單身食譜 | 十款花樣炒蛋，讓你的早餐豐富起來

炒蛋，是姐姐最愛的早餐之一。

早餐基本款 | 香氣四溢的炒蛋 - 知乎專欄

不過，只炒雞蛋，未免太單調，今天分享十款花樣炒蛋，讓你的早餐豐富起來。

一、黃瓜炒蛋

食材：雞蛋兩隻、黃瓜30克、鹽1克、糖1克、油3克

做法：

（更詳細的過程，請點鏈接：花樣炒蛋之黃瓜炒蛋-By常春藤-下廚房）

1、黃瓜切成薄片或者碎粒，兩隻雞蛋加鹽加糖攪打成蛋液；

2、把黃瓜放入蛋液中；

3、煎鍋中放入適量油，加熱，把黃瓜蛋液倒入其中，筷子快速划動蛋液，蛋液凝固即可出鍋。

PS：平時在超市買黃瓜，乳黃瓜、秋黃瓜、普通黃瓜都會買。當然也看價格，乳黃瓜最貴的時候大概10元一斤，肯定是買不起了，那就買普通黃瓜。一般一次買一根普通黃瓜或者四小根乳黃瓜，吃完再買。

黃瓜中含有的丙醇二酸可以抑制體內糖類轉化為脂肪，阻止脂肪的堆積，有減肥的功效哦~

之前有看到一些文章說黃瓜除了含有大量水分外，其實沒啥營養。可能黃瓜的營養不是非常密集，但是，不能否認黃瓜含有對身體有益的成分。所以，膳食營養，還是各種食物都吃一點。

早餐搭配：

黃瓜碎炒蛋、黃瓜切片、藍莓燕麥粥、蘋果↓

黃瓜片炒蛋、火龍果、紫薯酸奶↓

黃瓜絲炒蛋、黃瓜切片、雞胸肉切片、火龍果、綠豆薏米粥↓

二、胡蘿蔔炒蛋

食材：雞蛋兩隻、胡蘿蔔50克、鹽1克、糖1克、油3克

做法：

（更詳細的過程，請點鏈接：花樣炒蛋之胡蘿蔔炒蛋-By常春藤-下廚房）

1、 胡蘿蔔擦成細絲，兩隻雞蛋加鹽加糖攪打成蛋液；

2、 把胡蘿蔔細絲加入蛋液中；

3、 煎鍋中放入適量油，加熱，把胡蘿蔔蛋液倒入其中，筷子快速划動蛋液，蛋液凝固即可出鍋。

早餐搭配

胡蘿蔔炒蛋、聖女果切片、藍莓燕麥粥、沙糖桔↓

胡蘿蔔炒蛋、獼猴桃切片、紅提、南瓜酸奶↓

胡蘿蔔炒蛋、團生菜、火龍果、牛奶↓

PS：胡蘿蔔呈現的漂亮的橙色，代表著含有豐富的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素是脂溶性的，所以，大家都認為胡蘿蔔需要很多油爆炒，人體才能比較好吸收胡蘿蔔的營養。

