需掃一個二維碼就可以付款，移動支付不僅可以為消費者提供方便，還能夠為福樂雞了解消費者的習慣提供基本信息，並更好地為消費者服務。

而對於其他快餐連鎖店說，他們也在儘力為顧客提供最滿意的服務，能夠服務好消費者是一件讓他們值得驕傲的事。但對於福樂雞來說，服務好每一位顧客就是理所應當的，因為這也是基督教教義的一部分，對待好每一個客人這也是他們本來就應該做的。

一直以來，在評價快餐店滿意度的標準體系中，「快」仍然是最重要的指標，接著就是禮貌而實用的服務、餐廳環境和食物、飲料的質量，很顯然這幾項福樂雞完全達標了，並且做得很好。

一家快餐店想要做得好、做得成功，就不應該僅僅把自己定位成一家快餐店，而應該把自己定位成一家西餐廳，從而用最優質的服務和健康的食材來吸引消費者。長久以往，想必不想要成功也會很難吧！

來源：商業匯評（微信號：viewswire）；作者：蘇涼生

公眾號：惠財（ID：huicaizg）

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