這是廣告：知乎幫我出了本書

從誤打誤撞、莽莽撞撞、機緣巧合、沒羞沒臊地接觸咖啡豆烘焙，到 2009 年正式開始經營自己的咖啡館，時至今日，進入咖啡這個行業馬上要滿十年了。

其實這麼多年來，我自己經歷過迷茫，咖啡館也陷入過危機，更看到過很多人、很多館子來了又離開。這些讓人傷感的事情肯定是我們都想避免的。所以我也一直在思考：我的咖啡館可以一直活下去嗎？還能走多久？如果我再開一家店，要提前理清哪些思路，做哪些準備，避開哪些坑？我要是再開店能順順利利經營下去嗎？那麼，到底哪樣的咖啡館可以開得長久？經營咖啡館又能給我帶來什麼收穫？

這幾年，「開家自己的小店」這麼「時髦」，是不是每個人都把這些問題想清楚了呢？看看那些開張沒多久就關門大吉的店鋪們把。於是趁著這個機會，我把這些問題，和自己的答案，一股腦都寫進了這本「小書」里。

這本書對我來說的意義，算是一種自我整理。畢竟「十年」這個概念對任何人都足夠重要到需要整理、總結，才能更好、更胸有成竹地往前走。

人生能有多少個明確自己想要什麼又能為之切切實實努力奮鬥的十年？在有這種機會的時候，我希望能少走彎路，每邁出一步，就是朝自己的目標靠近了一步。但是如果渾渾噩噩地只是堅持著，很可能走的路線是偏離了直達目標的航線的，甚至可能背道而馳。

也是出於這個原因，我推薦所有想要進入咖啡這個行業的朋友們，都能抽出一小時的時間，讀一讀這本小書。

或許這本書並沒有那麼大能量幫助你馬到成功。但是至少讓我陪你一起理一理頭緒，了解一下這個行當需要你做好什麼準備，又能給你帶來什麼，看看是不是你願意承受的，是不是你希望得到的；當你真正下定決心，但手足無措不知從何下手的時候，至少能在這本小書里找到一些過來人的經驗，有條有理地把所有待辦事項都留個心理準備；當你在經營中遇到了不愉快，也能和我這個同行，在字裡行間抱一抱團取一取暖，互相激勵一下，把心態回歸到我們曾經說的那個「初心」，再繼續前行。

對於並沒有打算經營咖啡館的朋友們，不論你是不是咖啡館的常客，或是對咖啡館有過什麼樣的看法。我也推薦你能用一小時的時間來了解一下這個行業。

因為，這本短短一小時就可以讀完的書里，或許有你從未想到也未曾打算去想的咖啡從業者們的辛酸和無奈。如果你討厭某個咖啡師，讀過這本書，你能更精準地擊中他或她的痛處，讓她們無力反駁無地自容生無可戀。如果你喜歡某個咖啡師，讀過這本書，你能更細緻地呵護他或她藏在心底的傷口，讓她們的心被你融化五體投地小鳥依人百依百順，大概可能差不多還能給你免單。

當然我是開玩笑的，沒免單也不要來找我。不管怎麼樣，人生在世，當我們還心有餘力的時候，對周遭的一切都保持好奇，去體驗、去了解，這是一件屬於一個人的浪漫之事。我們了解和體驗的一切種種，不見得會對人生有必然的用處，但這個過程卻一定很有趣，這不是很充實嗎？我想這也是知乎「一小時」系列的意義所在。

總之，如果你願意支持我的努力，可以在下列地址閱讀這本小書：

知乎書店、亞馬遜（kindle 電子書）、豆瓣閱讀

據說，這本書也會在豆瓣上架，略微感覺激動的要死……

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