吃在艾澤拉斯——雷霆麥酒烤峭壁野豬肋排

好吧，標題名字是我自己起的啦。其實如題圖所示，中文名叫啤酒烤豬排，英文是Beer-Basted Boar Ribs。但啤酒這個說法吧，不那麼帶感，以往D&D世界裡，一般管矮人用大麥釀的這個酒叫麥酒，還有很多種調製方式……雷霆麥酒這個東西，我記得魔獸世界裡是有的。應該是德拉諾時代的東西。實際上這個配方是60級時代的產物啦。另外，Boar確實是野豬……所以我個人是覺得這個惡長的名字更帶感一些，嘿嘿！

這道菜是最近兩次家宴的主材，已經做的比較熟練了，今天簡單說說做法，這個是真的簡單，不騙人，只是用的時間比較長……做一次大概半天兒時間吧。照舊，先上材料。

主料：排骨半扇兒（6人份）；

配料：橄欖油、洋蔥、蒜、紅咖喱醬、番茄醬、啤酒、李派林醬油、蜂蜜（其實是一種特殊的蜜糖Molasses，但蜂蜜更好買）、蘋果醋、黑胡椒、鹽；

材料就這麼多，要是願意吃辣味的，紅咖喱醬可以換成韓式辣椒醬；啤酒盡量不要用普通啤酒，普通啤酒麥香不足，酸味太大，我是用Lagunitas IPA做的；

做法上，與官方做法相比有小調整，提前做了腌制，具體來說就是用蒜片、黑胡椒、鹽塗抹在肋排上，然後用保鮮膜包裹起來，放進冰箱保鮮層2個小時，之所以這麼做是因為之前一次的成品明顯味道比較淡。

1. 小湯鍋加橄欖油，燒熱，加入洋蔥丁和蒜末，炒軟；
2. 加入兩大勺紅咖喱醬，炒香；
3. 隨後加入一小杯番茄醬、一大勺李派林醬油、兩大勺蜂蜜、一大勺蘋果醋，一瓶啤酒，攪拌均勻，並用黑胡椒、鹽調味；
4. 開鍋後轉中小火，燒個20分鐘，就有一鍋粘稠的醬料了，涼涼備用；

烤肋排

1. 烤箱預熱150°（如果你家的烤箱像我的一樣用的比較久了，我建議你適當增加溫度，我用的是180°），烤盤鋪上錫紙，肋排刷烤肉醬進烤箱；

   

2. 累計時長3個小時到3個半小時，過程中每20~30分鐘刷一次醬料，直至結束；

   

   最後順著骨頭縫隙切開，直接啃就行了~

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