和好朋友一起笑個不停，一起吃好吃的

什麼樣的朋友是真正的好朋友？

「彼此都不用拚命在對方面前表現得很厲害的樣子。」

——@路不不

「看到這個問題，第一個想到的那個人。」

——@就不告訴你

「在一起就算一句話都沒有都不會尷尬。」

——@季語邯

我在家裡舉行過的最大的朋友聚會，算上我自己在內，一共有 1、2、3——每次我都要重新數一遍——14 個人！其中還有 5 名是 2~6 歲的兒童！

我是怎麼準備那天的午餐的？說起來也還好吧，我就是準備了豐富多樣的碳水化合物，計有：義大利面、烤紅薯、蒸南瓜、芝士焗飯、黃油烤饅頭片、鮮蝦蟹棒蘑菇黑欖地中海風情披薩、日式清遠雞腿胡蘿蔔土豆咖喱飯（啊，我走神了，其實並沒有這麼多）……然後加上一盆湯，一盤西蘭花（只是燙熟了淋了點醬油而已）。朋友們甚至沒法同時坐在餐桌旁吃飯，兒童們的吵鬧聲堪比菜市場，但最後大家還是玩得非常愉快。

這是一次團結的大會！成功的大會！

我吃到了有生以來最好吃的義大利面！最好吃的烤紅薯！蒸南瓜！芝士焗飯！……

朋友們走時都這麼說，兒童們則流下了不舍的淚水。

所以啊，和逢年過節時跨越老人、兒童與成人三代的家宴不同，朋友間的聚會，更重要的目的是「朋友們找個由頭，輕鬆地聚在一起吃好吃的，玩好玩的，聊天」。因此，準備朋友聚會餐單的主旨是：

用帶有特別感的料理，讓朋友們覺得他們是特別的。

特別感包括很多方面，在《聚會料理術：和好朋友一起吃好吃的》中都盡量有所體現。這些被選中的來自知友們的菜譜都具有顏值高，形式感和儀式感強的特性。

例如看起來熱鬧華麗，色彩鮮艷、食材豐富，由陌生感而帶來高大上感的異國料理（其實操作都很簡單，難點不過在看起來很難配齊的異國調料與食材，但聰明如你 + 地大物博如我國，其實都可以網購解決，為了方便你購買，書末還貼心附上製作正文中每道菜可能需要額外購買的物品清單）。

或是具備充足的話題性朋友們可以就此聊上好一會兒的：

「這是英國分子料理名廚的烤雞食譜哦。」

「哇，想不到水果也可以拿來煎。」

甚至是具備一定程度的戲劇性和幽默感，端上桌朋友們會一起笑個不停的料理：

「這道叉腰披鎧甲烤啤酒雞真是太搞笑了……」

從「飲品」直到「零食甜點」，在這本書每一相應章節都選取一兩個或數個食譜來製作，就可以搭配出一個完美的朋友聚會餐單。

快叫上愛幫忙愛聊天的好朋友，一起來吃好吃的！

目錄

前言

I 準備

• 基礎原則：「做飯的人也要一起吃飯」

II 飲品

• 雞尾酒：「用伏特加簡單搞定 Moscow Mule」

• 冷泡茶：「360 度無死角夏日飲品」

• 熱紅酒：「十分鐘煮好的冬日暖心飲品」

III 沙拉

• 沙拉：「沙拉好似涼拌菜」

• 沙拉醬：「全部配料打成醬」

IV 主菜

• 水煮肉片：「上桌時震懾全場」

• 豆瓣排骨：「調料簡單拿得出手」

• 燉烤豬肘：「外焦里嫩肉香四溢」

• 慢燉五花肉：「小火慢燉肉食者最愛」

• 燉牛腩：「溫度上去了就不能降下來」

• 番茄牛尾湯：「配飯吃做蓋飯最合適」

• 土豆泥：「就不信你吃不飽」

• 青菜：「特別做法讓餐桌檔次立馬上升」

• 火鍋：「熬一鍋很鮮的湯」

V 雞肉料理

• 烤雞翅基本思路：「授人以魚不如授人以漁」

• 烤雞翅：「用最少的調味料來確立味型」

• 可樂雞翅：「其實是一個基礎的滷味配方」

• 椒麻雞：「最快活的吃法」

• 啤酒雞：「造型奇特且風味濃郁」

• 烤整雞：「百試不爽的分子料理名廚食譜」

• 清燉雞湯：「保證香得停不下來」

VI 異國風味

• 韓式烤肉趴：「一篇搞定七種配菜」

• 西班牙海鮮飯：「集山川湖海於一鍋的美味」

• 義大利面：「隨心所欲又好吃」

• 日式料理：「可獨食可群享」

VII 零食甜點

• 煎水果：「顏值高味道好討喜又討巧」

• Pancake：「沒有技術含量又超受歡迎」

• 香辣堅果：「小心不要吃過量」

致謝辭

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