對於一款茶的判斷，需要一個日積月累的過程

文黃大

某次黃茶茶會後跟主講周老師聊天，說到他曾經對喝過的一些黃茶，去倒推分析它的製作工藝，這款茶好與壞是原料還是加工過程導致，他說有的茶也沒法分析，因為畢竟茶葉在製作過程中發生了很多化學變化，光憑口感和經驗，還是有些東西無法判斷那麼準確的，甚至是不可知人家怎麼做到的。

我說我們廣告行業也有類似的策略倒推，就是看到一則廣告的表現後，去分析判斷它背後的策略是什麼，為何這個表現要做成這個樣子，技術上是怎麼實現的。當然倒推策略，需要長時間的訓練及無數經驗的累積才能做到。

我對周老師說，廣告的策略倒推相對茶來說還簡單些，雖然你不會了解其中的一些數據和洞察，但是至少把它做出來的過程沒有經過複雜的化學反應，其中有些表現的技術手段和方式，可能不知道怎麼搞出來的，或者只有親自參與制作並且經驗豐富的茶人才能了解。這就有些像專業搞音樂的人，聽到一首歌時關注的是編曲配器歌手的唱功等等，會聽出我們常人覺得好不好聽之外的很多東西，專業能力水準越高，聽的時候層級就越不一般。

其實喝茶道理也是一樣，當閱茶無數以後，一入口就會品出來裡面很多細節，當然這個過程可能非常漫長。譬如普洱，如某個著名產區，你能夠連著很多年一直不斷的去喝那裡的茶，每一年的新茶，存放過程中每年的變化，台地茶是啥味道，小樹大樹老樹各自的特色，相鄰的幾個村寨的細微差異，如果能夠十年八年的堅持下來，那麼對於此產區的普洱的判斷力，估計閉著眼睛都可以喝出來，而且平時還得有一些與其它產區的對比參照。

老茶呢，譬如某個產區的或者某個茶企的某個號的，也是如此的方式，才會在看外觀品茶味時，一下子判斷出其真偽，當然前提是之前喝到的都是對的，而且手裡還要有一定數量的各時期的生產的茶品才行。畢竟要品的是經過了複雜化學甚至生物參與的變化後，茶葉最後形成的視覺味覺嗅覺的感受。

按照那個著名的「一萬小時」定律，或者「十年法則」，要做到以上的能力，每天都堅持不懈喝茶，至少得付出一萬小時或者十年的功夫，這還是關於一個產區或者一類老茶，而我們的茶葉種類浩如煙海，所以有幾多人能夠做到。更何況我們大多數人開始接觸茶至今的時間，某類茶的盛行，某個產區的火熱，老茶的青睞，各自也才沒多少年的事情，可以想像真正懂行的少之又少。

所以，對於大多數人和大多數情況來說，還是慎重些比較穩妥。同時茶行業現實狀況的浮躁，這也算是其中的一個原因了。