其實，炒胡蘿蔔不需要很多油，一點點油就能促進胡蘿蔔素的吸收。

三、木耳炒蛋

食材：雞蛋兩隻、木耳5克、鹽1克、糖1克、油3克

做法：

（更詳細的過程，請點擊：花樣炒蛋之木耳炒蛋-By常春藤-下廚房）

1、5克木耳泡發一夜，洗凈，去蒂，撕成小片兒；

2、兩隻雞蛋加鹽加糖攪打成蛋液，把木耳加入蛋液中；

3、煎鍋中放入適量油，加熱，把木耳蛋液倒入其中，筷子快速划動蛋液，蛋液凝固即可出鍋。

四、韭菜炒蛋

食材：雞蛋兩隻，韭菜40克、鹽1克、糖1克、油3克

做法：

（更詳細的過程，請點擊：花樣炒蛋之韭菜炒蛋-By常春藤-下廚房）

1、韭菜擇好，淘洗乾淨，切成4-5厘米長的小段兒；

2、兩隻雞蛋加鹽加糖攪打成蛋液，把韭菜加入蛋液中；

3、煎鍋中放入適量油，加熱，把韭菜蛋液倒入其中，筷子快速划動蛋液，蛋液凝固即可出鍋。

早餐搭配

韭菜炒蛋、餐包、芒果藍莓酸奶

PS：暖洋洋的春天，正是韭菜的季節。韭菜含有豐富的纖維素，能夠促進腸道蠕動，預防便秘哦~

五、火腿丁炒蛋

食材：雞蛋兩隻、火腿50克、鹽1克、糖1克、油3克

做法：

（更詳細的過程，請點擊：花樣炒蛋之火腿丁炒蛋-By常春藤-下廚房）

1、 火腿切成小丁，兩隻雞蛋加鹽加糖攪打成蛋液，把火腿丁加入蛋液中；

2、 煎鍋中放入適量油，加熱，把火腿丁蛋液倒入其中，筷子快速划動蛋液，蛋液凝固即可出鍋。

PS：其實，並不推薦大家吃火腿這樣的加工肉類，盡量吃新鮮的肉類。不過，有時候可以試一試火腿，畢竟加工肉類比較方便，風味也不錯，偶爾給餐桌帶來一些小驚喜。

早餐搭配

火腿丁炒蛋、獼猴桃切片、辮子麵包、脫脂奶↓

火腿丁炒蛋、生菜葉子、獼猴桃燕麥粥↓

以上五種炒蛋，都是將食材處理後，加入到蛋液中，再炒熟。

下面的幾種炒蛋，是先炒食材，再倒入蛋液，繼續炒。

六、蔥花炒蛋

食材：雞蛋兩隻、大蔥30克、鹽1克、糖1克、油3克

做法：

（更詳細的過程，請點擊：花樣炒蛋之蔥花炒蛋-By常春藤-下廚房）

1、大蔥切成蔥花兒，兩隻雞蛋加鹽加糖攪打成蛋液；

2、煎鍋中放入適量油，加熱，倒入蔥花，炒出香味；

3、倒入蛋液，筷子快速划動蛋液，蛋液凝固即可出鍋。

PS：好喜歡蔥花炒蛋，炒香的蔥味道真的是太棒了，絕對值得你一試。

早餐搭配

蔥花炒蛋、聖女果、紫薯餐包、草莓酸奶↓

蔥花炒蛋、聖女果、獼猴桃燕麥粥↓

七、苦瓜炒蛋

食材：雞蛋兩隻、苦瓜50克、鹽1克、糖1克、油3克

做法：

（更詳細的過程，請點擊：花樣炒蛋之苦瓜炒蛋-By常春藤-下廚房）

1、 苦瓜剖開成兩半，挖去籽，切成薄片，兩隻雞蛋加鹽加糖攪打成蛋液；

2、 煎鍋中放入適量油，加熱，倒入苦瓜薄片，炒到苦瓜呈現半透明的鮮亮的綠色；

3、 倒入蛋液，筷子快速划動蛋液，蛋液凝固即可出鍋。

PS：苦瓜有利於脂肪的代謝，苦瓜中促進脂肪代謝的活性成分是脂溶性的，炒苦瓜的時候可以多放一點點油，但也不要太多哦~

雞蛋的滑嫩可以讓苦瓜的苦味沒那麼突出，那麼不容易接受。想瘦身的盆友們，可以試著吃苦瓜炒蛋哦~

早餐搭配

苦瓜炒蛋、聖女果、獼猴桃、紅薯酸奶↓

苦瓜丁炒蛋、青提、牛奶↓

八、西葫蘆炒蛋

食材：雞蛋兩隻、西葫蘆50克、鹽1克、糖1克、油3克

做法：

（更詳細的過程，請點擊：花樣炒蛋之西葫蘆炒蛋-By常春藤-下廚房）

1、 西葫蘆去蒂，剖開成兩半，其中一半再切一刀，然後切成薄片，兩隻雞蛋加鹽加糖攪打成蛋液；

2、 煎鍋中放入適量油，加熱，倒入西葫蘆薄片，炒到西葫蘆外皮呈現鮮綠色；

3、 倒入蛋液，筷子快速划動蛋液，蛋液凝固即可出鍋。

早餐搭配

西葫蘆炒蛋、黃瓜切片、餐包、芒果酸奶↓

西葫蘆炒蛋、聖女果切片、蘋果、牛奶燕麥粥↓

九、香芹炒蛋

食材：雞蛋兩隻、香芹50克、鹽1克、糖1克、油3克

做法：

（更詳細的過程，請點擊：花樣炒蛋之香芹炒蛋-By常春藤-下廚房）

1、 香芹去葉，淘洗乾淨，切成碎粒，兩隻雞蛋加鹽加糖攪打成蛋液；

2、 煎鍋中放入適量油，加熱，倒入香芹碎粒，翻炒一小會兒；

3、 倒入蛋液，筷子快速划動蛋液，蛋液凝固即可出鍋。

PS：香芹的莖比較細，有特別的香味。也可以用粗壯的西芹，盡量把芹菜莖切得細一點，再切成碎粒就好。芹菜也是含有豐富纖維素的蔬菜，可以預防便秘。不過，芹菜含有一些光敏成分，怕晒黑的女孩紙們，最好是晚上吃芹菜吧~

早餐搭配

香芹炒蛋、黃瓜切片、芒果藍莓燕麥粥↓（早餐吃芹菜，天然的美黑方法~）

十、蝦仁滑蛋

食材：雞蛋兩隻、鮮蝦五隻、鹽1克、糖1克、油3克

做法：

（更詳細的做法，請點擊：花樣炒蛋之蝦仁滑蛋-By常春藤-下廚房）

1、 鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗乾淨，兩隻雞蛋加鹽加糖攪打成蛋液；

2、 煎鍋中放入適量油，加熱，放入蝦仁，煎兩面；

3、 倒入蛋液，筷子快速划動蛋液，蛋液凝固即可出鍋。

早餐搭配

蝦仁滑蛋、黃瓜切片、菠蘿、芒果藍莓燕麥粥↓

能和雞蛋搭配的食材非常多，今天分享的十款花樣炒蛋供大家參考。

不知道早餐要吃啥，從這十款炒蛋中選一款你中意的吧~

姐姐的微信訂閱號：S-Ivy-Q，孤獨的人更要吃好飯，更多單身食譜，歡迎關注~