為什麼中國家庭必買的廚房小工具，第一位是壓蒜器？

蒜，就像香菜、肉桂、臭豆腐等等飽受爭議的食材，恨它的人恨不得就地掩埋，愛它的人愛得餐餐不離，因為這種特質還曾經引發過「大蒜與咖啡」的論戰。不支持大蒜的那位前幾天剛進了美國局子了，所以到底資詞還是不資詞你自己看著辦...本文旨在尋求將蒜們更多更快更強地「碎屍萬段」的方法，至於是拿來解恨還是佐餐，隨您。

我第一次接觸壓蒜器是從宜家的貨架開始的，拿起來看看：這是啥？翻翻標籤：壓蒜器。這時腦子裡浮現出蒜蓉蒸扇貝或是蒜末餃子醋，那剝蒜切蒜的辛苦，嚯，好東西，來一個。買回家一試，卻不是如想像中輕輕一壓就biu出一股蒜泥，再使勁兒壓個幾下感覺整個壓蒜器都要散架了。不用壓蒜器用刀切蒜蓉吧，始終過於清爽，沒有壓出來的那種蒜汁滴答的感覺。而在我尋尋覓覓終於找到了好用的壓蒜器之後，發現它實在是太方便太省時間了，以中國家庭烹飪中蒜的用量來看，壓蒜器毫無疑問是廚房小工具必買的第一位。

優秀壓蒜器的4個標準

哪款壓蒜器最好用？ - 騰訊視頻https://v.qq.com/x/page/g0369e2ggd2.html

一隻值得買回家的優秀壓蒜器到底要符合哪些標準，在我看來有以下四點：

1. 能壓帶皮蒜，出蒜率高

我們花錢買工具就是為了省力省時間，如果還需要剝了蒜皮再壓蒜，那效率大打折扣，「朕要你何用」，所以一定要不剝皮直接壓的才是好壓蒜器。特別是菜已下鍋，忘了提前備蒜，手忙腳亂之際壓蒜器從天而降，直接壓蒜入鍋，別提多帥啦。同時，要壓得乾淨，壓完之後，在壓蒜器里只留蒜皮不留蒜泥，畢竟大蒜現在也是蠻貴的了，省了力浪費了材料也是不能接受的。

但是，這裡有個問題，壓蒜器和壓蒜器看起來真的都大同小異，沒上手之前幾乎個個能達到「看上去真好用」的效果，只能用笨方法——買來試試——一一檢驗。那看到本文的你們就好運氣啦，因為我替你們試過啦，就是配圖裡這款，我的店裡有售，淘寶關鍵字：住好家壓蒜器，或者加我們微信公眾號【住好家指南：zhuhaojia123】，回復關鍵字「壓蒜器」獲得購買鏈接。（我也不想這麼麻煩的！）

2. 全身不鏽鋼，堅固耐用，安全健康

壓蒜器要反覆承受很大的壓力，在我們的測試過程中發現，如果材質不是全不鏽鋼，壓幾次就會出現變形，特別是塑料材質的，會出現白色摺痕，讓人擔心再用個幾次是不是就會折斷了。另一方面，廚房工具跟食材直接接觸，材質都必須要達到食品級，而304不鏽鋼是公認的安全材質了，所以不管是從堅固耐用，還是安全健康的方面考慮，選用全不鏽鋼的壓蒜器都是最保險的。

3. 可開合，易清洗

大蒜的味道吃起來香，聞起來還是很有殺傷力的，我們在給壓蒜器拍照的時候數次被熏得頭暈腦脹，如果不能很方便地清洗乾淨，壓蒜器會變成生化武器。所以可以打開清洗縫隙的比普通的壓蒜器更勝一籌。表面足夠光滑，不管是縫隙里的粘液，還是孔洞里殘留的蒜泥，都能一衝即凈，這點在視頻中有充分的展現。

4. 質優價廉

價格其實是最重要的，整個廚房裝備下來，從櫥櫃到鍋具、刀具、餐具等等，隨隨便便幾萬塊就花出去了。小工具再每樣都幾百塊，就買不了幾個了。我看到有大V推薦的自家的壓蒜器，好是好，可是盛惠199，誒，剛好可以買我們家的4個（圖上18.8是鋅合金壓蒜器的標價，304不鏽鋼的是48.8元），有錢的仙女們當然可以隨意買買買，畢竟還不如包包上的一個拉鏈頭貴，但我還是情願多買幾個我們家的，送親戚，送朋友，幸福千萬家~

簡單易做蒜蓉菜譜3則

有了趁手的好工具，一定要讓它多多出場，雙手奉上幾個蒜蓉菜譜。

| 蒜泥餃子醋 |

我們北方人，已經坐實了不管什麼節日都要吃餃子的「罪名」，那頻繁地準備餃子醋是跑不了的。即使是外賣叫來的餃子，配上我自己的餃子醋配方也能吃出家的味道。

準備時間：

無壓蒜器5分鐘

有壓蒜器1分鐘

做法：異常簡單，香醋和生抽10:1，用住好家壓蒜器壓入蒜泥，拌勻即可。

| 蒜蓉蒸絲瓜 |

鮮甜可口，賣相清新，營養高熱量低，端上餐桌時非常唬人，以為是大廚段位，實際上有了壓蒜器加持，可以立馬變成快手菜水平。

準備時間：

無壓蒜器半小時

有壓蒜器10分鐘

用料：絲瓜2條、蒜1~2頭、鹽1小勺、糖1小勺、蒸魚豉油1湯匙、花生油3湯匙、蔥花少許

做法：

1. 用刨皮刀刨掉絲瓜表皮，刨皮要淺，因為瓜皮和瓜肉接壤的位置是口感最Q的，要盡量保留。刨皮後的絲瓜切成段擺入盤中。

2. 用住好家壓蒜器把不剝皮的蒜瓣直接壓成蒜蓉，炒鍋加入花生油燒熱後關火，放入蒜蓉煸炒，油變涼的時候蒜蓉也熟得剛好了，將一小勺鹽和糖放入蒜蓉中拌均勻，留用。

3. 將蒜蓉和蒜油，均勻地淋在盤裡的絲瓜上，連盤放入蒸鍋，沸水旺火蒸5分鐘即可取出。將蒸出來的湯汁倒出一半，加入蒸魚豉油調勻後再淋回絲瓜上面，最後撒上香蔥蔥花裝點，可以上桌啦。

舉一反三還可以製作蒜蓉蒸金針菇、蒜蓉蒸蝦、蒜蓉蒸一切...

| 蒜香法棍 |

法棍最經典的吃法了，配上蒜味黃油，干硬難嚼的法棍煥發了香脆濃郁的新風味。

準備時間：

無壓蒜器15分鐘

有壓蒜器8分鐘

用料：法棍1根、蒜2瓣、法香適量、黃油30克

做法：

1. 法棍斜切成厚片，法香切成碎末，用住好家壓蒜器把不剝皮的蒜瓣直接壓蒜蓉
2. 黃油切成小丁放入碗中入微波爐打至溶化成液體
3. 把法香和蒜瓣加入液狀的黃油中攪勻
4. 將蒜香汁均勻的用刷子抹在切片法棍上
5. 烤箱預熱220度，中層上下火，烤5分鐘左右至金黃焦脆即可

祝大家在新的一年吃蒜開心！

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「你為什麼要開住好家淘寶店嘞？」

「為中國家庭用上更合適的廚具做一些微小的工作」

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