蘑菇：追求一種有限的幸福生活

撰文：朱汐 攝影：鄭弘敬

小王子說：「……世界上可能沒有像我這樣的人，只為來到這裡，但我看到的什麼也沒有。而只有你，卻忘了我，你真的忙著什麼嗎？……我想，你真的不是一個人，而是一個蘑菇……」

沒有用的蘑菇說：「我在忙的並不是你肉眼能感覺到的，我所想的也並不是馬上見著的……」

張嘉行看上去和「文創青年不太沾邊——既沒有特立獨行的外貌（比如他夢寐以求的長髮），也沒有一看就很特別的服飾——理平頭，戴小圓眼鏡，穿鹹菜色的T恤和深藍色的闊腿牛仔褲。下午時分，熟門熟路地穿行於大稻埕北街的老房子之間，就像個出來喝下午茶的本地大叔，而不是那個被華盛頓郵報專欄介紹為「最能代表台灣生活態度的兩家店」之一「蘑菇」的創始人，當時另一家獲此稱號的店叫誠品。

張嘉行在蘑菇大稻埕店中

然而就是這樣一個「大叔」，卻創造了一本台灣目前活得最久的獨立雜誌《蘑菇手帖》，以及一個內涵豐富多元的文創品牌蘑菇。為何能活得這麼久？張嘉行說是「運氣」，「當初那些費盡心血做出一期來的獨立雜誌，現在基本都死了，我和他們開玩笑說蘑菇要和你們比命長，事實證明確實是這樣。」

從蘑菇品牌建立至今，張嘉行用了13年探索和實踐著兩件事，一件是「文創」，另一件是「改變」。

2003年夏天的台北，剛剛熬過了SARS的考驗。張嘉行和太太李美瑜決定成立一家設計公司。那時候經濟還沒那麼不景氣，台灣廣告業也還稱得上輝煌。兩人一個做動畫設計，一個做平面設計，雖是自由職業，卻也工作不斷。只是每個客戶的溝通和結款方式不盡相同，如果遇到政府部門，光是報告就要寫好幾份，做得煩了便想不如乾脆註冊個公司，請人處理這些不愛面對的瑣碎事務。

此時，恰逢李美瑜的妹妹從美國學習藝術歸來，李覺得妹妹的作品很特別，印在T恤上會很好看，「既然已經打算開公司，除了接活，也想做點屬於自己的東西」，不安於室的張嘉行自然支持。蘑菇設計有限公司應運而生，這一批T恤成了蘑菇品牌的開端。

「蘑菇」二字偶得於《小王子》一書。小王子把無趣的大人形容為「蘑菇」，在閩南語中，蘑菇的發音也叫「gumo」，與龜毛的發音接近，用張嘉行的話說，這也暗含著李美瑜「有點龜毛還往往沒什麼邏輯」的特點。

把妹妹的畫作設計成T恤後，李美瑜便開始在市面上尋找可供印製的白版T恤，找遍台灣供貨商，發現不論是版型還是材質，都不夠令她滿意。「不滿意，就決定自己做，我們直接去買了一批棉花，找地方紡線、織布、印染、打版，跌跌撞撞地做出了第一批T恤。」張嘉行覺得這還蠻「蘑菇」的，「也可能是覺得反正沒有滿意的，再找也不會滿意，乾脆都自己來做吧。」

衣服做出來了以後，他們請了一位朋友幫忙架設一個小網站，把這一批T恤的照片傳了上去，這是台灣最早期的「網路商店」。

接下來就是打廣告了。張嘉行到捷運站里搜羅了一堆「任君取閱」的獨立文藝媒體，按圖索驥找過去，對方報出的價格令他咂舌，「一個月2、3萬新台幣（約人民幣4、5千元），也不知道效果如何。我覺得還不如自己做一本，應該也不會很難。」這個想法很「蘑菇」。

那時，對於蘑菇真正的主營業務——T恤，張嘉行算是個門外漢，「這些衣服到底好在哪，其實我也說不出門道來。唯一最熟悉的就是講故事，所幸大家也愛看故事。」於是《蘑菇手帖》的第一期，請了一些畫畫的朋友、還有常幫忙的木工老師傅，分享他們的生活速寫。由於是大家喜歡的話題，就像學生社團攢了個局，興高采烈地把第一期《蘑菇手帖》給出了。

店鋪一進門，實木桌上擺著精選的書籍和蘑菇原創的「台灣百景」綉片

雜誌剛出，就被誠品書店的店長看到了。那時候誠品收銀台附近還開放給員工推薦喜歡的書籍雜誌，開會討論通過就可上架。《蘑菇手帖》成了當月推薦，一百多本雜誌在收銀台附近堆出了一座小山。

