烘焙食譜 / 椰香十足的芒果糯米滋

01-30

之前幫美食台拍了芒果糯米滋的視頻，糯米滋有濃濃的椰香味兒~不包芒果也超好吃的！美食台也可以看到教學視頻~~想做的大家可以一起看視頻食譜來學~

美食台｜芒果糯米糍 - 美食台 - 騰訊視頻 http://v.qq.com/x/cover/br17f4f7akjm3cb.html?vid=s0325r4bu5s

沒wifi的可以看看下面的步驟截圖：

1，黃油隔水融合待用。

2，將牛奶，椰漿，還有玉米澱粉混合攪拌。

3，將糖粉過篩拌入麵糊。

4，將糯米粉過篩拌入麵糊。

5，將麵糊攪拌均勻，攪打上勁到沒有顆粒。

6，加入黃油混合均勻。

7，將麵糊過篩，確保麵糊的細膩滑順。

8，將麵糊坐在蒸籠內蒸熟。大概要10mins左右。

9，確保沒有液體後，將麵糊攪拌均勻。

10，放入冷藏冷卻1個小時，冷卻到位會更加Q彈，不黏手。

11，芒果切大的丁待用。

12，取適量大小的麵糰捏成麵餅。

13，包進一顆芒果丁，收口揉圓。

14，在糯米滋表面滾上椰絲。

15，就可以擺盤食用了~~~

芒果--1個

牛奶--50g

糯米粉--60g

椰漿--50g

糖粉--25g

玉米澱粉--15g

黃油--8g

椰絲--適量

裡面加了椰漿，所以做出來的糯米滋椰香味十足，空口也超好吃~~有的人反映說做出來會黏手。下面幾點製作中需要注意。

1，要慢慢攪打混合均勻，麵糊細膩粘稠，記得過篩，麵糰結塊會更少。

2，蒸的時候要用筷子戳看看有沒有熟透，要蒸到液體都看不見，大概10mins~前後要及時確認，不要蒸不夠，也不要蒸過頭。

3，出來時要及時用筷子攪拌均勻上勁道，用保鮮膜密封好冷卻。

4，做的時候如果沾手，手上可以沾一點融化的黃油或者食用油，比較好成型。

Tinrry方子的操作視頻：Tinrry下午茶 Tinrry教你做芒果糯米糍

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