西塘餐桌美食 | 土著最愛的那些菜

西塘的美食還是足夠多的（小餛飩、臭豆腐、水豆腐花、天下第一面）

除了不少小吃之外。在正經的餐桌上，有哪些好吃的值得點呢？

1.醬爆螺螄

口味：醬香味，咸甜鮮辣。各

正確姿勢：如何徒手吃螺螄？一般餐館都會把螺螄「屁股」剪掉，讓湯汁滲透到螺螄的裡面。用筷子在螺螄口往裡戳一下，讓肉縮到後部。再使勁往外一吸，立刻滿口鮮香，湯汁包裹著勁道的螺螄肉。簡直是人間美味！

（我爸燒的！超贊贊的！）

2.野菜包圓

口味：蔬菜和豆腐的完美結合，軟韌結合的口感。什麼是包圓？包圓外面是薄薄的豆腐皮，透明的那種，包裹著餡兒，做成長條形枕頭狀的包圓。一般裡面的餡兒會用來自鄉下新鮮摘的野菜，把它剁成碎末和肉末拌在一起，包入包圓中。上蒸籠蒸煮，以保留蔬菜的原汁原味。咬一口，滿嘴的鮮汁，從包圓里溢出來。（流口水了！）

2. 黃牛頭燉蛋

口味：綿軟絲滑，鮮香至極！

正確的解釋：黃牛頭？！其實是一種魚類，頭上長犄角，活像個黃牛頭，所以就被當地人這麼稱呼了。小時候我常常看到「紅燒黃牛頭」的菜名，於是腦補了整個大黃牛頭被紅燒的樣子...

3.老鴨餛飩煲

口味：鮮湯！用上好的老鴨（反正我也不知道是不是真的上好哈哈哈），熬出高湯，裡面放入剛包好的大餛飩。再有筍尖、黑木耳等佐料一起燉出鍋。撒上少許胡椒粉，剛端上來，一定喝一口熱乎乎的湯，簡直滿足！暖心！

4.鹽水蝦

口味：知道鮮蝦有多好吃嗎！我最愛的一道菜，而且製作簡單至極！活蹦亂跳的蝦放入滾水中一焯，蝦子們臉憋的通紅，放入適量食鹽，就做好了~吃起來有滋有味！

5.椒鹽南瓜

口味：又脆又軟的椒鹽味！把南瓜切成一片片，如鑰匙厚薄，裹上麵粉，煎炸至金黃。裝盤，撒上少許胡椒。沒法形容，就是好吃！

6.九十月的河蟹

奶奶常在吃蟹的季節說：九雌十雄。說的就是農曆9月的雌蟹熟了，而十月則是雄蟹肥美的季節。

每到這個季節，我家飯桌必須有螃蟹，我才肯上桌。

一碗姜醋，兩三隻螃蟹，在談笑間三下五除二剝光。吃完。

末了，還把螃蟹大鉗子貼成滿牆的蝴蝶。

就這樣，

愛死秋天的飯桌了

西塘小辣喵（關注獲得攻略）

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