為什麼99%的人節食減肥失敗或反彈？

所有文章已分好類【置頂】Mr Burning專欄導讀。長高？減脂？增肌？矯形？你想要的全在這裡！ - Burning 減脂塑身說 - 知乎專欄

（分享我的經歷，不瞞大家說，Burning我在大學期間曾經幾度節食＋打籃球減肚子。。。我那時每天早餐直接跳過，中午一個饅頭，晚上一杯酸奶有時一個木瓜，整天肚子餓的直叫，只能靠打DOTA點轉移注意力以及補充點精神食糧。。。一周後，有一天，舍友買了個雞蛋灌餅給我吃，太TM好吃了！這是哪家做的？！室友很驚訝，不是一直是那家么。。。擦，原來忍了那麼多天估計食堂的菜對我來說都可以跟米其林媲美了？心想，忍了這麼多天體重也沒咋掉，可能我就是這基因？況且我又不胖，就是肚子大點，穿衣服也看不到，減毛肥！就這樣節食減肥失敗。）

儘管大部分人都多少了解節食不是個好主意，也看過關於節食的文章，但有些重要的事情強調個幾百遍也不為過，因為即便如此很多人還是會說：我就是節食瘦的啊，我周圍某某某節食就瘦了好多，還有那些明星節食減肥也沒反彈啊！ （很可能一些人的科學控制飲食被你當做了節食。。。很多減肥的人概念都不清楚，以為少吃多動就能減肥，熟不知自己對少吃多動的概念都不理解，不過今天不談少吃多動，只談節食。）

首先，沒有人敢說節食減肥短期內是沒有效果的，前提是只要你真能堅持下來（形成習慣），長期效果也是妥妥的，不信你去看看那些經常餓肚子的人，身上不但沒有脂肪，連肌肉都快瘦沒了，只剩一具干排骨。。。

這體脂，比我的8%還低多了，目測至少低於3%。

就節食，怎麼地？

人類進化了這麼多年，因此身體是很聰明的，當你過度節食時，身體就會誤以為你陷入「困境」，於是自動調節為「節約模式」，儘可能節約開支，減少熱量的消耗，這時你的基礎代謝率反而會降低20% -n30%。所以過度節食的人往往整天無精打采，雖然吃的少，但消耗的更少。

身體就像你的老爸，掙錢多就對你奢侈一點，掙錢少就對你節省一點。

而肌肉長在身上，365天24小時都需要營養不斷供應，就像一幫太爺。而此刻的你假如在節食狀態，熱量本身就不足，於是身體會把肌肉分解成能量，這樣既能把太爺們打發掉，又能換來糧食，正好一舉兩得。就好像有一家人本來就很窮了，還有很多耗錢的東西，他當然會首先想著把這些東西賣掉，既減輕負擔，還能換錢，顯然是最好的解決辦法。身體也在這樣干。脂肪本來就是糧食，而且放在身上不耗錢，當然存儲越多越好嘛。

節食除了會丟失大量肌肉，還會丟失大量水分，所以體重下降很快。如果靠這樣瘦下來，意味著你以後要一直節食，否則一旦食量恢復，身體便加快吸收熱量並存儲脂肪，以應對下一個「困境」，於是體重快速反彈，這時只長脂肪不長肌肉，且往往會直接超過原來的體重。肌肉被減掉，麻煩非常大，意味著你的代謝進一步降低，反而變成「更易胖體質了」，稍微一有點熱量多餘，就會堆積起來。

給大家簡單算一筆賬，一斤肥肉大概有3900大卡熱量，一個女人就算一個星期不吃東西，差不多也就少攝入10000大卡熱量，等於2-3斤肥肉，而大部分人節食一周，實際只能減1斤左右肥肉。所以有人說，我節食一個星期，體重掉了10斤耶，那另外9斤是哪裡來的？很顯然主要是水分和一小部分肌肉。

另外，長期節食極容易得胃病，還會造成一系列內分泌失調、停經、不育等，網上那些亂七八糟的東西，如蘋果瘦身法、21天減肥法以及各種瘦身湯，都是非常極端的方法，雖然短期很有效果，但長期害處是很大的。

有些模特或者明星，也是靠節食瘦身的，但人家是常年保持挨餓狀態。如果你長了一張吃貨的嘴卻還要節食，就等著吹氣球吧。

都節食了卻還不瘦？

還有人問，我節食了一段時間（幾天），但是為什麼體重不變呢？這是因為你節的還不到位，你的身體正在跟你做鬥爭，你吃的少，我就耗的少，你每天吃1000大卡，我每天就消耗1000大卡；你吃900，我就耗900。

節食時候身體和大腦就好像兩根反方向的彈簧，同時拉著你，身體叫你吃，大腦叫你別吃。當你一直偏向大腦的時候，身體那端的拉力就會非常大，最終你的意志力會敗下陣來，猛地一下反彈。

但是假如你的意志力非常強（極少有人能做到長期節食，失戀到生無可戀的人可以，生病的人可能可以），確實長期吃得極少極少，你的身體敗下來了，恭喜你，於是你贏了，體重下降了，然後呢？你願意一輩子這樣么？你贏了身體又如何，身體還不是自己的么？

今年寒假過後我為了體驗好久沒節食的感受，嘗試了一把每天只吃一頓。。。一周後的狀況就是路過早餐攤賣饅頭的都忍不住買了3個往嘴裡塞，那一個爽啊！哈哈

最後，極端節食是在自殘。比方說某人基礎代謝為1200大卡，但她每天只吃800大卡甚至更少，那麼身體會首先將熱量用在體溫、心跳、內臟運作、腸胃蠕動、血液循環上，保證你的生命安全。至於重要性次一級的頭髮指甲生長，經血產生和皮膚代謝等，身體此刻就不能顧及它們了，於是會出現脫髮、停經、面色蠟黃、皮膚髮皺等一系列癥狀。拜託，減肥不就是為了美麗么？你現在都不美了瘦了又有啥用？

因此，在開始節食前先問自己兩個問題：

1. 我到底是不是吃貨？

2. 我到底是想每年365天瘦5天，胖360天；還是每年365天一直瘦？

歡迎留言跟大家分享你的思考。

減肥塑身諮詢可加微信：mrburning2015