日本人到底把一隻雞做成了多少種燒鳥串？！
將新鮮雞肉和大蔥段，穿上竹籤，不加多餘調料，直接放上炭烤，油脂滴下來，呲溜～煙霧裡都飄著香味。喜歡甜口的選醬烤，喜歡咸口的選鹽烤。肉串上桌，擠上點檸檬汁，一口串、一口冰啤……夏夜賽高！
燒鳥的美味，已不必再多說了。但偶爾去居酒屋，想點個雞肉串，拿過菜單一看，才發現，烤鳥的選項里又分了十幾種……這對只想吃個簡單雞肉串的人或選擇恐懼症實在太殘忍了不說，這這，都是什麼部位來的啊？
今天我們就把雞「解剖」開來，看看「兇殘」的日本人到底能把一隻雞做成多少種肉串！
一個燒鳥愛好者聚集的網站，「世界燒鳥黨」的這張圖告訴我們，至少（注意口型）有18種部位可以做成肉串——
手羽（雞翅）、せせり（雞頸肉）、むね肉（雞胸）、ささみ（裡脊）、なんこつ（軟骨）、もも（雞腿）、そり（雞腿內側肉）、ぼんじり（雞尾肉）、かんむり（雞冠）、さえずり（氣管）、おたふく（胸腺）、えんがわ（雞胗璧）、砂肝（雞胗）、もみじ（雞爪）、白子（睾丸）、背肝（腎臟）、レバー（雞肝）、ハツ（雞心）……別怕，我也暈了。
一般大家口中的燒鳥串，應該都是直的雞腿和雞胸肉較多，有的是純肉串，有的加了大蔥段是ねぎ間，我們叫雞肉大蔥串。其中雞腿，是燒鳥串所有品類中人氣最高的。是「正肉」，也是「王道」。
雞肉大蔥
一塊肉一段蔥，就是雞肉大蔥串，這樣的設計，既能品嘗到甜甜的烤蔥，又能中和油膩，減輕吃肉的罪惡感，非常受歡迎。
雞裡脊
雞胸部位，最美味的裡脊肉部分。肉質柔軟，蛋白質豐富，因為油脂少，能更好地品味「肉」本身的味道，所以也是評判雞肉好壞的一個標準。
連接雞胸脯和腿關節的軟骨，不帶一點肉的香脆口感讓它成為燒鳥串中的異類。為了更好地體現軟骨的風味，一般採用鹽烤。
雞皮就有點兩極分化了，喜歡的人，就好那種多脂，外脆里油的豐滿口感，不喜歡的人，也正是受不了這種油膩。加醬汁烤制出來的雞皮，鮮亮的色澤也是它的重要魅力之一。
雞心對半切，烤制出來後香脆有彈力。
雞胗
雞的第二個胃，雞胗。雞胗通常採用鹽烤，香、脆、硬，有嚼勁。
雞肝非常柔軟，營養也很豐富，口感濃郁，通常採用醬烤。不過因為自帶獨特的味道，好惡的人群也很分明。
雞肉團串，將肉末加入雞蛋和麵粉，搓成的肉糰子，通常裡面混有一些軟骨末。飽足的肉感混合鮮脆的軟骨，非常美味。
雞翅部分，同樣分為手羽先（翅尖）、（手羽中）翅中和手羽元（翅根）三部分，因為具有豐富的膠原蛋白，深受女性的追捧！
「愛吃雞屁股的，才是最會吃雞的人」，雞尾部的肉油脂豐富，同時也帶有脆生的嚼勁，被譽為最理想的燒鳥部位
雞頸肉
頸部經常運動，所以雞頸肉具有彈性、味道濃厚。因為量很少，所以也是稀有的部位。
雞腿內側肉
雞腿內側的一塊乒乓球大小的肌肉，肉和油脂的比例非常均衡，肉質有彈性，在法國還有「愚蠢的人才會把它剩下來」一說。
雞睾丸
口感軟滑，表面的香味和中間奶油般濃郁口感的對比，是最大的亮點。
腎臟
腎臟和雞肝很像，口感濃厚，通常採用醬烤。
除了上面這些做成燒鳥的部位，還有被稱為「小豆」的脾臟，胸和翅膀連接處的ふりそで，雞屁屁的尖端ボンボチ，靠近背部的橫膈膜肉ハラミ，雞尾和背連接處皮偏肥的部分ペタ，以及最精彩的提燈——
提燈，由內臟和沒有「成熟」的雞蛋組成，連在一起的樣子，像提燈一樣，因此得名。蛋黃放到嘴裡咬破後迸發出的濃郁口味是最讓人慾罷不能的（倒吸一口冷氣）。
千葉縣燒鳥店「水郷どりやさん」研製出的「水郷どり丸ごと1本」，將一隻雞的12種最美部位集結在一起做成的最強燒鳥串。至上的美味不說，簡直妥妥的糾結症救星！
最後，總歸是夏天，需要露肉的季節，貼心放幾個燒鳥串的卡路里，夏夜擼串，切忌貪嘴哦！
雞皮：161卡
雞翅：113卡
雞腿肉：97卡
雞肉丸：91卡
雞肉大蔥：80卡
雞心：72卡
雞肝：41卡
雞珍：35卡
雞軟骨：25卡
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