「雜誌一出來就一炮而紅，很多媒體開始約採訪，商業的單子也來找我們。不光一毛錢廣告費沒花，一本雜誌賣100塊（約人民幣20元），扣除印刷費和支付書店的上架費用，每本還能賺5塊錢買個茶葉蛋。」張嘉行覺得這事有意思。為了不讓雜誌早早死去，他給自己上了個發條——每期雜誌的封底，一定要放出預告，「不論是不是已經找好了人去寫，一定要告訴讀者，我們是要做下一期的！」

因為這本手帖，蘑菇接到來自MUJI和星巴克的設計工作，作為一個設計公司，這已足夠養活他們。三個月一期的《蘑菇手帖》和小批量生產的T恤，維持著蘑菇品牌緩慢而理想的成長速度，也吸引著越來越多喜歡獨特表達的年輕人成為他們的員工和夥伴。

「文創這個概念其實是到後來才有的，最開始就是有一小撮人想買和市面上不一樣的衣服，一小撮人想設計不一樣的衣服而已。」張嘉行說。作為台灣最早的「文創業者」，蘑菇無意間參與了這個辭彙的定義。

一直到2006年冬天，蘑菇才開設起第一家實體店，位置選在中山捷運站附近。一樓是蘑菇的店面，販賣自家的產品和員工們喜歡的書籍、CD，二樓的空間一半用作倉庫，另一半正好對著一片綠地。學藝術出身的同事們希望那裡能夠舉辦一些講座和展覽，「做一些活動，請一些以前想都不敢想的作家和藝術家來」。

大家開始遐想應該在那裡擺一台咖啡機。「鐺」地一個硬幣投進去，出來一杯香氣四溢的咖啡。客人捧著咖啡看展覽、聽講座、對著窗外發獃，實在太美好。於是派人出去買咖啡機，卻發現帶回的是攪麵糰機……二樓的空間逐漸塞進了烤箱和其他奇怪的東西，於是，蘑菇擁有了糕點、餐食和飲品——這樣的無厘頭和隨性，貫穿了蘑菇開店的前兩個年頭。

張嘉行用「大學社團」來形容那段日子蘑菇的氛圍，大家就像一群把青春期延長的大學生，將理想、愛好和生活揉捏進這家小小的店鋪，沒有一個人計較自己的身份究竟是什麼：網頁設計師搖身一變成了大廚，20餘人的團隊里，每個人都在參與雜誌、T恤、帆布袋包、筆記本、雜貨、咖啡館的運作，策劃舉辦各種展覽，專題演講、音樂活動。

帆布袋包已經成為蘑菇最大的品類，因為設計獨特深受歡迎

這期間，承接企業設計案的業務穩定，公司賬面並不拮据，張嘉行對這家店的期待是「盡量平衡，別虧太多」，店鋪里的活動也因此洋溢著理想主義的氣質，每一場都變著法子精緻盡心。

作家劉克襄在2006年出了一本《失落的蔬果》，記錄他遍訪台灣平野和郊山，發掘漸不為人知的野菜們。蘑菇邀請劉克襄前來做分享，在活動開始前他們跑去菜市場，把書中所寫的野菜盡量買回來，交給大廚設計成一組組finger food。劉克襄每講一種，大家便可以品嘗到那種野菜。「花的錢不多，但心思卻很多。」張嘉行說，「那時候，幾乎每個員工都有這樣的能力，在自己熟悉和喜歡的領域裡找到活動的主題和嘉賓，盡善盡美地呈現它。」

台灣百景盒綉片，從大同電飯鍋、眷村記憶，到日常吃的蔥、姜、蒜，滿滿都是在地的記憶，頗能讓人會心一笑。

有位同事讀美國戶外品牌Patagonia創始人寫的書《讓我的員工去衝浪》，裡面提及Patagonia倡導使用有機種植的棉花進行生產，覺得很符合蘑菇負責任的慢生活理念，便推薦給張嘉行。

2008年起蘑菇把T恤布料全換成了有機棉，雖然成本上升了一成，卻讓他們更加認同自己的價值——「追求心目中真正的好生活；一種有限的幸福生活。」

藍染的服飾是蘑菇的新系列，也是目前的主打商品

那時的蘑菇還有一個專門給員工孩子們玩耍的房間，裡面有玩具和書籍，同事們輪流去給孩子們教授擅長的領域，就連周末也有人來帶孩子們一起玩。年末時候，全公司連續放假9天，一起去日本或泰國旅行，不僅員工們都是很好的朋友，連家庭之間也都彼此熟悉。

然而，風口還是過去了。2008年底，次貸危機爆發，一夜之間，設計業務的客戶們都不續約了。失去了佔比最大的收入，張嘉行發現，原來過去自有品牌經營每年都略微虧損。但他運氣頗佳，經過前幾年不疾不徐的深耕，蘑菇的文化發酵成了品牌的影響力，用戶穩定增長，老客人更是對這個品牌充滿了忠誠，「幸運地躲過一劫」。

