烈酒，桑拿與焦油——芬蘭傳說

幾百年都過去，芬蘭人當然已經知道這句話是個玩笑，但是還是有時候喜歡提起這句話來說服客人喝酒或者蒸桑拿。

芬蘭人喝酒遠遠沒他們自己說得那麼厲害，每年平均每芬蘭人所消費酒精跟俄羅斯和摩爾多瓦這些國家比起來，差得遠了（俄羅斯人均每年喝7.65升烈酒，相當於一天一shot，芬蘭人均喝2.8升烈酒）。但芬蘭確實有釀得非常好的伏特加，出口到世界各地，最出名的便是Finlandia，還有好幾種不同的味道，我個人最愛是Cranberry（蔓越橘，右二）。在芬蘭賣的非常貴，一般都幾十歐元一瓶。你可以到淘寶上去找找進口的，但如果很便宜，你還是得小心了。

至於焦油，的確在幾百年前的芬蘭，很多家庭用這個來塗抹到傷口上來起到殺菌和清潔的效果，焦油確實也這個化學功能。但只要你見過焦油，你就知道那玩意兒有多噁心了，黏糊糊，黑乎乎的，把這東西放傷口上，可能瞬間就要中毒。而且現代醫學都認為焦油是高度致癌物質，比如香煙裡面就有。

我主要想跟大家聊的，還是桑拿（Sauna）。芬蘭人對桑拿的熱愛，就像我們中國人對吃的熱愛一樣，530萬人口的芬蘭，竟然有300萬個桑拿房。現代桑拿可以說是在芬蘭發源出來的，幾百年前的芬蘭人有的就直接住在桑拿房裡面，那個時候女人生孩子幾乎都是桑拿房中完成的（為了營造一個無菌的環境）。

我在芬蘭第一次蒸桑拿的經驗，可以用三個字形容：真刺激。那是我到芬蘭的第一個冬天，我被邀請到芬蘭朋友家參加聚會。我芬蘭朋友告訴我一定要來他家蒸我人生的第一個桑拿，從此人生將不再一樣。他家裡有個能容下8個人的小型桑拿房。那天他從桑拿房出來後告訴我，爐子點好了，等半個小時我們都可以進去了。

想著要穿著內褲在大家面前坐著，怪不好意思的，讓我忐忑了半個多小時，還在猶豫要不要進去的時候，幾位芬蘭哥們兒在浴室門口都脫光了準備淋浴之後就進去。我都走到桑拿房門口了，難道還不脫？正在我脫衣服的時候，桑拿房門推開走出一個赤身裸體，滿臉通紅的高挑金髮姑娘，她對我大方地笑了下，說能讓我先沖一下冷水么？

我這才知道，不但進去要全裸（浴巾都不能用），而且是男女混蒸。我忍住內心的激動趕緊脫光，推開桑拿房門，一股熱浪席捲全身，趕緊找空位跟大家擠著坐在一起。所以請參考上圖來想像，男女混搭，空間更小，沒有浴巾，全部挨著一起坐。這便是芬蘭桑拿的風格，如果你去芬蘭桑拿，你穿著內衣內褲，或者擋著浴巾，別人只會覺得你很weird（當然外國人非常穿衣服，別人還是理解的）。

當然大多數時候，在芬蘭的桑拿也是男女分開的。但如果就只有一個桑拿，那麼大家就一起進去，一群年輕男女，雖然不一定相互熟悉，但在桑拿房裡的肌膚接觸，突然就提高了相互的信任度，什麼天南地北都願意拿出來聊。

在夏天的時候，或者空間夠大的話，特別是在森林的cottage，可以去砍一串白樺枝葉（vihta），捆在一起。不是用來遮羞的，而是用來拍擊身體，已到達按摩的目的。在用白樺枝葉拍打之後，你會感覺全身血液暢通，神清氣爽。強烈建議大家去北歐桑拿的時候，要找一把白樺枝葉來感受一下。

每次到桑拿房裡面，我最喜歡做的事情就是往爐子上的石頭澆水（見下圖）。只要一瓢淋上去，整個屋子都瀰漫著高溫的水蒸氣，這個時候必須得用手蓋住臉，不然會燙傷眼睛和鼻孔。曾經在學生宿舍底樓洗桑拿的時候，有個哥們兒醉了，直接倒了半罐啤酒在石頭上面，那一屋子瞬間瀰漫著唾液和啤酒燒開後的味道。

其實蒸桑拿並不是蒸熱了，就出沖個澡，擦擦身子就走了。應該是當你蒸得受不了的時候，你得出沖個冷水，或者是在冰天雪地裡面站十幾分鐘，或者乾脆整個人都跳到雪堆裡面，最有難度的便是在冰面上打個洞，跳到冰水中去。這樣對心血管的收縮力有非常好的鍛煉，但心臟不好的人，就不別這樣玩了。

如果在海邊湖邊，那麼最爽的還是飛奔到岸邊，縱身一躍，感受體溫的驟降。幾乎每個芬蘭的夏天，從桑拿房出來後，飛奔跳入冰涼的波羅的海，在波光粼粼的浪花中，仰望深邃的藍天，變成了我最大的享受。

現在的芬蘭家庭在城市裡面一般都是用電爐的桑拿，就像上面你所看到圖片那樣。在湖邊或者海邊的summer cottage往往都是燒柴火的。但還有兩種很特別的桑拿，一種叫煙熏桑拿（Savusauna），另一種叫紅外桑拿（Infrared sauna）。

紅外桑拿其實很多國家都有，特別是美國。基本原理就是通過紅外射線來直接讓身體溫度提高，我自己沒有試過，每次一想到紅外桑拿，我就覺得是要進微波爐了。所以這也不算具有芬蘭特色，所以就不多說了。

煙熏桑拿是朋友帶著去海邊的一個camping site那裡體驗的，桑拿房完全不像燒柴和電爐的那樣明亮整潔，煙熏桑拿就一個整個小黑屋，窗子又小，還沒煙囪。我第一反應就是肯定一氧化碳中毒在裡面。進去的時候滿屋子都被熏黑了，坐的時候都要帶著一種墊在木長凳的上紙巾。一口深呼吸，就感覺吸進了焦油和水蒸氣的混在一起的霧。

煙熏桑拿準備需要至少10個多小時，要讓木柴在爐子里充分燃燒後，已經滿屋都是煙了，再開門讓煙霧都散去後人才能進去，現在已經很少有家庭用這個方式，第一是耗時，再就是需要一定的技能才能操作好。現在更多的是旅遊地點在提供。

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