冷萃還是冰滴咖啡？不要再傻傻分不清

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首先，大家了解一下什麼是冷萃咖啡，和冰滴咖啡有什麼不同？你可能會很疑惑：「它倆不同？」，是的，但是也很好區分。

冷萃咖啡是將咖啡粉浸泡在冷水中，直到萃取完成，通常需要12-24個小時。

而冰滴咖啡，是利用冰塊溶化一點一滴萃取而成。

為啥冷萃咖啡很棒？

冷萃方式十分獨特，簡單而又純粹，萃取出來的咖啡含有天然的咖啡因，口感甘甜順滑，無糖無酒精，完全可以代替當今的碳酸飲料和功能飲料的。

現在你應該知道冷萃咖啡是什麼，為什麼這麼令人興奮了吧！接下來和大家分享一些製作這款神奇咖啡的經驗。

經驗分享：是什麼成就了一款偉大的冷萃咖啡？

早期的時候，我們發現用熱水萃取咖啡味道都很不錯，而冷萃卻不是每次都很好。嘗試了很多種咖啡豆，我們才發現了其中的秘密。

一旦咖啡豆選好了，你就應該注意其中的更多細節，我們發現了在冷萃（甚至冰滴）中需要注意的4點：

1 /

粉的研磨粗細

我有聽到過一些人說冰萃的咖啡粉應該磨得比法壓壺的還要粗點，這聽上去似乎有點含糊不清。更具體點呢，粉的粗細磨到跟麵包屑的大小差不多。

當然，你也可以根據你自己的喜好調整的，對此，我們也有兩個小建議：

· 不要相信：越粗越好（那豈不是不磨最好了？）

· 根據自己磨粉的粗細，相應調整萃取時間

2 /

萃取時間

正如上面提到的一樣，萃取時間取決於你的咖啡粉研磨粗細。通常情況下，研磨越細萃取時間就應越短，越粗時間就越長，跟用熱水萃取時一樣。

冷萃一般會需要12-24小時，我們發現對於大多數情況下18小時最好。而製作冰滴咖啡的時候就要不了這麼長的時間，只要盡量將滴落率控制在一秒一滴就行了。

3 /

萃取方式

我們得承認，在這裡有點偏頗。當用同樣的豆子和同樣的研磨粗細，我們發現冰滴比冷萃味道更好，我個人覺得冰滴口感更加爽滑、乾淨和果香味更重。

另外，用冰滴方式可以省去最後過濾咖啡液的步驟。

4 /

水

不必使用接近0℃的冰塊兒或水，盡量保持水溫在20℃以下就好了。

還有，為了咖啡的口感更好更一致，盡量使用過濾後的水。

為了找到適合你自己的萃取方式，你需要不斷地花費時間去嘗試、總結再測試，最後的結果肯定很美好的。

靈活點兒，用熱水萃取很好的一款豆子，並不意味著冷萃也會一樣。最後，記住：粉的研磨粗細、萃取時間、萃取方式和水的重要性。

只要有耐心，願意不斷地去嘗試，你一定可以做出一杯很棒的冷萃咖啡！

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