為了應對也許將持續很久的經濟不景氣，張嘉行反覆思考，決定嘗試實行分工和崗位責任制。「那是一段很艱難的日子，大家一起塑造了令人艷羨的蘑菇文化，卻不得不因經濟環境的壓力，改成大家並不喜歡的工作方式。」然而生存是蘑菇當時的第一要務。曾經一起並肩的員工們，一個個地離開，「傾訴、擁抱、祝福」，雖然走得不舍，卻又不得不離開。

蘑菇出來的小夥伴們也成了各自領域的行家

說到這段日子，張嘉行有些難過，但又很快高興起來，「說起來蘑菇的同事們還真都挺奇怪的。離開後幾乎沒有人再去上班，都在做自己的事。」前些日子一家媒體的記者來訪，問起是否認識繪本畫家「王春子老師」，張嘉行一聽便樂了，當年給蘑菇畫插畫的王春子，現在已經是優秀的繪本作家了。他想，如果蘑菇真的成了一些人的第二所大學，這倒是個值得欣慰的事。如今老蘑菇團隊還會偶爾聚餐，聊聊近況。

創業之初，張嘉行抵押家裡的房子貸了一筆款，如今還在還款中，但是「比起這13年與眾不同的生意和經歷，遇到的那麼多人，實在是太值了！」

2013年開始，蘑菇在大稻埕租下了一棟小房子，前面是店面，後面是辦公室，這裡成了蘑菇的新總部。

漸漸適應了商業的規則，張嘉行已經對開店、關店頗為熟稔。中山捷運站附近的街區，租金10年里翻了10倍，「以前開店就像生一個小孩，現在開店就是開店，關掉時也知道該做怎樣的安排。」

對於這樣的變化，張嘉行無法說它好了或壞了，「台灣有句老話，叫『錢有4隻腳，人只有2隻腳』，人是追不上錢的。」一貫不喜歡過度野心的張嘉行，如今更是恪守腳踏實地的本分，雖然蘑菇變得更像一家「企業」，但張嘉行知道，有很多人是沖著當年的蘑菇來的，有些東西不能丟掉。

在台灣文創界，蘑菇的存在便是一種激勵，他們所做的嘗試，關於行業的思考和經驗的分享，讓許多台灣的創意人開始嘗試用自己的方法，去改變自己的生活與工作方式。而蘑菇的品牌理念中有這樣一句話，「我們相信，只要一點一點持續的改變，終將改變這個世界。」簡單的來說，就是「水滴石穿」。

在帆布包外加上許多小格子，本是蘑菇無心的小嘗試，結果卻意外大受學生好評。

蘑菇在小心翼翼生存的同時，從未間斷對創造和改變的嘗試。近年來張嘉行越來越少參與服裝的設計，「我是繪畫科班出身，就像我身上這件T恤上的圖案，一看就很工整」，但太太的設計則很不同，「她的設計有些像素人作品，乍一看覺得有些笨笨的，但久了反而覺得很淳樸也很特別。」

張嘉行不再刻意追求完美和形式上的獨特，原來很在意「風格」的蘑菇，也因此變得越來越低調。取而代之的是帆布包背帶上匝的並行線條、多次設計後恰到好處的尺寸、結實耐用的性能和舒適度成了蘑菇的新標誌，「熟悉我們的人看一眼，摸一摸就知道是蘑菇了。」

現在蘑菇還與台灣北部金山的農家合作，挖掘和保留當地的傳統藍染工藝，從染料植物的種植、染制技術的調試，到設計製作成T恤、洋裝和襯衫，蘑菇的團隊與當地小區的工匠們一起，不厭其煩地試驗和改進著。

藍染的T恤上有各種花紋，上頭的豬鼻子就是蘑菇的logo

就連他自己也在改變。前些時間到大陸參加活動，他發現越來越多的地方開始禁煙。以往和朋友們聚在一起抽煙，大家隨手把煙蒂丟了，他也會無所謂地一丟。但這一次他始終用個紙杯把大家的煙蒂收集起來，然後丟進垃圾桶，「我不知道這樣的改變或堅持會帶來什麼變化，但我想應該是會有變化的。」正如創業13年，蘑菇的變化總在潛移默化中悄悄發生。

要說有什麼沒變，唯一沒變的是他踏實謹慎的性格，「有幾分實力做幾分工作，別輕易訂定計劃，給予承諾。一旦決定了去做，就得認，儘可能對自己、對關係人都能給個交代。」談到退休生活，他說也許會寫點東西，用另一種筆觸繼續他的「蘑菇」人生。