秋日熱飲簡單做，暖手也暖心

每次被凍得手腳冰涼的時候，來一杯熱飲再合適不過了。隔著杯子都能感受到的溫暖，入口便將這暖意傳遍全身，彷彿整個人都要融化在手中這杯熱飲之中了。

-- 絲滑濃香芋頭拿鐵奶昔 --

by 姍胖胖

溫熱的牛奶與粉糯的芋頭相融合，入口甜美，奶香濃郁。一點點紫薯給這杯暖暖的熱飲多添了一分浪漫的淡紫色，好看又好喝。

芋頭（蒸熟後稱重）t100g

紫薯（蒸熟後稱重）t25g（可不加，看貼士）

牛奶t250g

煉乳t20g

牛奶（打奶泡用）t適量

-- 做法 --

? 芋頭和紫薯去皮後切大塊，放入微波爐容器中，覆保鮮膜微波熟（或蒸鍋蒸熟），到筷子可輕易穿透的程度。稱重備用。

? 牛奶加熱到周圍冒小泡（或用微波打兩分鐘），然後將所有材料一起放入料理機，打到細膩的程度。

? 倒在杯中9分滿，再打少許奶泡加入，完成！

-- 小貼士 --

? 打出來是濃湯或黑芝麻糊的濃稠度，如果喜歡稀一點就再加多點牛奶或減點芋頭。

? 紫薯純為調節顏色，如果沒有或者不在意顏色可以用等量的芋頭代替。又或者你買的台灣檳榔芋，本身顏色就很好看。喜歡更紫一點的話也可以再多加些紫薯。總而言之芋頭+紫薯的總量是125g就好。

? 我會前一天晚上打完，第二天微波一下再打奶泡喝，比較方便。

-- 肉桂南瓜牛奶飲 --

by 小小小飛羊

肉桂總有種神奇的魔力，只要深呼吸，就會讓你從頭暖到腳，搭配南瓜的香甜，簡直不能更迷人。

南瓜t200g

牛奶t200g

三溫糖(黃糖)t適量

肉桂粉t適量

-- 做法 --

? 南瓜切塊用鍋蒸熟。

? 加入牛奶、糖用料理機打30秒，倒回鍋中加熱煮開。

? 關火撒肉桂粉 喝前拌勻即可

-- 快手鍋煮奶茶 --

by supersuper超超超

鍋煮奶茶，茶香濃郁，淡奶絲滑。奶茶控們心心念念這杯熱飲，在家也能快手做。

-- 用料 --

紅茶t10g

水t300g

淡奶t適量

白砂糖t適量

-- 做法 --

? 小奶鍋中倒300g水，直接加入10g紅茶，開始煮茶。（關於紅茶，我用的是正山小種）煮開後轉小火繼續煮5分鐘，然後關火再燜5分鐘。

? 用濾網過濾出茶葉水，將煮出的茶葉水稱重。加入茶葉水重量1/2的淡奶。這裡可以根據個人口味調整，喜歡茶味重的少加淡奶，喜歡奶味重的則多加。

? 攪拌均勻後，再根據個人喜好加入白砂糖調整甜度。

-- 小貼士 --

? 是淡奶！不是淡奶油！！！

? 奶茶口味因人而異，茶葉、淡奶和糖的度量自己把握

-- 檸檬可樂生薑茶 --

by 孫朱朱

薑茶暖胃，不過難免帶著生薑的辛辣。用可樂煮薑茶，再加入酸甜檸檬調味，這杯驅寒熱飲也變得美味起來。

可樂t一瓶（我用的是2大杯約600ML）

生薑t10片

檸檬t2片（薄薄的片）

-- 做法 --

? 將生薑切成片，大約需要10片左右，可以根據自己的喜好增減量的多少；切得薄薄的檸檬片2片，不要放太多，以免太酸，如果是一杯的可樂就放一片就可以了。

? 將可樂倒入小鍋中，放入生薑片，燒開後改小小的火（微微沸騰就可以）火煮3~5分鐘（時間長生薑的味道就濃些，可以根據自己的喜好決定）。

? 最後放入檸檬片再煮一分鐘就可以關火了，倒入杯中趁熱喝。

-- 奶蓋茶 --

by 黑店夏洛可

奶蓋的硬度介於奶泡與奶油之間，二者結合，再加一點點鹽。與熱茶碰撞出無與倫比的華麗口感，超驚艷~

【奶蓋部分】t

動物性鮮奶油（淡奶油）t100ml

牛奶t30ml

糖t適量

鹽t少許

【奶茶部分】t

紅茶t茶包×2

牛奶t100ml

開水t200ml

糖t適量（根據個人口味添加）

-- 做法 --

? 製作奶蓋：將奶蓋材料放入深一點的容器中，電動打蛋器只安裝一根攪棒，打發到濃稠狀。這個過程時間稍久，大概10~20分鐘。（本來應該用打奶泡器，我沒有，發現用電動打蛋器也可以）

? 製作奶茶：水燒開，放入2個茶包，茶包上下提動使茶葉與水充分接觸，上蓋，3分鐘後將茶包取出。將100ml溫熱牛奶加入茶水中，再加入適量的糖。

? 最後用小勺一勺一勺的放入奶蓋。奶蓋茶就完成啦。

-- 小貼士 --

? 剛開始鹽一定要少放，奶蓋混合過程中可以嘗嘗味道。奶蓋中奶的比例可以適當增加，我試過只要不超過1比1，都可以打發，不過奶比例越高，打發時間越久。所以還是不能貪心加太多牛奶。

? 奶蓋配綠茶就變成海鹽奶綠，搭配咖啡就是海鹽咖啡，很百搭~

-- 德式熱紅酒 --

by 小羽私廚

煮過熱紅酒，不僅酒精濃度降低了，還帶著香香甜甜的水果味，一口氣可以喝掉好多。

紅酒t750ml

橙子t1個

蘋果t半個

檸檬t半個

肉桂棒t1根

丁香t3顆

糖t50g

-- 做法 --

? 橙子和蘋果去皮切片，檸檬只用外面的黃色的皮，切碎。

? 將紅酒和所有的材料倒入鍋中，小火煮至紅酒的顏色進入水果為止，20分鐘左右。

-- 小貼士 --

煮多了一次喝不完，可以將酒過濾後與水果分開冷藏存放，喝時放在一起再熱一下即可。

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文中菜譜均來自下廚房，轉載需註明來源&鏈接

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