僅有基本功但是缺靈感，在家招待朋友如何做出一系列出彩的菜式？
01-30
朋友想來我家想吃我做的菜 大家都是二十齣頭 我平時只是就地取材烹煮一兩道 但是讓一桌好菜上台真是傷我頭腦 買菜環節就感覺很頭疼 請問大神們我該怎麼葷素搭配 該怎麼擺盤 讓式樣正好 菜品精緻不失體面？輕鬆的待友氛圍下讓他們吃得愉悅驚艷？
看到其他回答都有關於招待安排方面的詳細經驗，那我就關於菜式的出彩儘可能地談談自己的看法吧，順便夾帶點私貨，自己煮的東東。
1 食材搭配。一般人對於菜品的認識都是固定在A+B的模式上，如果能加入一個兼容的C，那麼這道菜會變得很豐富。例如，蒜蓉粉絲蒸蝦，加上和蒜蓉很搭同時不會和蝦搶味的茄子或者絲瓜，感覺是不是立體起來了？
一盤香辣濃郁的咖喱，配料可能由於一起燉煮而口感單一(都軟了)，可以配上脆脆的又能吸汁的法棍麵包。蘿蔔牛腩，湯汁香濃，加上鹽水輕焯的西蘭花，不但爽脆，在觀感上還多了一份綠色的清新。
2 醬汁。如果一盤菜能像海南雞飯那樣有多種醬汁可選，不亦樂乎？舉個例子，不加調料，開水蒸茄子，醬汁上下功夫。第一種，用滾油去燙碎香菜和蔥花，加點鹽。第二種，蒜蓉麻醬再加點香醋。第三種，蚝油醬油麻油。分三個小碗裝，清香，蒜香，咸香，再加上茄子原本的甜香，一菜四味。3 刀工。我爸說，請人吃飯，沒什麼好材料的話，在刀功下手。如果想做個拍黃瓜或者涼拌黃瓜，可以切一個蓑衣黃瓜(切法上網查查吧)，頓時逼格就上去了。雞中翅的話，可以先去骨，去一根弄成雞錘或者兩根全去都是很好的，兩根全去的話還能在肉中間塞糯米或者蘿蔔絲火腿絲。
生日的時候宴請了一些好友來家做客，我一人下廚，做了如下菜式。
提前一周在朋友圈裡面發了一個邀請函。食材是提前1周備好，準備工作是頭天晚上開始做的。
腌制牛肉，高湯熬制等等。我的靈感主要來源於日常所吃到的一些菜式，加上一些想像力，改變一下。讀汪曾祺的書，裡面介紹過很多菜式，我也都稍加改變呈現出來。我認為做菜需要想像力，味道的混搭，食材的配比等等在做菜前應該有個大致的判斷。多吃、多做、用心觀察，是靈感的來源。
尋找靈感可以去買幾本專業的美食雜誌看看，上面的菜式你基本不會做，但是可以找到靈感。平時可以用些心思搜尋那些逼格高的餐具，合適的下手買一些，即能陶冶情操也能盛菜，甚至可以觸發靈感和創意。請朋友時你可以買些成品，比如：滷菜，點心。做上一道味道重的大菜，比如：水煮魚，辣子烤羊腿。或者做幾種大家不常吃的味型。總之，只要你用心讓大家在輕鬆的待友氛圍下吃得愉悅應該沒什麼問題。
其實20來歲的年輕人何須如此，做個火鍋不就好了
要秀手藝又要簡單，還是海鮮，白灼清蒸即可，有烤箱就更簡單，後續還是重在擺盤，請用大盤子蝦蟹貝下面的圖來湊數
上等的新鮮食材 可生食的那種 你用好的盛器擺放出來 那種一擲千金造成的滿足感 直接震撼；大閘蟹吃到撐等等同理。
這絕對是系統工程，我大概說一下我的做法吧：早點去市場買菜，肉和菜都是新鮮的。時令蔬菜多買一點，可以單獨做，也可以配菜，以當下舉例來說，黃瓜、西紅柿、豆角、洋蔥、木耳之類的，然後買一些豆製品，各種菇類，海產品，雞肉，豬肉，排骨，牛羊肉，滷製品（豬耳、豬肚之類）。如果是年輕人的話，可以考慮做成自助式的。下面是菜式：麻辣黃瓜條，雞米花，洋蔥木耳，紅油耳絲（肚絲），金針菇燴豆腐乾，蛤蜊豆腐湯，紅燒排骨（或者蒜香骨，椒鹽排骨），牛肉可以紅燒，也可以清湯，羊肉可以串成串烤，也可以用孜然辣椒炒。最後來一道甜品(水果雜粥）或者羅宋湯，啤酒飲料不限量供應。真是一次愉快的聚餐啊！
古話說得好，擺盤遮百丑啊！
咦？？？朋友來家吃飯，不應該是大家帶著食材來熱熱鬧鬧七嘴八舌弄一桌隨意一些的飯菜高興的玩嘛～朋友間應該隨意一些，岳父岳母來了恐怕才是傷腦筋的時候……
端午節邀請了七八個朋友到家裡吃飯。提前一天決定吃火鍋，考慮到口味問題，特意買了一個鴛鴦火鍋。請一位廚師朋友提前幫我把料備好，菌湯鍋提前一天晚上把料泡上，麻辣鍋是開始前現炒的。端午節一大早去早市買菜，根據自己經常吃火鍋用的材料，備的足足的。一個朋友提前到場幫忙，朋友們到的時候，所有菜品都已準備好了，油潑辣子和芝麻醬等等都考慮在內了。下午提前熬好了綠豆南瓜湯。朋友們來的時候帶的啤酒紅酒。備有餐後水果，雖然最後都吃撐了完全沒用上。個人做法，供參考。
先在網上看看菜譜，確認既好做又出彩的材料還好買的菜譜，根據人數確定做幾個菜，還必須注意朋友的口味習慣禁忌，還有餐前餐後的零食水果等，飲料啤酒之類的也要考慮，其實也不用太緊張啦，衛生中庸的菜都可以的，火鍋也可以的，空調開足一點唄，畢竟主要不是美食家品味的，朋友聚會是氣氛和心意
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