那些你錯以為可以減肥的食物——麥片篇

如果你還以為

牛奶+麥片=穀物早餐

是潮流

那麼你就OUT了

在快手早餐的世界裡

玩轉麥片的新吃法

才是正解

被大多數健康人士認為添加劑太多的麥片

只有來個鹹魚大翻身

才能不被那些後起之秀

踢下舞台

「麥片」二字常常令人困惑，畢竟Cereal也叫麥片，Oatmeal也叫麥片，但細說起來，它們還真不是一樣的麥片。

Oatmeal僅指燕麥片，從加工程度上不同而分為剛切燕麥片、傳統燕麥片、即食燕麥片等。而Cereal，是個更大的概念，包含以燕麥、大麥、小麥、蕎麥、玉米等穀類為主要原料製成的即食或需加熱食用的食品，像穀物圈、玉米片等。

傳統燕麥片 Rolled Oats

——烘焙中用到的麥片幾乎都是它

傳統燕麥片是最常見的燕麥片，扁扁的、不規則的圓形，帶有一定嚼勁兒，加工過程中先是給蒸軟再壓成扁平狀。傳統燕麥片除了被煮成糊糊出現在早餐桌上，像是燕麥棒、曲奇、瑪芬等烘焙食品中用到的麥片，多數指的就是傳統燕麥片。

Granola Bars

▼

即食燕麥片 Instant Oats

——曾經以為這一類的麥片都叫做「桂格」

即食燕麥片是經過事先熟化後再乾燥，進而壓成薄片，煮起來很快很方便，但是容易變成黏糊糊的一坨，相較於傳統燕麥片，口感也是差強人意。印度的經典早餐Idli常用到即食燕麥片，將其磨成粉與其它材料一起攪拌成麵糊。

Idli

▼

▲ Idli的做法和食材可以留言Charlie，畢竟是他的家鄉菜

水果/堅果麥片 Müsli

——零食麥片說的就是你

▲ 吃Müsli的快樂心情，應該就像吃牛肉麵時發現裡面的牛肉比面多！

Müsli廣泛流行於德國、瑞士一帶，以傳統燕麥片為主要材料，再往裡面無限添加配料諸如各種堅果、水果乾、鮮水果等，配料多到常常令人誤以為燕麥片是來串場的。吃的時候，可以泡牛奶、豆奶、杏仁奶、酸奶、果汁等等只有你想不到沒有你做不到的奶。

因為配料異常豐富，且每個單獨吃起來都像零食，以至於大家都抱著吃主食的心態干著吃零食的勾當。除了當零食吃，做個隔夜的麥片杯也是不錯的。

Overnight Oats

▼

▲ 頭天晚上把Müsli和牛奶漚在一起，次晨就可以吃啦

玉米片 Corn Flakes

——泡牛奶時太難掌握分寸，快一秒扎嘴，慢一秒軟塌塌

玉米片由家樂氏於1894年發明的，原始初衷是創造一種對病人來說更為健康的食物，這不僅在病人中獲得成功，更是得到了全世界人民的認可，進而成立了家樂氏公司，專門生產玉米片。

作為新星出現的酸奶杯，也添加了麥片元素，似乎在時尚界掀起了一股潮流，有質感的層疊，清新的顏色，造就了一杯看上去就心情很好的健康新拍檔，DIY味道更好。

Yogurt Parfait

▼

穀物圈 Cheerios/Froot Loops

——迷你脆版甜甜圈

Cheerios最早由通用磨坊（擁有哈根達斯、灣仔碼頭、妙脆角等）於1945年命名，後來，雀巢、Uncle Tobys等品牌也將自家的穀物圈稱作Cheerios，而在家樂氏家族中，它們的名字是Froot Loops。

Cheerios中最經典的是誕生於1976年的肉桂堅果穀物圈，而1979年面世的蜂蜜堅果穀物圈，在當年便創下180萬盒的銷量。除了泡牛奶吃，穀物圈還可以捏合成各種口味的小甜點，只能說，口感超級棒！

Cereal Bites

▼

大中華特色麥片產品 Made In China

——我泱泱大中華，什麼都向社會主義特色靠攏

▲ 左圖為中國特色麥片，右圖為麥片巧克力

麥片這種東西，一旦來到中國，不需用太長時間的歷練，便能沉澱出屬於社會主義特色的基業，好像土生土長一般。

如果看圖沒法回憶出「中國特色麥片」的音容笑貌，這麼說吧，一大袋裡一小袋一小袋的獨立包裝，只需拿開水一衝，便是一碗湯湯水水、甜酥酥、上面飄著一層類似於泡過水的餅乾屑的東西，常年作為走親訪友、拜見長輩的佳品，和腦白金是搭檔。

更奇葩的還得是麥片巧克力，裡面既沒有麥片也沒有巧克力，赤裸裸的全是添加劑，粘合到一塊兒竟然有如此紮實的口感和咀嚼時的撕裂感。

▲ 大家可要辨偽存真啊

ALL IN ALL：健康和好吃，常常互為悖論，but「好吃」絕對是前提，不然吃都吃不下，何談吃後健康？這絕對是日常經歷：被打擊促動的某一天，信誓旦旦地買回來一大袋（至少1000g那種）桂格即食麥片，下定決心每天早上吃一碗，……，過了保質期，尚且還有大半袋！

互動話題

你覺得麥片真能減肥嗎？

推薦閱讀：