冷天吃火鍋最舒服,在家吃魚火鍋

天氣越來越冷了，供暖之前，屋子裡很涼，人總是感到冷，這個季節最適合吃火鍋了，一家人圍坐在一起，吃著熱氣騰騰的火鍋，可暖和啦！ 只要有美食相伴，什麼樣的天氣生活都是很美很美的！

今天咱們吃魚肉火鍋，魚肉油脂少熱量低，營養高還不發胖，特別適合我們這樣的，要保持身材的吃貨們！

火鍋是中國獨有的美食，歷史悠久。東漢時期即有火鍋；到宋代，火鍋在民間已十分常見；元代火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉；至清代，火鍋不僅在民間盛行，而且成了一道著名的「宮廷菜」，用料是山雞等野味。

火鍋現吃現燙，特色是邊煮邊吃，吃的時候食物熱氣騰騰，湯物合一。辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適於濕冷氣候老少圍坐在一起吃，是冷天之佳品。

典型的火鍋食材包括：各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底，燙熟後食用。

老北京的火鍋吃法，講究清湯涮，然後蘸上調料吃。老北京火鍋的調料，講究用純芝麻醬、醬豆腐、韭菜花調和一起。

咱們開始準備吧：

一、首先調製火鍋小料：（蘸料）

１、將芝麻醬放入大碗中，一點點加涼開水，用筷子沿著一個方向攪拌

２、將芝麻醬和水，調和成濃稠狀，然後繼續一點點加水，始終都是一個方向調和。

3、芝麻醬的顏色越來越淺，提起一湯匙芝麻醬，能夠順匙壁緩緩地流下，但不能是稀湯狀的。

4、加入韭菜花，調和均勻

5、加入2塊紅腐乳和腐乳汁兒，繼續沿著一個方向調和

6、分給每人1碗

二、各種菜洗好、備好：

扇貝裙邊

龍利魚

銀魚

冬瓜

豆腐

魔芋塊

魔芋絲

木耳 和金針茹

菌菇

香菜和香蔥

海帶

白菜

土豆

辣椒醬

萬事具備，開始開涮吧：

１、火鍋中放入涮寶，將蔥段、薑片、紅棗、枸杞、香菇放進涮寶里，這些湯料不會反覆地被撈起，令大家涮肉和涮菜更痛快。電火鍋打開，注入開水

２、待火鍋再次開鍋後，即可放各種食材。不能再拍了，我得趕快吃，口水一個勁兒地流啊，咱們一起美美地享用吧！

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