The Glenlivet：兩個70後IB的試飲筆記（G&M Smith's酒標與Hunter Laing the Old Malt Cask系列）

一者屬於重填美國橡木桶與重填雪莉桶的冷凝過濾稀釋勾兌的作品，另一為重填雪莉Hogshead單桶桶強裝瓶，兩個裝瓶分屬1974與1977年份的蒸餾產物、陳年期限接近（34年與33年），經查手頭資料the Glenlivet蒸餾廠的工藝在當時未有調整，拿它們作桶陳類型、勾兌與單桶表現水平的對比較適合。

2017年2月16日23：05，對比試飲，Grappa杯。

樣品1：the Glenlivet 1977年份33yo Hunter Laing the Old Malt Cask 2010裝瓶

Refill Sherry Hogshead，50%abv

Appearance：淺麥稈色。

Nose：泥土、穀物殼與灰塵的主調香氣，伴有紅蘋果、熟梨與塑料的氣息，靜置片刻，嗅覺體驗的主角轉為高揚的橙味硬糖、蘋果風味硬糖與梨子風味飲料的芬芳，有微弱的奶油與香草氣息點綴。杯醒不到5分鐘酒精及精油的風味強盛釋放開來，好在有乾花與溫帶水果的清香平衡，未顯突兀或失衡。待各類風味元素融合後，聞香為檸檬皮、橙子雪葩、乾花、灰塵與塑料的芳香，表達清晰、極富活力。

Body：中重，飽滿。

Mouth：酒力強大，灼熱感強。較高油性，包覆感顯著。竟然是酸味最先露面，隨後出現甘甜與輕度苦味，回甘持久，悠長的苦意收結。塑料、香草、奶油與穀物殼的香氣。

試飲中段至後段，輕度的鹹味出現並逐漸轉強，最終取代酸味成為味覺體驗的主角，而口中香氣亦整合成型，是濃郁的水蜜桃、桃汁與梨汁的芳香，予人虛幻的多汁感。

Finish：長

Comments：平衡、較美味，可惜各類風味的整合完成度欠佳，整體表現力度十足但缺乏張力，複雜度、層次感與結構的深度皆有欠奉，簡單的酒。

樣品2：the Glenlivet 1974年份Gordon&Macphail Smiths 標2008版裝瓶

43%abv

原酒為2015年5月28日開瓶，拔塞後立即裝分享瓶，分享瓶初開瓶為2017年1月27日。

Appearance：深蜂蜜色。

Nose：穀物、葡萄乾、桃條、杏脯與糖霜陳皮的芳香，柔和，隨杯醒聞香體驗到的體積感與凝聚度逐漸變深、變強，表達以柚子醬、糖浸檸檬、橙子醬、燉蘋果、蘋果醬、烤穀物與塑料的香氣，圓融溫和，變化平緩而穩重。杯醒趨近中段，雪莉桶陳風味愈發強勢並成為嗅覺體驗的主角，黑巧克力、葡萄乾、核桃糕與紅棗發糕的馥鬱氣息，甜美且沉，後段展現出東方香料、歌劇院蛋糕與酒芯巧克力的芳香。

Body：中重，飽滿。

Mouth：酒力柔和、醇美。有油性，輕度或輕中度的包覆感。初嘗甜美，旋即轉為甘甜，平衡以微酸與輕度苦味，回甘持久。黑巧克力、橙子醬、烤穀物、梨水與紅棗薏米水的甜暖香氣。

Finish：長

Comments：平衡、美味，易飲度極高。各類風味融合度出色，富有變化感且變化間有過度，層層遞進似地發展、演變，結構精美，優雅、陽剛的酒。

The Glenlivet的酒體多為中度或中重，且比較豐滿，對桶的包容性較強，容錯能力高。OMC1977所用桶質量非佳，導致它表現力的豐富性與複雜度不足，可惜了蒸餾質量較優的酒液，但是這也是IB單桶裝瓶常有的問題，況且除非一家IB有足夠長的歷史與較佳的經營成績為其積累下足夠豐富的原酒資源，否則無法做到像OB那樣精挑細選單桶來裝瓶。這兩款酒並未突出蒸餾廠的硬水特徵，但是對於蒸餾廠個性風味的展示還是比較充分。G&M Smiths 標下的the Glenlivet年份酒款極為豐富，每個年份項下有多版冷凝過濾稀釋勾兌裝瓶，酒友綜合評價較高，且在如今的市場環境下依然有一定的性價比（特別是陳年15yo-30yo的裝瓶），很適合作為感受the Glenlivet風格的標準參照酒。

推薦閱讀：